Một miếng thịt thơm ngon, đậm đà thu hút người ăn không chỉ nhờ gia vị nêm nếm hay công thức nấu mà còn phụ thuộc vào độ dày và đường cắt của miếng thịt. Nếu miếng thịt cắt quá dày hay quá mỏng hoặc căn nham nhở không dứt khoát bạn nghĩ khách hàng họ có ăn hay không? Chính vì thế trong bài viết này Hải Minh sẽ chia sẻ bạn cách thái thịt tươi sống và thái thịt đông lạnh chuẩn đầu bếp, bạn tham khảo nhé!
Trước khi thái thịt để chế biến, bạn cần xác định trước mình nấu món gì? Bạn làm món nướng, thịt xào, nấu, băm, hầm, ninh… đều có cách thái khác nhau. Chằng hạn như bạn muốn làm món thịt lợn xào với xu xu thì bạn cần thái lát thịt thành hình chữ nhật mỏng, hay bạn làm món nộm thì thái thịt lợn thành hình sợi chỉ dài vòng mỏng… Bạn nên tránh tình trạng thái thịt không đúng món nấu không là sẽ xảy ra tình trạng món ăn của bạn mất đi vị ngon và tính thẩm mỹ.
Điều quan trọng quyết định thái một miếng thịt tươi sống không bị dính hay nham nhở thiếu chuyên nghiệp thì bạn cần có con dao sắc bén. Bạn cần chọn lựa loại dao phù hợp với nhu của mình, trước khi thái cần mài dao sắc bén.
Miếng thịt tươi sống bạn thái luôn thì rất khó vì miếng thịt mềm và khi thái bị dính hoặc đối với những miếng thịt có mỡ thì rất là dai. Do đo bạn rửa sạch để ráo nước và bỏ thịt vào ngăn đó khoảng 20 đến 30 phút rồi bỏ thịt ra thái. Bạn sẽ thấy khác biệt ngay, miếng thịt săn lại và thái không bị dính.
Đây là cách làm nhiều người áp dụng. Trước khi chế biến, bạn lấy thịt trong ngăn đá ra giã đông bằng cách ngâm vào nước. Tùy thuộc vào miếng thịt đó của bạn dày hay mỏng mà thời gian giã đông khác nhau. Sau khi ngâm vào nước miếng thịt đã mềm thì bạn bỏ ra để ráo nước và thái.
Cách làm này khá đơn giản nhưng mất nhiều thời gian và khi ngâm thịt trong nước như vậy sẽ làm cho miếng thịt bị bở và mất đi chất dinh dưỡng tốt trong thịt.
Cách là nay nhanh chóng, bạn chỉ mất 5 đến 10 phút là miếng thịt đã mềm và bắt đầu chế biến. Bạn cho miếng thịt đông lạnh vào trong lò và bật chế độ giã đông. Khi hoàn tất thì bạn bắt đầu thái thịt để nấu.
3. Bỏ thịt đông lạnh trong ngăn đá xuống ngăn mát trước một ngày
Theo chuyên gia dinh dưỡng thì đây là cách giã đông giữ được chuẩn vị tươi ngon của miếng thịt. Trước khi chế biến một ngày hoặc nửa ngày (tùy thuộc lượng thịt của bạn) mà để thịt từ ngăn đá xuống ngăn mát. Miếng thịt sẽ được giã đông từ từ như vậy vừa bảo đảm miếng thịt khi chế biến không bị bở lại giữ được nguyên chất dinh dưỡng.
Đối với các hàng quán khi chế biến thit không có thời gian giã đông và cần thái thịt nhanh và đẹp mắt thì cần đến sự hỗ trợ của máy thái thịt đông lạnh. Máy thái thịt đông lạnh với phần dao sắc bén thái được miếng thịt trong tủ đông mà không mất thời gian giã đông hơn nữa miếng thịt lại đều. Việc bạn cần làm là cho miếng thịt vào máy rồi thái (áp dụng với máy thái tay), hoặc bạn cho thịt vào máy thái tự động bạn chỉ cần cắm điện và khởi động máy là được.
Xem thêm: Máy cưa xương
Tôi đã chia sẻ đến bạn các cách thái thịt đơn giản chuẩn đầu bếp rồi đấy, bạn kinh doanh buôn nên cần thái nhiều lượng thịt trong một ngày không để mất quá nhiều thời gian vào việc này. Bạn liên hệ với Hải Minh qua số điện thoại 0962.714.680 (Hà Nội) và 0932.196.898 (HCM) để đặt được tư vấn và đặt mua máy thái thịt nhé. Chúc bạn buôn bán đắt khách!
3 điều cần biết trước khi mua máy phát điện – những chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có sự chuẩn bị tốt hơn, hỗ trợ cho khâu chọn máy nhanh và chuẩn xác.
Bạn có biết rằng lựa chọn máy tời điện 220V để đảm bảo chất lượng tốt không phải là chuyện đơn giản? Nhưng tuân thủ những lưu ý sau đây sản phẩm bạn mà có được chắc chắn sẽ không bao giờ bị thất vọng!
Ngay sau đây Hải Minh xin cập nhất đến anh em bảng giá tời điện 500kg từ các thương hiệu nổi tiếng được đánh giá cao hiện nay.
Hải Minh sẽ gửi đến bạn thông tin chi tiết về máy chà sàn liên hợp mini là gì để xem chúng có gì giống và khác nhau so với chà sàn đơn và chà sàn liên hợp nhé.
Lọc gió là bộ phận quan trọng. Chúng ảnh hưởng nhiều đến hiệu suất và tuổi thọ máy cưa. Vệ sinh lọc gió máy cưa xích như thế nào, bao lâu thì nên thay? Tìm hiểu ngay
Mua máy may bao chất lượng tốt không hẳn là việc đơn giản như bạn từng nghĩ. Nhưng nếu biết chọn mặt gửi vàng như cách mà chúng tôi giới thiệu trong bài viết này, chắc chắn bạn sẽ sở hữu thiết bị như mong muốn.