Bạn tham khảo dưới đây nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu sau:
Gà, gừng, hành lá, lá chanh, nghệ, mỡ gà, muối, hoa hồi, hoa tiêu.
Tiến hành luộc gà:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để luộc gà
- Gà bạn có thể tự nhổ lông hoặc mua gà đã được vặt lông sẵn, nếu bạn cần làm gà với số lượng lớn thì dùng đếnmáy vặt lông gà vịt.Sau khi đã vặt lông sạch sẽ thì bạn rửa và sát muối cho sạch. Nên nhớ là gà để cúng nên phần cắt tiết và mổ ruột yêu cầu cắt dứt khoát và đẹp mắt (nên mổ moi, tránh mổ phanh), gà để cúng nên để nguyên con.
- Để gà sau khi luộc được định hình thì bạn dùng lạt buộc cổ giữa hai cánh gà, phần chân thì bạn gập đôi rồi cài vào bụng cho gọn, khi luộc xong gà có hình dáng cổ vươn cao và hai cánh xòe ra chân nhìn rất oanh hùng.
- Hành lá bạn rửa sạch để ráo nước hoặc bạn có thể cầm và hất qua cho đỡ nước rồi sau đó cắt lấy phần trắng và chẻ dọc (chẻ đôi).
- Gừng bạn để nguyên vỏ rửa sạch rồi đập dập, để cho dễ đập bạn chẻ đôi miếng gừng ra và dùng dụng cụ để đập nếu không có bạn dùng chày.
- Nghê bạn cũng sơ chế tương tự gừng, sau khi làm sạch cho vào cái cối và giã hoặc bạn có thể cho vào máy xay.
- Mỡ gà bạn xát muối và rửa sạch với nước, sau đó rán lên và để cho nguội.
Bước 2: Luộc gà
- Bạn chuẩn bị một cái nồi lòng sâu và vừa với con gà của mình, nếu nồi chật da gà sẽ bị trầy, nồi rộng quá sẽ lâu chín. Sau khi lấy nồi bạn cho gà vào, nhớ là đặt phần bụng xuống phía dưới, rồi đổ nước ngập gà và đặt lên bếp.
- Tiếp đến bạn cho phần gừng, hành lá, hoa hồi, hoa tiêu đã chuẩn bị vào, bạn cho thêm chút muối để gà nhanh chín và không có mùi hôi.
- Gà vừa mới đun thì bạn cho lửa lớn để gà sôi, sau khi đã thấy nước sôi rồi thì vặn nhỏ lửa để sôi âm ỉ, cho gà chín từ bên trong.
- Muốn biết gà đã chín chưa bạn lấy một cái tăm nhỏ xiên vào phần đùi của gà, nếu không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín, khi đó bạn tắt bếp và vớt gà ra rổ cho ráo nước.
- Nếu bạn muốn gà có phần da săn chắc vàng óng thì bạn cho gà vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút.
- Để gà có màu vàng bóng đẹp mắt thì bạn trộn nước nghệ tươi với mỡ gà rồi phết đều lên phần thân gà.
- Sau khi hoàn tất bạn cày lên miệng gà bông hoa hồng.
Một vài lưu ý khi luộc gà:
- Luộc gà thơm ngon thì bạn cần chọn được con gà ngon. Gà ngon ở đây là gà sống, không phải gà trong siêu thị. Bạn nên chọn gà trống như vậy thịt mới săn chắc, phải là loại gà ta có cân nặng khoảng 1,2kg đến 1,4kg.
- Gà phải được cho vào ngay từ đầu không nên đun nước sôi mới thả gà vào như vậy gà không chín được bên trong mà gà lại nát mất lớp da bên ngoài.
- Thời gian luộc gà phụ thuộc vào con gà to hay nhỏ và luộc bao nhiêu con (nhiều nhà thịt và luộc sẵn gà cho hôm mồng một mùng hai đãi khách luôn).
- Gà sau khi luộc xong nhúng vào nước lạnh giúp da gà không bị thâm, căng giòn.
Cách buộc gà cúng cánh cánh tiên
Đây là kiểu buộc khá phổ biến, cách thực hiện cũng đơn giản: Sau khi rửa gà sạch thì dùng dao khứa nhẹ hai cánh rồi đan vào chúng cho khớp để hai cánh xòe ra. Phần đầu gà thì bạn cài vào giữa hai cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định lại. Tiếp đến là phần chân gà, bạn cũng khứa nhẹ sau đó nhét vào trong bụng.
Cách buộc gà cúng theo dáng thế gà bay
Cách buộc gà dáng thế bay như sau: bạn nhẹ nhàng bẻ hai cánh gà vắt ngược lên phía lưng, sau đó thì dùng lạt buộc cố định ở phần khớp xương cánh lên phần đầu của gà. Còn chân gà bạn xếp gọn gàng lại để khi luộc cho dễ.
Hải Minh hướng dẫn các bạn cách luộc và buộc gà sao cho đẹp mắt để cúng đêm giao thừa, nếu bạn có nhu cầu làm gà với số lượng nhiều thì nên sử dụng máy vặt lông gà vịt, liên hệ đến số điện thoại: 0962.714.680 (Hà Nội) và 0932.196.898 (HCM), nếu bạn có nhu cầu mua.
Bài viết so sánh chi tiết máy hàn ống cơ quay tay và cơ vít D63-200, giúp bạn hiểu rõ khác biệt và chọn máy phù hợp nhu cầu thi công.
Tìm hiểu cấu tạo máy đầm cóc điện và nguyên lý tạo lực đầm giúp nén chặt nền đất hiệu quả. Phân tích chi tiết từng bộ phận, cách máy vận hành và những lưu ý quan trọng khi sử dụng thực tế.
Máy khâu bao 2 kim 2 chỉ là lựa chọn tối ưu cho những sản phẩm cần đường chỉ chắc chắn, kín và đẹp. Loại máy này thường được dùng trong các xưởng đóng gói lớn, may bao đòi hỏi độ bền cao như bao nông sản, bao phân bón hoặc bao tải công nghiệp.
Những cơ sở sản xuất hoặc kho hàng cần may bao bì liên tục chắc chắn sẽ cần đến máy may bao có bình dầu, bởi loại máy này giúp bôi trơn tự động, giảm ma sát và tăng tuổi thọ linh kiện. Không chỉ bền hơn, máy có bình dầu còn hoạt động mượt, đường chỉ đẹp và ít xảy ra lỗi đứt chỉ.
Trong nông nghiệp, kiểm soát EC đất chỉ số phản ánh muối khoáng và dinh dưỡng giúp đánh giá khả năng phát triển cây trồng. Bài viết hướng dẫn cách đo, đọc chỉ số và lưu ý khi dùng máy đo EC đất.
Để giúp bà con miền Tây chọn được khúc xạ kế đo Brix phù hợp, bài viết này sẽ phân tích kỹ 3 khúc xạ kế đo đáng tin cậy nhất hiện nay, từ dòng cầm tay phổ thông đến dòng cao cấp với độ chính xác tốt hơn, phục vụ nhu cầu đa dạng trong nông sản.
