Bí quyết chọn nguyên liệu và máy xay giò chả để có mẻ giò thơm ngon

Cuộc sống hiện đại chính là sự ứng dụng của các sản phẩm khoa học, máy móc, thiết bị vào cuộc sống hàng ngày, như việc chuẩn bị một bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, việc quan trọng hơn cả vẫn là sự chu đáo trong khâu lựa chọn nguyên liệu, gia vị, cách sơ chế, tẩm ướp,...

Muốn làm được một mẻ giò chả thơm ngon, dẻo dai thì điểm lưu ý hàng đầu chính là giai đoạn chọn thịt. Đây có thể được xem là yếu tố quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình làm giò chả. Tiếp sau đó là tìm được loại máy xay giò chả ưng ý nhất, để cho cả quá trình làm giò chả không có bất kì khó khăn nào.

Cùng Hải Minh tìm hiểu thông tin ngay qua bài chia sẻ dưới đây để chọn được nguyên liệu cũng như máy xay giò đảm bảo chất lượng! 

Bí quyết chọn nguyên liệu và máy xay giò chất lượng 

1. Chọn nguyên liệu như thế nào để có mẻ giò thơm ngon? 

Chọn thịt là yếu tố đầu tiên tác động đến chất lượng của mẻ giò chả. Thịt phải tươi, ngon, tốt nhất là lấy ra trực tiếp từ lò thịt. Bạn nên chọn thịt đùi heo, thịt ngon nhất là có tỉ lệ mỡ và nạc hợp lý; quá nhiều nạc thì giò sẽ bị khô, còn nhiều mỡ thì giò dễ bở, dễ hư hỏng.

Mỗi cơ sở sẽ có một công thức trộn thịt, gia vị khác nhau để cho ra sản phẩm mang đậm chất riêng. Chú ý các phụ gia thêm vào để thêm độ thơm ngon của giò, nhưng đừng lạm dụng quá các phụ gia này.

2. Mẹo chọn mua máy xay giò chả làm giò chả chất lượng 

2.1. Chọn máy xay giò chả 2 lớp chất lượng

Tiếp theo là công đoạn cho thịt vào máy xay để trộn, cắt, xay thịt. Máy xay giò chả 2 lớp phải xay thịt thật nhuyễn, mềm, mịn và đảm bảo được nhiệt độ và độ ẩm bên trong của thịt. Nếu bạn đang muốn sản xuất số lượng lớn để kinh doanh, mà cần thời gian nhanh, xay khỏe, an toàn thì có thể chọn các dòng máy có công suất lớn như Yamafuji A10, A15, A20... còn đối với hộ gia đình, cơ sở làm giò chả nhỏ lẻ thì có thể tham khảo các model như KG1, KG2, KG4, KG5... 

2.2. Công suất, khả năng xay

Lưu ý quan trọng để chọn được model máy xay làm giò chả tốt chính là về công suất và khả năng xay, nên chọn các dòng máy có bộ dao sắc bén, cứng cáp và chắc chắn. Công suất phù hợp nhu cầu sử dụng mỗi ngày và nên chọn dư ra ví dụ nếu nhu cầu thường xay 1 mẻ từ 2-3kg/mẻ thì nên chọn máy có công suất xay từ 4-5kg/mẻ để đảm bảo độ bền cho thiết bị, sử dụng được lâu dài, ổn định. 

2.3. Công nghệ biến tần cải tiến 

Đối với các cơ sở làm giò chả sử dụng với tần suất cao thì nên lưu ý lựa chọn các sản phẩm có công nghệ biến tần để điều chỉnh tốc độ xay thịt nhanh chậm tuỳ ý mang lại sự tiện lợi cho người dùng, giúp cho giò đảm bảo chất lượng, độ mịn, nhuyễn, đều hơn mà không làm chín hay bở... 

2.4. Chất liệu, thiết kế

Chất liệu của máy xay giò đóng vai trò quan trọng liên quan đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, thông thường các loại máy xay giò chả sẽ được làm từ chất liệu inox 304 hạn chế han gỉ tối đa, dễ dàng trong việc vệ sinh, lau chùi sau mỗi lần sử dụng xong. 

Khi chọn mua thiết bị này, người dùng cũng cần lưu ý thêm về thiết kế, máy xay phải thiết kế 2 lớp với bộ làm lạnh tối ưu góp phần giúp máy giữ được chất lượng thịt không bị chín. Đảm bảo độ dai, mềm của thịt và  khả năng vận hành êm ái, dễ sử dụng, dễ bảo quản.

Phần thịt sau khi được xay ra từ máy xay giò là phần thịt hoàn hảo nhất để đem thực hiện các công đoạn tiếp theo như trữ lạnh, quết thịt sau đó gói giò cho vào tủ hấp.

Mẹo chọn mua máy xay giò chất lượng 

3. Mua máy xay giò ở đâu giá tốt chất lượng? 

Nếu bạn đã từng làm nghề giò chả hay làm việc với nhiều loại máy móc gia dụng khác thì chắc chắn sẽ biết đến siêu thị Hải Minh. Nhưng nếu bạn chưa biết, thì chúng tôi giới thiệu luôn cho bạn nhé!

Hiện nay trên thị trường, so với nhiều nhà cung cấp, đại lý phân phối khác thì giá thành của các loại máy xay làm giò chả ở đây tốt hơn rất nhiều. Sản phẩm độc quyền từ hãng Yamafuji, chất liệu inox, thiết kế 2 lớp, đa dạng về mẫu mã từ máy mini gia đình đến các dòng máy công suất lớn. 

Để mua hàng trực tiếp bạn đọc có thể ghé cửa hàng gần khu vực bạn sinh sống trên toàn quốc như Hà Nội, Hồ Chí Minh, Hải Phòng, Nghệ An, Thanh Hoá, Đà Nẵng, Buôn Ma Thuột, Cần Thơ... Hoặc liên hệ hotline  0932 196 898 - 0902 787 139 để được nhân viên hỗ trợ tận tình nhất.