Tủ hấp giò chả công nghiệp thường hoạt động với công suất lớn và sử dụng hơi nước liên tục, vì vậy nguy cơ rò điện sẽ tăng lên nếu đấu nối sai hoặc không có hệ thống chống giật. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách đấu nối chống giật đúng kỹ thuật cùng những lưu ý quan trọng để tủ hấp vận hành an toàn, ổn định và bền bỉ.
Nhiều cơ sở sản xuất giò chả chỉ lắp aptomat để bảo vệ tủ hấp mà bỏ qua hệ thống chống giật. Tuy nhiên, aptomat thông thường chỉ ngắt khi quá tải hoặc chập mạch, còn dòng điện rò ra vỏ tủ vẫn có thể tồn tại nếu không có thiết bị chống rò và dây tiếp địa đúng kỹ thuật.
Tủ hấp giò chả có nguy cơ rò điện cao do làm việc trong môi trường hơi nước
Khác với bếp điện hay lò nướng, tủ hấp luôn tạo hơi nước ở nhiệt độ khoảng100°C bên trong khoang. Hơi nóng liên tục bốc lên khiến khu vực chứa điện trở, hộp đấu dây và dây dẫn thường xuyên chịu tác động của độ ẩm cao.
Nếu điện trở gia nhiệt bị nứt lớp cách điện hoặc các đầu nối điện bị oxy hóa sau thời gian dài sử dụng, dòng điện có thể rò ra thân tủ inox. Khi chạm tay vào vỏ tủ và cảm thấy tê nhẹ, đây là dấu hiệu cảnh báo hệ thống điện đã không còn an toàn.
Hệ thống chống giật giúp ngắt điện trước khi xảy ra sự cố nguy hiểm
Hệ thống chống giật hoạt động bằng cách theo dõi dòng điện rò trong suốt quá trình vận hành. Khi phát hiện dòng điện thoát ra ngoài mạch điện vượt ngưỡng an toàn, thiết bị sẽ tự động cắt nguồn chỉ trong tích tắc, giúp hạn chế nguy cơ điện giật cho người sử dụng.
Đấu nối chống giật không đơn thuần là lắp thêm một chiếc aptomat rồi cấp điện cho tủ hoạt động. Muốn hệ thống hoạt động hiệu quả, từ khâu chọn thiết bị bảo vệ, đấu dây tiếp địa đến kiểm tra trước khi vận hành đều cần thực hiện đúng kỹ thuật.
Đối với tủ hấp giò chả công nghiệp, nên sử dụng RCCB hoặc RCBO thay cho CB thông thường. Hai thiết bị này có khả năng phát hiện dòng điện rò và tự ngắt nguồn trước khi xảy ra nguy cơ điện giật.
Ngoài khả năng chống rò, dòng định mức của aptomat cũng phải phù hợp với công suất thiết bị. Chẳng hạn, tủ hấp 6 khay dùng điện 220V sẽ sử dụng loại CB khác với tủ 12 hoặc 24 khay chạy điện 380V, nếu chọn sai rất dễ xảy ra hiện tượng nhảy CB liên tục hoặc không đủ khả năng bảo vệ.
Dây tiếp địa là đường dẫn dòng điện rò xuống đất, giúp phần vỏ inox của tủ không tích điện khi có sự cố.
Không ít trường hợp tủ vẫn vận hành bình thường nhưng khi chạm tay vào thân máy lại có cảm giác tê nhẹ. Nguyên nhân thường do dây tiếp địa chưa đấu hoặc đấu không đúng vị trí, khiến dòng điện rò không có đường thoát an toàn.
Khi lắp đặt, dây PE cần được nối trực tiếp từ điểm tiếp địa trên thân tủ đến hệ thống tiếp địa của công trình. Tuyệt đối không tận dụng khung thép, ống nước hoặc các kết cấu kim loại khác để thay thế vì không đáp ứng yêu cầu an toàn điện.
Sau khi hoàn tất đấu nối, không nên đưa tủ vào sử dụng ngay mà cần kiểm tra lại toàn bộ các đầu dây, đầu cos và vị trí siết ốc để đảm bảo không có điểm tiếp xúc bị lỏng.
Tiếp theo, nên đo điện trở cách điện của điện trở gia nhiệt, kiểm tra khả năng hoạt động của aptomat chống rò rồi chạy thử với nước trước khi hấp thực phẩm. Quy trình này chỉ mất khoảng 15 - 20 phút nhưng có thể phát hiện sớm nhiều lỗi lắp đặt, tránh sự cố rò điện khi tủ vận hành liên tục nhiều giờ.
Xem thêm:Tủ hấp giò chả điện hẹn giờ và điều khiển rời loại nào tốt hơn?
Nhiều trường hợp tủ hấp đã lắp aptomat chống giật nhưng vẫn xảy ra hiện tượng rò điện hoặc tê tay khi chạm vào thân tủ. Nguyên nhân thường không nằm ở chất lượng thiết bị mà xuất phát từ quá trình lắp đặt hoặc bảo dưỡng chưa đúng kỹ thuật.
Để tiết kiệm chi phí, nhiều cơ sở chỉ lắp CB bảo vệ quá tải vì thấy tủ vẫn hoạt động bình thường. Tuy nhiên, loại CB này chỉ ngắt khi xảy ra chập mạch hoặc dòng điện vượt định mức, không thể phát hiện dòng điện rò qua thân tủ.
Trong khi đó, hiện tượng rò điện thường chỉ xuất hiện với dòng rất nhỏ do điện trở bị ẩm hoặc lớp cách điện xuống cấp. Nếu không có RCCB hoặc RCBO, người vận hành có thể là người đầu tiên phát hiện sự cố khi chạm vào vỏ inox của tủ.
Một lỗi khá phổ biến là đấu dây tiếp địa nhưng siết đầu nối không chặt, dùng dây có tiết diện quá nhỏ hoặc nối tạm vào khung thép của nhà xưởng. Những cách làm này đều không đảm bảo dòng điện rò được truyền xuống đất an toàn.
Sau nhiều tháng vận hành liên tục, các đầu cos, domino đấu dây và điện trở gia nhiệt đều có thể xuống cấp do nhiệt độ cao và môi trường hơi nước.
Các đơn vị sản xuất giò chả hoạt động hằng ngày thường lên lịch kiểm tra hệ thống điện khoảng6 tháng/lần, bao gồm siết lại đầu nối, đo điện trở cách điện và thử aptomat chống rò.
Máy đếm tiền có phát hiện tiền giả không? Tìm hiểu 5 điều quan trọng về công nghệ UV, MG, IR và cách chọn máy phù hợp cho cửa hàng, doanh nghiệp.
Bạn đang tìm địa chỉ bán máy đếm tiền HCM chính hãng, giá tốt và bảo hành uy tín? Khám phá ngay Top 3 đơn vị được nhiều doanh nghiệp, cửa hàng và ngân hàng tin tưởng lựa chọn.
Việc đầu tư máy hút chân không công suất lớn không đơn thuần là chi phí, mà là cách bạn bảo vệ chất lượng sản phẩm và nâng cao vị thế thương hiệu trên thị trường. Tìm hiểu ngay về ưu nhược điểm của thiết bị này để có thêm thông tin và giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp, hiệu quả hơn nhé!
Bo mạch máy hút chân không hư: Nên mua mới hay sửa? Mỗi phương án đều có những ưu và nhược điểm riêng. Hãy cùng tìm hiểu để đưa ra quyết định phù hợp với tình trạng thiết bị và ngân sách của bạn.
Máy hút chân không có thể hoạt động kém ổn định và ảnh hưởng đến chất lượng đóng gói nếu dây hàn nhiệt gặp lỗi. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về dây hàn nhiệt và cách lựa chọn phù hợp.
Bài viết dưới đây sẽ tổng hợp top các phụ kiện máy hút chân không mini phổ biến và hướng dẫn bạn cách bảo trì, thay thế chuẩn kỹ thuật ngay tại nhà.
