Siêu Thị Hải Minh chuyên cung các dòng tủ hấp giò chả được thiết kế nhiều dung tích khác nhau như 6 khay, 8 khay, 10 khay, 12 khay đến 24 khay, phù hợp từ hộ kinh doanh nhỏ đến cơ sở sản xuất giò chả quy mô lớn. Ngoài hấp giò lụa, tủ còn có thể dùng để hấp bánh bao, nấu cơm, hấp hải sản hay chế biến nhiều loại thực phẩm khác.
Tủ hấp giò chả là thiết bị hấp công nghiệp chuyên dùng để làm chín thực phẩm bằng hơi nước, phổ biến với các món như giò lụa, chả, nem, pate, bánh bao… So với cách hấp thủ công truyền thống, thiết bị này giúp nhiệt lan tỏa đều trong toàn bộ khoang tủ, giữ được độ ẩm tự nhiên và hạn chế tình trạng sống chín không đồng đều.
Trong thực tế, tủ hấp giò được sử dụng rộng rãi tại các cơ sở sản xuất giò chả, xưởng chế biến thực phẩm, bếp ăn tập thể, nhà hàng và cả những hộ gia đình có nhu cầu làm giò số lượng lớn.
Một chiếc tủ tiêu chuẩn thường bao gồm các bộ phận chính sau:
Khoang hấp (buồng hấp): Đây là khu vực đặt giò chả và các loại thực phẩm cần hấp. Khoang hấp thường được làm từ inox cao cấp (inox 304) giúp chống gỉ sét, dễ vệ sinh. Bên trong có các thanh ray hoặc khay để xếp giò.
Lớp cách nhiệt : Phần thân tủ thường có 2 - 3 lớp, ở giữa là lớp cách nhiệt (foam hoặc bông thủy tinh) giúp giữ nhiệt tốt, hạn chế thất thoát hơi nóng ra bên ngoài.
Hệ thống gia nhiệt (điện hoặc gas): Đây là bộ phận tạo nhiệt để đun sôi nước. Với tủ điện sẽ sử dụng thanh nhiệt, còn tủ gas sẽ dùng đầu đốt.
Khoang chứa nước / nồi hơi: Nơi chứa nước để tạo hơi nước bão hòa. Một số dòng tủ có thiết kế nồi hơi rời, giúp tạo hơi nhanh và ổn định hơn, phù hợp cho sản xuất liên tục với số lượng lớn.
Hệ thống cấp nước tự động (tùy dòng máy): Giúp bổ sung nước vào khoang chứa khi mực nước thấp, tránh tình trạng cạn nước gây cháy thanh nhiệt hoặc gián đoạn quá trình hấp.
Bảng điều khiển: Cho phép người dùng cài đặt nhiệt độ, thời gian hấp và theo dõi quá trình hoạt động. Các dòng tủ hiện đại thường có điều khiển điện tử hoặc cơ đơn giản, dễ sử dụng ngay cả với người mới.
Cửa tủ và gioăng kín: Cửa tủ được thiết kế chắc chắn, có gioăng cao su chịu nhiệt giúp đóng kín hoàn toàn, hạn chế thất thoát hơi nước và đảm bảo an toàn khi vận hành.
Van xả áp và van xả nước: Van xả áp giúp cân bằng áp suất bên trong tủ, tránh tình trạng quá áp gây nguy hiểm. Van xả nước hỗ trợ vệ sinh, thay nước nhanh chóng sau mỗi lần sử dụng.
Tủ hấp giò công nghiệp vận hành dựa trên nguyên lý sử dụng hơi nước bão hòa để truyền nhiệt làm chín thực phẩm. Nguồn nhiệt (điện hoặc gas) sẽ đun sôi nước trong khoang chứa, tạo ra lượng hơi nóng lớn và phân bố đều khắp bên trong tủ.
Khi hơi nước tiếp xúc trực tiếp với bề mặt giò, nhiệt lượng sẽ thẩm thấu dần vào bên trong, giúp protein đông kết, tạo nên kết cấu giò dai, chắc và mịn. Nhờ môi trường hơi nước kín, giò không bị khô, không mất nước như khi hấp thủ công.
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều mẫu tủ hấp giò lụa với kích thước và công suất khác nhau. Tuy nhiên để phù hợp với nhu cầu hiện nay của khách hàng Hải Minh phân loại dựa trên số lượng khay hấp .
Tủ hấp bằng điện là dòng phổ biến nhất hiện nay, được sử dụng rộng rãi tại các xưởng giò chả, nhà hàng và bếp ăn tập thể. Nguyên lý vận hành đơn giản: điện năng đun nóng nước qua thanh gia nhiệt, tạo hơi nước nóng trong khoang hấp.
- Dễ sử dụng, cài đặt nhiệt độ chính xác không sợ sai
- Người dùng chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ, tủ tự vận hành, không cần canh chỉnh liên tục.
- Điện 3 pha giúp tủ vận hành ổn định, bền bỉ và an toàn.
Dòng tủ kết hợp cả điện và gas giúp cơ sở sản xuất chủ động hơn trong quá trình vận hành. Khi nguồn điện yếu hoặc mất điện, có thể chuyển sang sử dụng gas và ngược lại.
- Đảm bảo hấp giò, chả liên tục, không gián đoạn.
- Nhiệt độ ổn định, kiểm soát dễ hơn so với tủ gas đơn.
Mặc dù chi phí đầu tư dòng tủ này ban đầu cao hơn, tủ hấp giò điện hoặc gas nhưng mang lại sự linh hoạt và ổn định lâu dài, đặc biệt phù hợp với các xưởng giò chả quy mô vừa và lớn.
Để hấp được những mẻ giò chả chín đều, dẻo và giữ trọn hương vị, các dòng tủ hấp giò chả công nghiệp của Hải Minh hiện nay đều được thiết kế khá tối ưu về cấu tạo.
Khoang hấp là phần không gian chính bên trong tủ, nơi đặt các cây giò hoặc thực phẩm cần hấp. Bên trong khoang được thiết kế nhiều rãnh khay theo từng tầng để người dùng dễ dàng sắp xếp nguyên liệu.
Các khay hấp thường có kích thước khoảng 40 x 60 cm và được đục nhiều lỗ nhỏ. Thiết kế này giúp hơi nước nóng lưu thông dễ dàng giữa các tầng khay, nhờ vậy nhiệt được phân bố đều hơn và giò chả chín đồng đều từ trên xuống dưới.
Tùy vào nhu cầu sử dụng, tủ hấp giò có thể có 6 khay, 8 khay, 12 khay hoặc 24 khay, phù hợp cho cả hộ kinh doanh nhỏ lẫn các cơ sở sản xuất giò chả số lượng lớn.
Hệ thống gia nhiệt là bộ phận giúp tạo ra hơi nước nóng để làm chín thực phẩm. Tùy từng dòng máy hấp giò chả, hệ thống gia nhiệt có thể sử dụng các nguồn nhiệt khác nhau như:
Khi tủ bắt đầu hoạt động, nước trong khoang chứa sẽ được đun sôi để tạo hơi nước. Lượng hơi này sau đó lan tỏa khắp khoang tủ và truyền nhiệt vào từng cây giò, giúp giò chín dần từ bên ngoài vào bên trong.
Với các dòng tủ hấp giò bằng điện, phía trước tủ thường được trang bị bảng điều khiển giúp người dùng cài đặt các thông số cần thiết.
Khách hàng khi sử dụng hấp giò, hấp chả, hấp cơm có thể dễ dàng điều chỉnh:
Nhờ vậy, quá trình hấp trở nên đơn giản hơn rất nhiều, không cần phải đứng canh lửa như khi hấp bằng nồi truyền thống.
Một điểm khá tiện lợi ở nhiều dòng tủ hấp giò chả inox hiện nay là hệ thống cấp nước tự động. Bên trong tủ thường có phao cảm biến giúp kiểm soát mực nước trong khoang tạo hơi.
Khi nước trong khoang giảm xuống trong quá trình hấp, hệ thống sẽ tự động bổ sung nước để đảm bảo tủ luôn có đủ hơi nước hoạt động. Nhờ đó, tủ vận hành ổn định hơn và người dùng cũng đỡ phải kiểm tra nước liên tục.
Phần thân tủ thường được làm từ inox 304 hai lớp, ở giữa là lớp foam cách nhiệt giúp hạn chế thất thoát nhiệt ra môi trường bên ngoài. Nhờ khả năng giữ nhiệt tốt, hơi nước nóng được duy trì ổn định trong khoang hấp, giúp giò chín nhanh và tiết kiệm điện năng hơn.
Ngoài ra, chất liệu inox còn có ưu điểm chống gỉ, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm, rất phù hợp với môi trường chế biến thường xuyên tiếp xúc với hơi nước nóng.
Số khay quyết định trực tiếp đến năng suất và chi phí vận hành. Chọn tủ quá nhỏ sẽ phải hấp nhiều mẻ, tốn thời gian và điện/gas chọn quá lớn khi chưa cần lại gây lãng phí đầu tư. Vì vậy, nên chọn theo sản lượng thực tế và dự tính mở rộng.
Tủ hấp giò chả 6 khay: Dòng tủ 6 khay thường được các hộ gia đình hoặc cơ sở mới bắt đầu làm giò chả lựa chọn. Với sức chứa trung bình khoảng 30- 40kg giò mỗi mẻ, thiết bị này đáp ứng tốt nhu cầu sản xuất cơ bản trong ngày.
Tủ hấp giò chả 8 khay: Với các cơ sở sản xuất quy mô vừa, tủ 8 khay là phương án khá hợp lý. Mỗi mẻ có thể hấp khoảng 40 - 50kg giò, đủ để đáp ứng nhu cầu bán hàng hàng ngày mà không cần chia quá nhiều lần hấp.
Tủ hấp 10 - 12 khay: Các dòng tủ từ 10 đến 12 khay phù hợp với bếp ăn tập thể, nhà hàng lớn hoặc cơ sở làm giò chả lớn. Công suất mỗi mẻ dao động từ 55 - 75kg.
Tủ hấp công nghiệp 24 khay: Đối với các xưởng sản xuất quy mô lớn, tủ 24 khay là lựa chọn tối ưu về năng suất. Mỗi mẻ có thể hấp trên 100kg giò, đáp ứng nhu cầu sản xuất số lượng lớn trong ngày mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều.
Trong quá trình tư vấn và cung cấp thiết bị cho các cơ sở sản xuất, dưới đây là 3 dòng thiết bị hấp giò chả được khách hàng lựa chọn nhiều nhờ khả năng hấp chín giò và phù hợp với nhiều quy mô sản xuất.
Đối với những cơ sở làm giò chả quy mô vừa hoặc hộ kinh doanh nhỏ, tủ hấp giò lụa 6 khay TH-6 là lựa chọn khá phù hợp. Thiết bị sử dụng nguồn điện 220V hoặc 380V với công suất khoảng 6KW, giúp nước trong khoang tủ nhanh chóng được đun sôi để tạo hơi hấp.
Tủ được thiết kế 6 khay kích thước 40x60cm, mỗi mẻ có thể hấp khoảng 25 - 35kg giò tùy theo kích thước cây giò và cách sắp xếp. Thời gian hấp trung bình khoảng 50 - 60 phút, đủ để giò chín đều từ trong ra ngoài.
Ngoài chức năng hấp giò chả, nhiều quán ăn còn tận dụng tủ để nấu cơm, hấp bánh bao hoặc hấp thực phẩm với số lượng vừa phải.
Đối với các cơ sở sản xuất giò chả có sản lượng lớn hơn mỗi ngày, dòng tủ hấp giò chả 12 khay TH-12G sẽ đáp ứng tốt hơn về năng suất.
Điểm tiện lợi của dòng tủ này là có thể vận hành bằng cả điện và gas. Với thiết kế 12 khay kích thước 40x60cm, tủ có thể hấp khoảng 55 - 65kg giò mỗi mẻ. Công suất gia nhiệt khoảng 9KW giúp nước nhanh sôi và thời gian hấp vẫn duy trì khoảng 50 - 60 phút cho một mẻ giò.
Ngoài việc hấp giò chả, thiết bị còn có thể dùng để nấu cơm, hấp bánh bao, hải sản hoặc các loại thực phẩm khác, nên nhiều cơ sở tận dụng như một thiết bị hấp đa năng trong bếp.
Với những khách hàng làm giò chả tại nhà hoặc mới bắt đầu kinh doanh nhỏ, nồi hấp giò chả 20L HM20Llà lựa chọn tiết kiệm chi phí hơn so với các dòng tủ lớn.
Nồi sử dụng điện 220V với công suất khoảng 4KW nên có thể cắm trực tiếp vào nguồn điện dân dụng. Thiết kế gồm hai phần: nồi chứa nước phía dưới và khoang hấp phía trên, đường kính khoảng 42cm.
Dòng nồi hấp này thường được các hộ gia đình, quầy bán giò nhỏ hoặc người mới bắt đầu làm giò chả lựa chọn khi chưa cần đầu tư các dòng tủ hấp công nghiệp.
Nếu bạn đang tìm địa chỉ mua tủ hấp giò từ các dòng 6 khay đến 24 khay hấp công nghiệp chất lượng, giá tốt và có hỗ trợ lâu dài thì Hải Minh là lựa chọn đáng cân nhắc. Hải Minh là đơn vị có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực cung cấp thiết bị chế biến thực phẩm, cam kết hàng chính hãng, bảo hành rõ ràng và hỗ trợ kỹ thuật tận nơi.
Không chỉ cung cấp các dòng tủ hấp giò chả, Siêu Thị Hải Minh còn cung cấp đầy đủ các thiết bị làm giò chả chuyên nghiệp như: máy xay giò chả công suất từ gia đình đến công nghiệp, máy quết thịt, máy thái thịt, nồi nấu phở, bếp nấu công nghiệp, máy cưa xương, máy xay thịt, máy trộn bột… phục vụ đa dạng mô hình từ quán ăn nhỏ đến xưởng sản xuất thực phẩm lớn .
Đặc biệt, Hải Minh sở hữu hệ thống 8 chi nhánh trên toàn quốc, hỗ trợ khách hàng trải nghiệm trực tiếp, giao hàng nhanh và bảo trì kịp thời, tạo sự yên tâm lâu dài khi đầu tư thiết bị.
.jpg "Tủ hấp giò điện, hấp cơm 8 khay Hải Minh TH-8 (Inox 304)")
.jpg "Tủ Nấu Cơm, Hấp Giò Chả 10 Khay HM-100 (Không Điều Khiển)")
.jpg "Tủ Hấp Cơm, Hấp Giò Công Nghiệp 12 Khay Dùng Điện HM-120 (Không điều khiển)")
.jpg "Tủ Hấp Cơm, Hấp Giò Công Nghiệp 24 Khay HM-240 (Không bảng điều khiển)")
