Công Nghệ Xay Xát Gạo Hiện Đại Mới Hiện Nay

Ngành lúa gạo những năm gần đây đang thay đổi rất nhanh. Nếu trước đây nhiều cơ sở vẫn sử dụng máy xát gạo truyền thống với tỷ lệ gạo gãy cao, hao hụt nhiều và chất lượng gạo không đồng đều thì hiện nay phần lớn đã chuyển sang các hệ thống xay xát hiện đại hơn.

1. Công nghệ xay xát gạo hiện đại là gì?

Công nghệ xay xát gạo hiện nay hoạt động như thế nào?

Các hệ thống công nghệ xay xát gạo hiện đại hiện nay thường hoạt động theo quy trình khép kín từ làm sạch lúa, bóc vỏ trấu, tách cám, xát trắng cho đến đánh bóng và phân loại thành phẩm. Toàn bộ quá trình gần như tự động hóa nên gạo đầu ra ổn định hơn rất nhiều so với kiểu vận hành thủ công trước đây.

Ở nhiều dây chuyền mới, tỷ lệ gạo nguyên có thể đạt khoảng 60 - 70% tùy chất lượng lúa đầu vào. Trong khi đó các dòng máy cũ thường khiến tỷ lệ gãy cao hơn do ma sát mạnh và nhiệt sinh ra lớn trong quá trình xát trắng.

Điểm khác biệt giữa xay xát gạo, công nghệ cũ và công nghệ mới

Với hệ thống cũ, gạo thường trắng không đều, lẫn cám hoặc xuất hiện nhiều hạt gãy. Khi đóng bao bán ra thị trường sẽ khó cạnh tranh với các loại gạo sạch hiện nay.

Trong khi đó, công nghệ xay xát lúa hiện đại sử dụng nhiều cụm xử lý riêng biệt nên khả năng làm sạch và phân loại tốt hơn đáng kể. Một số dây chuyền còn tích hợp máy tách màu giúp loại bỏ hạt vàng, hạt sâu hay hạt hỏng trước khi đóng gói.

2. Công nghệ xay xát lúa gạo hiện đại được ứng dụng nhiều hiện nay

2.1 Công nghệ xát trắng nhiều cấp

Công nghệ xát trắng nhiều cấp được nhiều nhà máy sử dụng vì giúp hạn chế gãy hạt khá hiệu quả. Thay vì xát mạnh một lần, hệ thống sẽ chia thành nhiều cấp xử lý khác nhau để giảm áp lực lên hạt gạo.

Nhờ cơ chế này, gạo sau khi xát trắng sẽ đều màu hơn và ít sinh nhiệt hơn. 

2.3 Công nghệ đánh bóng gạo bằng nước

Nếu trước đây gạo sau xay thường khá khô và bề mặt không đẹp thì công nghệ đánh bóng bằng hơi nước đã cải thiện đáng kể vấn đề này. Hệ thống sẽ tạo một lớp ẩm nhẹ giúp bề mặt hạt gạo bóng hơn và nhìn sạch hơn khi đóng bao.

Ngoài yếu tố thẩm mỹ, đánh bóng còn giúp giảm lượng bột cám còn bám trên hạt gạo. 

2.3 Công nghệ tách màu gạo bằng máy bắn màu

Máy tách màu hiện nay gần như đã trở thành thiết bị quen thuộc trong nhiều dây chuyền công nghệ xay xát gạo hiện đại. Hệ thống sử dụng camera cảm biến để nhận diện hạt lỗi rồi dùng khí nén để loại bỏ khỏi dòng gạo thành phẩm.

2.4 Công nghệ xay xát tự động khép kín

Xu hướng hiện nay là tự động hóa toàn bộ dây chuyền thay vì vận hành rời rạc từng máy như trước. Các hệ thống hiện đại có thể tự cấp liệu, tự phân loại và đưa thành phẩm sang khâu đóng bao gần như liên tục.

Với các cơ sở sản xuất lớn, chỉ cần vài nhân sự vẫn có thể quản lý cả dây chuyền công suất hàng chục tấn mỗi ngày.

Ngoài hiệu quả sản xuất, mô hình khép kín còn giúp khu vực chế biến sạch sẽ hơn do giảm bụi cám phát tán ra môi trường. 

3. Nên đầu tư công nghệ xay xát gạo nào phù hợp?

3.1 Với hộ gia đình, cơ sở nhỏ nên chọn gì?

Nếu nhu cầu xay xát không quá lớn, các dòng máy mini hoặc gia đình vẫn là lựa chọn phù hợp hơn vì chi phí đầu tư thấp và dễ vận hành. 

>>Đọc thêm: Review 3 máy xay xát gia đình được mua nhiều nhất

Tuy là dòng mini nhưng nhiều dòng máy hiện nay có công suất khoảng vài trăm kg mỗi giờ, đủ đáp ứng cho hộ kinh doanh nhỏ hoặc đại lý gạo địa phương.

3.2 Với cơ sở kinh doanh và nhà máy nên chọn gì?

Các cơ sở sản xuất quy mô lớn thường ưu tiên dây chuyền đồng bộ thay vì mua từng máy riêng lẻ. 

Hiện nay nhiều dây chuyền công nghệ xay xát gạo có công suất từ vài tấn đến hàng chục tấn mỗi giờ, phù hợp cho cả nhà máy chế biến lúa gạo quy mô lớn. Một số hệ thống còn tích hợp luôn đóng gói tự động để tối ưu nhân công.

Với các đơn vị hướng đến thị trường gạo sạch hoặc xuất khẩu, nên ưu tiên dây chuyền có máy tách màu, đánh bóng và hệ thống hút bụi khép kín để đảm bảo chất lượng đầu ra.

Nhìn chung, công nghệ xay xát gạo hiện đại đang giúp nhiều cơ sở nâng chất lượng gạo, giảm hao hụt và tối ưu chi phí vận hành hiệu quả hơn.