Máy Xát Lúa Gạo Có Thể Điều Chỉnh Độ Trắng Không?

Khi tìm mua máy xát lúa gạo, rất nhiều hộ gia đình, cơ sở xay xát nhỏ hay người mới kinh doanh gạo đều có chung một thắc mắc: máy xát lúa gạo có thể điều chỉnh độ trắng không? 

Trong bài viết dưới đây, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu rõ hơn về cơ chế điều chỉnh độ trắng trên các thiết bị xát gạo và cách sử dụng sao cho vừa đẹp gạo vừa tiết kiệm chi phí vận hành. 

1. Máy xát lúa gạo có thể điều chỉnh độ trắng không?

Câu trả lời là CÓ - nhưng tùy từng dòng máy

Hiện nay, đa số các dòng máy xát lúa gạo trên thị trường đều có khả năng điều chỉnh độ trắng của hạt gạo. Tuy nhiên khả năng điều chỉnh nhiều hay ít sẽ phụ thuộc vào cấu tạo, công suất và công nghệ của từng dòng máy.

- Với các dòng máy mini gia đình, người dùng thường chỉ chỉnh được ở mức cơ bản. 

- Những dòng máy phục vụ kinh doanh hoặc máy công nghiệp nhiều cấp xát lại cho khả năng điều chỉnh độ trắng chính xác và ổn định hơn rất nhiều.

2. Điều chỉnh độ trắng xát gạo bằng cách nào?

Độ trắng của hạt gạo sẽ phụ thuộc vào lượng cám được bóc ra trong quá trình xát. Máy càng kiểm soát tốt quá trình này thì chất lượng gạo đầu ra càng đẹp, ít gãy và đồng đều hơn. 

2.1 Điều chỉnh áp lực buồng xát

Chỉnh áp lực buồng xát  là cơ chế điều chỉnh phổ biến nhất trên các dòng máy xát lúa gạo hiện nay. Khi tăng áp lực trong buồng xát, hạt gạo sẽ ma sát mạnh hơn, lớp cám bị bóc ra nhiều hơn nên gạo sẽ trắng nhanh hơn.

Ngược lại, nếu giảm áp lực, hạt gạo sẽ giữ lại một lớp cám mỏng bên ngoài. Nhờ đó gạo ít bị nóng, hạn chế gãy hạt và vẫn giữ được độ thơm tự nhiên sau khi xát.

Ở nhiều dòng máy xát lúa 1 chức năng hay 2 chức năng, người dùng có thể điều chỉnh trực tiếp bằng núm vặn hoặc hệ thống ép cám khá thuận tiện.

2.2Điều chỉnh tốc độ xát

Nếu trục quay ở tốc độ cao, gạo sẽ trắng nhanh nhưng đồng thời tỷ lệ gãy cũng dễ tăng lên. Ngược lại, khi điều chỉnh tốc độ vừa phải, hạt gạo thường đẹp hơn, ít bể và chất lượng đồng đều hơn sau khi xát.

Đây cũng là lý do các cơ sở xay xát chuyên nghiệp thường kết hợp giữa tốc độ quay và áp lực buồng xát để tối ưu chất lượng thành phẩm.

2.3 Điều chỉnh lượng cám bóc ra

Đa số các dòng máy hiện đại  như TF56, TF304 còn được trang bị cơ chế tách cám theo từng mức khác nhau để phù hợp với từng nhu cầu sử dụng.

Nếu chỉ xát nhẹ một lần thì gạo vẫn còn màu hơi ngà tự nhiên. Xát ở mức vừa sẽ cho hạt gạo sáng đẹp hơn, còn xát kỹ nhiều lần sẽ tạo ra loại gạo trắng bóng thường dùng trong kinh doanh thương mại.

3. Cách điều chỉnh độ trắng phù hợp khi xát gạo

Với gạo ăn gia đình

Nếu sử dụng cho nhu cầu ăn uống hằng ngày trong gia đình, người dùng thường không nên xát gạo quá trắng. Bởi lớp cám mỏng bên ngoài hạt gạo vẫn còn chứa nhiều dưỡng chất tự nhiên như vitamin B, chất xơ và một số khoáng chất có lợi cho sức khỏe.

Ngoài yếu tố dinh dưỡng, gạo được xát ở mức vừa phải thường cho cơm dẻo hơn, giữ được mùi thơm tự nhiên và hạn chế tình trạng cơm bị khô sau khi nấu.

Với gạo bán thương mại

Ngược lại, đối với các cơ sở kinh doanh gạo thì gạo trắng lại đóng vai trò khá quan trọng. Phần lớn khách hàng khi mua gạo thường ưu tiên loại có hạt trắng đều, ít lẫn cám và nhìn bắt mắt hơn.

Tuy nhiên trong quá trình vận hành, người dùng vẫn cần cân đối hợp lý giữa độ trắng của gạo và tỷ lệ hao hụt thực tế. Nếu cố xát quá trắng trong thời gian dài, máy sẽ tiêu tốn điện nhiều hơn, đá xát nhanh mòn và tuổi thọ thiết bị cũng giảm đáng kể.

Đọc thêm: Máy xay xát gạo mini có xát được gạo trắng như ngoài tiệm

4. Những lỗi thường gặp khi chỉnh độ trắng máy xát gạo sai

Trong quá trình sử dụng máy xát gạo, đặc biệt với người mới vận hành, việc điều chỉnh độ trắng chưa phù hợp rất dễ làm ảnh hưởng đến chất lượng gạo sau khi xát.

Gạo bị nóng

Đây là tình trạng khá phổ biến khi người dùng để máy hoạt động liên tục với áp lực xát quá mạnh hoặc thời gian xát quá lâu. Khi đó hạt gạo sẽ bị ma sát lớn khiến nhiệt tăng nhanh trong buồng xát.

Nếu gạo bị nóng quá mức, hạt rất dễ gãy, mất mùi thơm tự nhiên và chất lượng thành phẩm cũng giảm đi rõ rệt. Ngoài ra, việc xát nóng thường xuyên còn làm máy nhanh xuống cấp hơn bình thường.

Gạo gãy nhiều

Tình trạng gạo bị bể, gãy thường xảy ra khi người dùng chỉnh độ trắng quá cao hoặc vận hành máy ở tốc độ lớn trong thời gian dài. Ngoài ra, nếu lúa có độ ẩm thấp thì hạt cũng dễ bị nứt và gãy hơn trong quá trình xát.

Có thể thấy, máy xát lúa gạo hoàn toàn có thể điều chỉnh độ trắng nếu sử dụng đúng cách. Nếu chỉnh phù hợp sẽ giúp gạo đẹp hơn, ít hao hụt, hạn chế gãy hạt và tối ưu hiệu quả sử dụng máy lâu dài.