Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa

 

Vào đêm 30 nhà nhà sẽ chuẩn bị mâm hoa quả và gà, xôi gấc để cúng vào đêm giao thừa, mục đích của việc này là tạm biệt năm cũ chào đón năm mới. Mâm cũng phải có đủ từ ngọt đến mặn. Đặc biệt là yêu cầu về gà luộc cúng đêm giao thừa là gà có vàng óng, luộc không bị nứt. Nhưng không phải cũng luộc và trang trí gà giống ý của mình. Trong bài viết này Hải Minh hướng dẫn bạn cách luộc gà thơm ngon và trang trí như nào cho đẹp mắt.
 
Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa
 
 

Hướng dẫn cách luộc và trang trí gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa

Bạn tham khảo dưới đây nhé!

 

1. Cách luộc gà thơm ngon không bị nứt

 
Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa 2
 

Chuẩn bị nguyên liệu sau: 

Gà, gừng, hành lá, lá chanh, nghệ, mỡ gà, muối, hoa hồi, hoa tiêu.

 

Tiến hành luộc gà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để luộc gà

- Gà bạn có thể tự nhổ lông hoặc mua gà đã được vặt lông sẵn, nếu bạn cần làm gà với số lượng lớn thì dùng đến máy vặt lông gà vịt. Sau khi đã vặt lông sạch sẽ thì bạn rửa và sát muối cho sạch. Nên nhớ là gà để cúng nên phần cắt tiết và mổ ruột yêu cầu cắt dứt khoát và đẹp mắt (nên mổ moi, tránh mổ phanh), gà để cúng nên để nguyên con. 

- Để gà sau khi luộc được định hình thì bạn dùng lạt buộc cổ giữa hai cánh gà, phần chân thì bạn gập đôi rồi cài vào bụng cho gọn, khi luộc xong gà có hình dáng cổ vươn cao và hai cánh xòe ra chân nhìn rất oanh hùng.

- Hành lá bạn rửa sạch để ráo nước hoặc bạn có thể cầm và hất qua cho đỡ nước rồi sau đó cắt lấy phần trắng và chẻ dọc (chẻ đôi).

- Gừng bạn để nguyên vỏ rửa sạch rồi đập dập, để cho dễ đập bạn chẻ đôi miếng gừng ra và dùng dụng cụ để đập nếu không có bạn dùng chày.  

- Nghê bạn cũng sơ chế tương tự gừng, sau khi làm sạch cho vào cái cối và giã hoặc bạn có thể cho vào máy xay. 

- Mỡ gà bạn xát muối và rửa sạch với nước, sau đó rán lên và để cho nguội.

 

Bước 2: Luộc gà

- Bạn chuẩn bị một cái nồi lòng sâu và vừa với con gà của mình, nếu nồi chật da gà sẽ bị trầy, nồi rộng quá sẽ lâu chín. Sau khi lấy nồi bạn cho gà vào, nhớ là đặt phần bụng xuống phía dưới, rồi đổ nước ngập gà và đặt lên bếp.

- Tiếp đến bạn cho phần gừng, hành lá, hoa hồi, hoa tiêu đã chuẩn bị vào, bạn cho thêm chút muối để gà nhanh chín và không có mùi hôi.

- Gà vừa mới đun thì bạn cho lửa lớn để gà sôi, sau khi đã thấy nước sôi rồi thì vặn nhỏ lửa để sôi âm ỉ, cho gà chín từ bên trong.

- Muốn biết gà đã chín chưa bạn lấy một cái tăm nhỏ xiên vào phần đùi của gà, nếu không có nước đỏ chảy ra là gà đã chín, khi đó bạn tắt bếp và vớt gà ra rổ cho ráo nước. 
 

Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa
 

 

- Nếu bạn muốn gà có phần da săn chắc vàng óng thì bạn cho gà vào chậu nước lạnh khoảng 5 phút. 

 

- Để gà có màu vàng bóng đẹp mắt thì bạn trộn nước nghệ tươi với mỡ gà rồi phết đều lên phần thân gà. 

 

- Sau khi hoàn tất bạn cày lên miệng gà bông hoa hồng.

 

Một vài lưu ý khi luộc gà:

- Luộc gà thơm ngon thì bạn cần chọn được con gà ngon. Gà ngon ở đây là gà sống, không phải gà trong siêu thị. Bạn nên chọn gà trống như vậy thịt mới săn chắc, phải là loại gà ta có cân nặng khoảng 1,2kg đến 1,4kg.

 

- Gà phải được cho vào ngay từ đầu không nên đun nước sôi mới thả gà vào như vậy gà không chín được bên trong mà gà lại nát mất lớp da bên ngoài. 

 

- Thời gian luộc gà phụ thuộc vào con gà to hay nhỏ và luộc bao nhiêu con (nhiều nhà thịt và luộc sẵn gà cho hôm mồng một mùng hai đãi khách luôn). 

 

- Gà sau khi luộc xong nhúng vào nước lạnh giúp da gà không bị thâm, căng giòn. 

 

2. Cách buộc gà cúng đêm giao thừa

 

Cách buộc gà cúng cánh cánh tiên
 

Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa
 

 

Đây là kiểu buộc khá phổ biến, cách thực hiện cũng đơn giản: Sau khi rửa gà sạch thì dùng dao khứa nhẹ hai cánh rồi đan vào chúng cho khớp để hai cánh xòe ra. Phần đầu gà thì bạn cài vào giữa hai cánh rồi dùng dây lạt buộc cố định lại. Tiếp đến là phần chân gà, bạn cũng khứa nhẹ sau đó nhét vào trong bụng. 

 

Cách buộc gà cúng theo dáng thế gà bay
 

Hướng dẫn cách luộc và buộc gà đẹp mắt cúng đêm giao thừa
 

 

Cách buộc gà dáng thế bay như sau: bạn nhẹ nhàng bẻ hai cánh gà vắt ngược lên phía lưng, sau đó thì dùng lạt buộc cố định ở phần khớp xương cánh lên phần đầu của gà. Còn chân gà bạn xếp gọn gàng lại để khi luộc cho dễ. 

Hải Minh hướng dẫn các bạn cách luộc và buộc gà sao cho đẹp mắt để cúng đêm giao thừa, nếu bạn có nhu cầu làm gà với số lượng nhiều thì nên sử dụng máy vặt lông gà vịt, liên hệ đến số điện thoại: 0962.714.680 (Hà Nội) và 0932.196.898 (HCM), nếu bạn có nhu cầu mua.

 

 

Thông tin khác
Lưu ý quan trọng trước và sau khi sử dụng máy xay giò chả
Lưu ý quan trọng trước và sau khi sử dụng máy xay giò chả
20/05/2022

Lưu ý cần biết trước và sau khi sử dụng máy xay giò chả, bạn đã nắm chưa? cùng sieuthihaiminh.vn tìm hiểu Nhanh qua thông tin chia sẻ dưới đây nhé.

Xem tiếp

[Mách Bạn] 6 bước để vận hành máy cưa xương đúng cách
[Mách Bạn] 6 bước để vận hành máy cưa xương đúng cách
20/05/2022

vận hành máy cưa xương đúng cách như thế nào? cùng xem ngay 6 bước đơn giản dưới đây để mang lại hiệu quả cao cho công việc cưa chặt cắt xương của bạn nhé

Xem tiếp

Cách vệ sinh và bảo quản máy cưa xương mà bạn nên biết
Cách vệ sinh và bảo quản máy cưa xương mà bạn nên biết
20/05/2022

Vệ sinh và bảo quản máy cưa xương đúng cách để máy luôn hoạt động tốt nhất. Cùng tham khảo bài viết này để biết cách vệ sinh bảo quản máy cưa chặt cắt xương đơn giản và hiệu quả nhất nhé.

Xem tiếp

Hàng Nghìn Người Đã Sử Dụng Máy Hàn Túi Liên Tục Yamafuji
Hàng Nghìn Người Đã Sử Dụng Máy Hàn Túi Liên Tục Yamafuji
20/05/2022

Để máy hàn miệng túi liên tục Yamafuji có thể làm việc được thời gian liên tục từ 10-16h (tùy model), Yamafuji đã thay vì sử dụng chất liệu nhựa, sắt để làm bánh răng và thay bằng thép, để máy hoạt động bền bỉ và liên tục.

Xem tiếp

5 Dấu Hiệu Hao Mòn Của Máy Cắt Sắt Bạn Không Nên Bỏ Qua
5 Dấu Hiệu Hao Mòn Của Máy Cắt Sắt Bạn Không Nên Bỏ Qua
20/05/2022

Trong quá trình máy cắt sắt hoạt động, nếu bị rung lắc mạnh, cho thấy máy đã bị mất cân bằng, lưỡi dao đã bị mòn, trục bị mòn.

Xem tiếp

Máy cắt sắt cầm tay tốt nhất thị trường! Có thể bạn chưa biết!
Máy cắt sắt cầm tay tốt nhất thị trường! Có thể bạn chưa biết!
19/05/2022

Và top những dòng máy cắt sắt cầm tay tốt nhất thị trường ngay sau đây sẽ là những gợi ý cực kì hữu ích dành cho khách hàng nào đang muốn lựa chọn.

Xem tiếp

Địa chỉ mua hàng Hỗ trợ Chat với chúng tôi qua Zalo