Lợi Ích Khi Dùng Tủ Hấp Bằng Điện Trong Nhà Hàng Thay Vì Hấp Than

Nhiều nhà hàng vẫn dùng tủ hấp than, nhưng khó kiểm soát nhiệt, tốn thời gian và kém an toàn. Tủ hấp điện đang trở thành xu hướng nhờ vận hành ổn định, tiết kiệm thời gian.Bài viết dưới đây sẽ phân tích chi tiết lợi ích khi dùng tủ hấp bằng điện, giúp các chủ nhà hàng, quán ăn hay đầu bếp hiểu rõ lý do nên chuyển từ than sang điện. 

1. Tủ hấp bằng điện là gì?

Tủ điện là thiết bị bếp công nghiệp sử dụng điện năng để tạo ra hơi nước nóng, hấp chín thực phẩm trong các khay hoặc khung chứa.

Nguyên lý hoạt động của tủ hấp điện rất thực tế: dòng điện đi qua thanh điện trở hoặc thanh nhiệt, làm nóng nước trong khoang chứa, từ đó tạo ra hơi nước ổn định. Hơi nước này lan tỏa đều xung quanh thực phẩm, tạo môi trường nhiệt ẩm lý tưởng giúp thực phẩm chín nhanh, đều,

Khác với tủ hấp than truyền thống, tủ bằng điện không sinh khói, không tạo tro than, hạn chế mùi khói và bụi than, đồng thời giảm nguy cơ cháy nổ và tai nạn lao động cho nhân viên. 

Hiện nay, trên thị trườngtủ hấp bằng điện được phân loại theo dung tích và công suất để phù hợp với nhu cầu sử dụng:

Tủ hấp điện công nghiệp:Dung tích lớn, thường từ 10 đến 20 khay, có thể chứa lượng thực phẩm lớn trong một lần hấp.
Tủ hấp điện nhỏ:Dung tích từ 4 đến 8 khay, thích hợp cho bếp vừa và nhỏ, quán ăn, hoặc gia đình cần chế biến lượng lớn thực phẩm trong các dịp đặc biệt.

2. Lợi ích khi dùng tủ hấp điện trong nhà hàng

Nấu nhanh, bớt vất vả nhờ tủ hấp điện

Dùng tủ điện giúp rút ngắn thời gian chuẩn bị và vận hành đáng kể. Với tủ hấp than, đầu bếp phải chuẩn bị than, quạt lửa, canh nhiệt liên tục và mất khoảng 15-30 phút để làm nóng trước khi bắt đầu hấp. Trong khi đó, tủ điện chỉ mất vài phút là đạt nhiệt độ yêu cầu, hơi nước đều và ổn định ngay lập tức.

Nhờ nhiệt độ luôn duy trì ổn định, thực phẩm chín đều từ trong ra ngoài, hạn chế tình trạng sống ở giữa hoặc cháy cạnh như khi dùng than. 

An toàn tuyệt đối, không lo khói hay cháy nổ

Tủ hấp than tiềm ẩn nhiều rủi ro: khói, bụi than, nguy cơ cháy nổ hoặc rò rỉ khí CO độc hại. Trong bếp nhỏ hoặc bếp đông người, việc kiểm soát lửa than liên tục rất khó, dễ gây bỏng hoặc tai nạn.

Ngược lại tủ hấp bằng điện hoạt động hoàn toàn tự động, không sinh khói, không bụi than, nhiệt độ và áp suất được kiểm soát chính xác. Nhân viên chỉ cần bật công tắc, chọn nhiệt độ và thời gian, quá trình hấp diễn ra an toàn và ổn định.

Hơn nữa, thiết kế tủ hấp điện hiện nay thường có cửa cách nhiệt, khóa an toàn và chống tràn nước, giúp giảm tối đa nguy cơ bỏng khi mở cửa hoặc thao tác với thực phẩm

Vệ sinh nhẹ nhàng, tủ luôn bền như mới

Tro than bám vào khay, thành tủ, ống khói cần dọn mỗi ngày. Nếu không vệ sinh đúng cách, tủ nhanh hỏng, inox bị ăn mòn, mùi khói bám vào thực phẩm và ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng món ăn.

Tủ hấp điện thì khác hẳn chất liệu inox cao cấp giúp bề mặt trơn, không bám bẩn, lau chùi dễ dàng. Không còn tro than hay bụi than, vệ sinh trở nên nhanh chóng, tiết kiệm nhân lực và thời gian.

Đầu tư một lần, dùng được lâu 

Mặc dù giá đầu tư ban đầu cho tủ hấp điện thường cao hơn tủ hấp than, nhưng về lâu dài, chi phí vận hành tủ điện thấp hơn hẳn:

• Nhà hàng không phải mua than liên tục, giảm chi phí nhiên liệu.
• Hệ thống điện ổn định, ít lỗi vặt, giảm chi phí bảo trì.
• Không cần nhân viên canh lửa, chuẩn bị than, quản lý nhiệt độ liên tục.

Món ăn hấp cũng chín đều, giữ trọn hương vị

Một trong những yếu tố quan trọng nhất với nhà hàng là chất lượng món ăn. Tủ hấp điện cung cấp nhiệt độ và hơi nước đồng đều, giúp thực phẩm chín đều, giữ được nước, hương vị, màu sắc tự nhiên và dinh dưỡng.

Với tủ than, nhiệt độ không ổn định, thực phẩm dễ bị cháy ngoài, sống trong. Trong khi đó, tủ hấp điện giúp món ăn đạt chất lượng đồng đều từ đầu đến cuối, phù hợp với các tiêu chuẩn phục vụ khách hàng.

Từ dimsum, bánh bao, hải sản, giò chả đến các loại rau củ, tủ hấp điện giúp món ăn luôn giữ hương vị tự nhiên, ngon miệng và đảm bảo an toàn vệ sinh

Bếp sạch, không khói, thân thiện với môi trường

Hấp than tạo ra khói, bụi, thải CO2, ảnh hưởng trực tiếp đến môi trường bếp và không khí xung quanh. Tủ hấp điện không thải khói hay bụi than, giúp cải thiện môi trường làm việc, giảm ô nhiễm không khí và bảo vệ sức khỏe nhân viên.
 

Bài viết trên giới thiệu các lợi ích khi dùng tủ hấp điện: nhanh, tiện, an toàn, món ăn chín đều, bếp sạch, tiết kiệm chi phí. Hi vọng nhà hàng và bếp ăn có thể cân nhắc đầu tư, nâng cao hiệu quả và trải nghiệm phục vụ.