Trong ngành chế biến thực phẩm, nếu bạn chọn đúng đầu dò đâm xuyên quyết định đến 90% độ chính xác của kết quả đo pH thịt. Hãy cùng khám phá chi tiết cấu tạo, đặc điểm công nghệ vượt trội củacác loại điện cực của máy đo pH Hanna HI99163 (mã FC2323) chuyên dụng qua bài viết dưới đây!
Điện cực FC2323 được thiết kế đặc biệt để vượt qua các thách thức khi đo các mẫu có hàm lượng protein và chất béo cao như thịt tươi, xúc xích, giò chả, phô mai. Các đặc tính cấu tạo cơ bản bao gồm:
- Đầu điện cực hình chóp nón (Conic Tip): Thay vì thiết kế đầu màng thủy tinh dạng tròn dẹt như các loại điện cực đo nước thông thường, FC2323 có đầu nhọn hình nón. Thiết kế này cho phép đầu dò dễ dàng đâm xuyên sâu vào cấu trúc cơ thịt, các chất bán rắn hoặc nhũ tương thực phẩm mà không làm hỏng màng thủy tinh.
- Lưỡi dao thép không gỉ đi kèm (AISI 316): Điện cực được bao bọc bởi một lưỡi xuyên bằng thép không gỉ có thể tháo rời. Lưỡi dao này giúp bảo vệ đầu màng thủy tinh tối đa khi đâm vào các khối thịt đông lạnh hoặc thớ thịt dai, đồng thời hỗ trợ tạo lỗ xuyên mượt mà.
- Thân điện cực bằng nhựa PVDF cao cấp: Toàn bộ phần thân của đầu dò được làm bằng nhựa Polyvinylidene Fluoride (PVDF). Đây là loại nhựa chuyên dụng trong ngành thực phẩm, có khả năng kháng khuẩn, chống nấm mốc, chịu được các hóa chất tẩy rửa mạnh như Natri Hypoclorit và không gây nhiễm độc cho thực phẩm mẫu.
Để mang lại kết quả đo chuẩn xác chỉ trong vài giây, điện cực của máy đo pH Hanna HI99163 được tích hợp những công nghệ độc quyền từ thương hiệu Hanna Instruments:
Các loại điện cực thông thường rất dễ bị tắc nghẽn mối nối do chất béo và protein có trong thịt bám vào, dẫn đến hiện tượng máy nhảy số liên tục hoặc báo lỗi.
- FC2323 giải quyết triệt để vấn đề này bằng thiết kếmối nối mở sử dụng chất điện phân dạng gel cứng (Viscolene).
- Chất điện phân này không chứa Bạc Clorua (AgCl) ở phân vùng tiếp xúc mẫu, loại bỏ hoàn toàn nguy cơ kết tủa bạc làm tắc nghẽn đầu dò, đảm bảo phản ứng nhanh và cho giá trị đo cực kỳ ổn định.
Nhiệt độ là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị pH thực tế của mẫu đo. Điện cực của Hanna HI99163 được tích hợp sẵn một cảm biến nhiệt độ ngay bên trong lõi.
Nhờ đó, máy có khả năngtự động bù nhiệt độ (ATC) trong dải từ 0 đến 50°C, giúp kỹ thuật viên lấy được kết quả pH chính xác nhất dù đo thịt vừa giết mổ (còn ấm) hay thịt trong kho mát.
Khi kết hợp hoàn hảo với điện cực FC2323, thân máy Hanna HI99163 mang lại trải nghiệm vận hành cực kỳ chuyên nghiệp cho các kỹ sư QA/QC:
- Chống nước vượt trội đạt chuẩn IP67: Máy có khả năng kháng nước hoàn hảo, có thể ngâm nước ở độ sâu 1 mét trong vòng 30 phút, cực kỳ an toàn khi sử dụng trong môi trường nhà xưởng chế biến thường xuyên phải xịt rửa.
- Hiệu chuẩn tự động thông minh: Máy hỗ trợ calib tự động tại 1 hoặc 2 điểm với các bộ dung dịch chuẩn tùy chọn (pH 4.01, 7.01, 10.01), giúp loại bỏ sai số do thao tác thủ công.
- Hệ thống cảnh báo lỗi pin (BEPS): Máy sẽ tự động tắt nguồn nếu dung lượng pin không đủ để thực hiện một phép đo chính xác, ngăn chặn việc xuất ra các số liệu sai lệch nguy hiểm.
Do đặc thù tiếp xúc liên tục với chất béo và protein động vật, tuổi thọ của điện cực máy đo pH Hanna HI99163 phụ thuộc hoàn toàn vào quy trình vệ sinh của bạn:
- Vệ sinh ngay sau khi đo: Tuyệt đối không để nguyên đầu dò dính mỡ thịt dắt vào nắp bảo quản. Hãy rửa sạch đầu dò dưới vòi nước ấm nhẹ, sau đó ngâm vàodung dịch vệ sinh chuyên dụng cho ngành thịt (mã HI700630) trong khoảng 15-20 phút để hòa tan hoàn toàn các vết bám protein.
- Bảo quản điện cực luôn ẩm: Sau khi vệ sinh sạch và thấm khô nhẹ bằng giấy mềm, hãy nhỏ vài giọtdung dịch bảo quản điện cực HI70300 vào nắp nhựa và đậy lại.
Lưu ý cốt lõi: Không bao giờ được để khô đầu dò thủy tinh và tuyệt đối không bảo quản bằng nước cất hoặc nước máy vì sẽ làm hỏng cấu trúc màng bán thấm của điện cực.
Trên đây là nội dung chi tiết về cấu tạo đầu dò thực phẩm FC2323. Hi vọng bài viết giúp bạn nắm rõ các loại điện cực của máy đo pH Hanna HI99163 để vận hành, bảo quản thiết bị luôn bền bỉ, chuẩn xác.
Có nên đầu tư máy đo độ mặn nước sinh hoạt cho gia đình? Tìm hiểu khi nào nên mua, lợi ích khi kiểm tra nguồn nước và những tiêu chí cần biết để chọn thiết bị phù hợp, dễ sử dụng tại nhà.
Máy đo pH cầm tay có đo được nhiệt độ nếu thiết bị được tích hợp cảm biến nhiệt hoặc đi kèm đầu dò nhiệt tương thích. Khi đó, máy có thể hiển thị nhiệt độ của mẫu bên cạnh giá trị pH.
Bạn đang tìm mua máy đo độ mặn Hanna tại Cần Thơ nhưng chưa biết nên chọn model nào. Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp Top 5 máy đo độ mặn Hanna bán chạy nhất tại Cần Thơ năm 2026, giúp bạn dễ dàng tham khảo và lựa chọn phù hợp.
Độ dẫn điện EC là chỉ số quan trọng giúp đánh giá lượng muối, khoáng chất và dinh dưỡng có trong nước và đất. Đo EC thường xuyên không chỉ giúp kiểm soát chất lượng nguồn nước mà còn hỗ trợ cây trồng phát triển tốt hơn và hạn chế tình trạng đất nhiễm mặn, thiếu dinh dưỡng.
Trong sản xuất thực phẩm, đồ uống, chế biến nông sản hay kiểm soát chất lượng nguyên liệu, độ ngọt luôn là chỉ tiêu quan trọng ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ độ Brix là gì, đo bằng cách nào và làm sao để quy đổi độ Brix sang hàm lượng đường thực tế.
Trong đời sống hằng ngày, đường là nguyên liệu quen thuộc, xuất hiện từ căn bếp gia đình cho đến các nhà máy sản xuất thực phẩm quy mô lớn. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ rằng mỗi loại đường lại có mức độ ngọt khác nhau, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị, chất lượng và tính ổn định của sản phẩm.
