Món khoái khẩu được người dân Việt Nam từ trẻ nhỏ đến người già ưa thích đó chính là xúc xích. Xúc xích là món ăn tráng miệng, món ăn kèm... được nhà nhà ưa chuộng. Nhưng nếu ăn phải xúc xích kém chất lượng sẽ làm ảnh hường đến sức khỏe bạn. Đặc biệt nếu nhà bạn có con nhỏ nên học ngay cách làm để cho trẻ ăn vừa đảm bảo vệ sinh lại giàu dinh dưỡng. Cách làm xúc xúc tại nhà không quá khó, Hải Minh hướng dẫn bạn cách làm nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu trước khi làm xúc xích
Muốn có một đĩa xúc đĩa xúc xích thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Lòng non của heo
- Thịt nạc mông đã được xay nhuyễn
- Rượu trắng
- Gia vị nêm món ăn: Muối, đường trắng, hạt tiêu, nước mắm và bột nêm
- 1 phễu để nhồi thịt
- Nồi hấp
(Trên đây tôi chỉ nêu các nguyên liệu để bạn nấu, số lượng là do nhu cầu bạn muốn làm nhiều hay ít để căn chỉnh sao cho hợp lý)
Cách làm xúc xích đơn giản theo hướng dẫn sau:
Bước 1: Làm vỏ xúc xích (xử lý lòng lợn)
Lòng lợn có mùi đặc trưng nếu không làm kỹ sẽ có mùi khó chịu làm mất độ ngon của món ăn. Do đó bạn cần xử lý thật kỹ. Cụ thể cách chế biến như sau:
- Bạn lấy lòng lợn đã chuẩn bị đem bóp với giấm và rượu trắng. Bóp như vậy để khử đi mùi hôi của lòng làm cho lòng trắng hơn, sau đó lấy muối sát lại để sát khuẩn. Khi xong bạn rửa lại thật sạch bằng nước, nên nhớ là để ráo nước.
- Để có được một lớp vò mỏng, ngon và đẹp thì bạn lộn phần trong của lòng và dùng thìa cao sạch lớp bột trắng. Bạn nhớ là phải thật nhẹ tay tránh lòng non bị rách khi nhồi làm hở phần nhân bên trong.
- Nếu bạn xúc xích có vỏ dai và odfn hơn thì phơi ngoài nắng 20 phút trước khi chế biến.
Bước 2: Công đoan làm nhân cho xúc xích (Chế biến thịt lợn)
Đối với làm nhân cho xúc xích, yêu cầu chung làm thịt lợn phải thật nhuyễn. Bạn có thể tự làm hoặc mua giò sống bên ngoài cho tiện. Mua giò sống bên ngoài tiện nhưng về độ an toàn vệ sinh thì chắc hẳn không bằng tự xay rồi. Nếu bạn dùng cách phổ thông là băm tay như vậy mất thời gian, thịt cũng không được nhuyễn. Bạn nên sử dụng máy xay thịt vừa nhanh lại nhuyễn.
- Sau khi bỏ thịt vào máy xay và được kết quả là một bát thịt xay nhuyễn thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị mắm, muối, đường, bột tiêu, hạt nêm sao vừa khẩu vị ăn. Bạn đổ thêm chút rượu vào nhân để thơm hơn. Bước 3: Tiến hành nhồi nhân vào vỏ xúc xích
- Bạn lấy phễu để cho thịt vào lòng non, bạn cho từng chút vào phễu rồi vuốt nhẹ để thịt xuống lòng non cho đều. Nên nhớ không được nhồi thịt quá nhiều làm xúc xích bị căng dễ vỡ. Nhồi xong thì bạn buộc dây chặt từng đoạn khoảng 10cm.
Bước 4: Hấp xúc xích cho chín
- Bạn chuẩn bị nồi hấp và cho xúc xích vào, để không bị vỡ thì bạn châm vào lỗ nhỏ trên đó.
- Đổ nước lạnh vào nồi hấp khoảng 25 phút, khi chín bỏ ra chậu nước lạnh để xúc xích khi chế biến được giai và giòn hơn.
Một số lưu ý khi chế biến hay ăn xúc xích
- Để xúc xích đạt độ ngon nhất phần thịt phải được xay thật nhuyễn và mềm mịn, không được băm, tốt nhất bạn nên dùng máy xay thịt có lưỡi dao xác bén cùng công suất cao.
- Sau khi chế biến xong, bạn nên bảo quản xúc xích ở nơi khô ráo thoáng mát như trong tủ lạnh.
- Xúc xích là thực phẩm dễ ăn nhưng lại chứa nhiều chất béo do đó bạn không nên ăn nhiều.
Để làm món xúc xích thơm ngon cho gia đình thân yêu của bạn thì sao có thể thiếu máy xay thịt. Liên hệ với Hải Minh qua số 0962.714.680 (Hà Nội) và 0932.196.898 (HCM) để được tư vấn và lựa chọn mua máy xay thịt phù hợp với gia đình mình nhé!
Xem thêm: Máy đùn xúc xích .jpg)
