Một trong những món ngon của người Việt từ trẻ nhỏ cho đến người già ưa chuộng là sườn xào chua ngọt. Chế biến đĩa sườn xào chua ngọt thơm ngon cần có bí quyết và công thức chế biến. Hôm nay Hải Minh sẽ tiết lộ công thức làm món sườn xào chua ngọt hai miền Nam Bắc ai ăn đều tấm tắc khen ngon, bạn tham khảo nhé!
Sườn chua ngọt miền Bắc:
- Sườn heo (Chọn sườn tươi ngon, tránh chọn phải sườn có màu tái nhợt có mùi hôi)
- Gia vị nêm vào sườn: nước mắm, đường, giấm, tương cà hoặc tương ớt, tiêu bột nêm, muối, dầu ăn.
- Cà chua
- Hành lá, hành khô, ớt
Sườn chua ngọt miền Nam:
- Sườn heo (Chọn sườn tươi ngon, tránh chọn phải sườn có màu tái nhợt có mùi hôi)
- Gia vị nêm vào sườn: nước mắm, đường, giấm, tương cà hoặc tương ớt, tiêu bột nêm, muối, dầu ăn.
- Cà chua
- Hành lá, ớt
- Rau củ: Thơm, cần tây, dưa leo, hành tây, ớt chuông.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu đã mua
- Bạn đem sườn đi rửa sạch, lấy một chút muối trắng sát vào sườn rồi rửa sạch bằng nước, sau đó trần nước sôi để khử mùi hôi. Rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước và chặt miếng vừa ăn.
- Tiếp đến bạn ướp sườn với các gia vị: hạt nêm và mắm tầm 10 phút nếu bạn muốn đậm đà hơn thì để lâu một chút.
- Hành và tỏi bóc rồi đập dập, còn hành lá rửa sạch thái nhỏ để trang trí khi nấu xong.
Bước 2: Pha nước sốt thơm ngon cho món sườn
- Tạo vị chua cho món sườn gồm có 3 cách: giấm, chanh, cà chua. Tuy thuộc bạn muốn ăn vị chua như nào mà bỏ vào. Nếu là chanh khi khi đun nước sốt xong rồi mới vắt vào, để món ăn không bị đắng. Nếu bạn tạo màu và vị bằng cà chua thì thái nhỏ và cho và nồi đun rồi cho thêm chút nước đun nhỏ lửa đến khi cà chua nhuyễn ra. Bạn nhớ là bỏ hột và lột vỏ cà chua ra nhé, trần chút nước sôi là bóc vỏ dễ dàng.
- Ở đây mình sẽ hướng dẫn cách tạo vị chua, màu bằng giấm và tương ớt nhé! Bạn cho đường, giấm, tỏi, ớt tương ớt hoặc tương cà (để tạo màu), nước đun sôi để nguội và nước mắt vào rồi khuấy đều (bạn căn chỉnh xem nhà mình khẩu vị như nào mà cho phù hợp).
- Nước sốt đạt chuẩn phải sánh, màu thẫm có vị chua chua ngọt ngọt.
Bước 3: Đem sườn đi xào
- Cho dầu vào chảo, lên nhớ không lên để dầu quá già, cho thử đũa thấy có bọt nhẹ là cho sườn vào. Bạn lên đảo sườn đều để không bị cháy nên nhớ là chiên vàng là tắt bếp không nên chiên quá thẫm miếng sườn bị khô mất ngon. Hành khô thái lát mỏng phi thơm và bỏ vào.
- Đổ bớt dầu trong chảo ra, sau đó đổ nước sốt vào đun nhỏ lửa, bạn đun đến khi thấy nước sền sệt, miếng sườn đủ thấm vị thì tắt bếp.
Lưu ý: Muốn sườn thơm ngon không bị khô khi xào sườn bạn cho thêm chút nước và đun tầm 5 phút
Sau khi hoàn thành xong bạn cần múc ra đĩa là được cho thêm chút hành lá trang trí là xong. Nếu bạn không ăn được hành thì không cần bỏ vào cũng được!
Cách làm món sườn miền Nam khác hẳn miền Bắc, món miền Nam sẽ không pha nước chua ngọt mà cho me hoặc thơm(dứa) rồi thêm cần tây, hành tây, ớt chuông vào xào cùng. Chi tiết cách làm như sau:
Bước 1: Nêm nếm cho sườn và đem lên chiên chín
Bước 2: Cho dầu vào chảo, đợi nóng thì cho cà chua vào xào rồi sau đó cho dứa vào.
Bước 3:Khi cà chua và dứa đã mềm thì tiếp tục cho hành tây, dưa leo và ớt chuông vào đảo đều.
Bước 4: Cho sườn đã được chiên chín, hạt nêm, gia vị, đường, tiêu vào rồi cho đảo đều đến khi gần xong thì cho cần tây vào, đảo vài lần cho chín hẳn rồi tắt bếp.
Vậy là hoàn thành xong món sườn miền Nam đủ màu sắc.
Trên đây là hướng dẫn bạn cách làm món sườn chua ngọt hai miền Nam Bắc hấp dẫn, nếu bạn làm sườn để kinh doanh hay làm cỗ với số lượng lớn thì việc chặt bằng tay rất mất thời gian và không đều. Do đó sử dụng máy cưa xương là một gợi ý tốt cho bạn. Liên hệ với Hải Minh qua số 0962.714.680 (Hà Nội) và 0932.196.898 (HCM) để được tư vấn hay đặt mua máy cưa xương nhé!
Bài viết liên quan: Hướng dẫn cách làm xúc xích đơn giản thơm ngon cho gia đình thưởng thức
Máy gọt vỏ củ quả đang trở thành thiết bị không thể thiếu tại nhiều xưởng sơ chế nông sản nhờ khả năng làm sạch nguyên liệu nhanh và nâng cao hiệu quả sản xuất. Vậy đầu tư máy gọt vỏ mang lại những lợi ích gì và có phù hợp với quy mô xưởng của bạn hay không? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây.
Nên mua máy đột cầm tay MHP-20 hay SYK-8B? Cùng so sánh chi tiết về thiết kế, khả năng đột, vận hành, giá bán và ứng dụng thực tế để lựa chọn model phù hợp nhất.
Để một hộp cà phê nổi bật trên kệ hàng siêu thị hoặc khi đến tay khách hàng, lớp màng co bên ngoài không chỉ đóng vai trò bảo quản khỏi ẩm mốc, bụi bẩn mà còn là "lớp áo" nâng tầm giá trị thẩm mỹ. Xem ngay cách chọn máy co màng phù hợp cho hộp cà phê để có lựa chọn tốt hơn nhé!
Máy co màng buồng nhiệt và máy khò màng cầm tay: Đâu là lựa chọn tối ưu? thiết bị nào thực sự phù hợp với quy mô và mục tiêu kinh doanh của bạn? Hãy cùng Siêu thị Hải Minh đi sâu vào phân tích kỹ thuật và hiệu quả vận hành của hai dòng máy này.
Tủ hấp giò chả bị rò rỉ nước ở đáy van xả là sự cố kỹ thuật khá phổ biến làm nhiều chủ cơ sở kinh doanh lo lắng. Tình trạng này nếu kéo dài sẽ gây lãng phí nước, làm ẩm ướt sàn bếp và ảnh hưởng đến hệ thống thanh nhiệt phía dưới. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách xử lý triệt để hiện tượng rò rỉ nước tại nhà chỉ trong 10 phút.
Bạn mới bắt đầu đo độ dẫn điện của nước nhưng lo ngại thiết bị phức tạp? Khám phá ngay 3 dòng máy đo độ dẫn dạng bút cực kỳ đơn giản, dễ dùng và chính xác nhất hiện nay cho người mới bắt đầu để kiểm tra nguồn nước nhanh chóng.
