Độ Brix là chỉ số quan trọng để đánh giá lượng đường và chất rắn hòa tan trong nước ép, mật, rượu hay dung dịch thủy canh. Để kết quả đo chính xác, máy đo Brix cần được hiệu chuẩn đúng cách. Bài viết hướng dẫn chi tiết cách hiệu chuẩn chuẩn xác, an toàn.
Máy đo Brix,hay còn gọi là khúc xạ kế đo độ ngọt hoạt động dựa trên nguyên lý đo chỉ số khúc xạ của dung dịch, sau đó chuyển đổi sang % Brix, thể hiện lượng chất rắn hòa tan theo trọng lượng dung dịch. Các loại máy phổ biến:
Máy đo độ Brix sau một thời gian sử dụng hoặc sau khi vận chuyển, va đập có thể lệch kết quả. Thậm chí, môi trường nhiệt độ thay đổi cũng ảnh hưởng chỉ số khúc xạ.
Nếu không hiệu chuẩn, sai số có thể lên tới 0,5 - 1 % Brix, ảnh hưởng trực tiếp tới chất lượng sản phẩm.
Hiệu chuẩnmáy đo Brixkhông phải là thao tác thực hiện một lần rồi quên, mà cần được thực hiện định kỳ dựa trên tần suất sử dụng và điều kiện môi trường.
Trước khi thực hiện thao tác, khách hàng nên hiểu nguyên tắc hiệu chuẩn để áp dụng đúng phương pháp theo nhu cầu đo.
Hiệu chuẩn 1 điểm
Hiệu chuẩn 1 điểm thường sử dụng nước cất để đưa máy về 0°Brix.
Phương pháp này phù hợp khi đo các sản phẩm có nồng độ thấp hoặc kiểm tra nhanh trong ca sản xuất.
Máy mới hoặc vừa được vệ sinh cũng nên được hiệu chuẩn 1 điểm trước khi sử dụng để đảm bảo kết quả đo chính xác.
Hiệu chuẩn đa điểm (2 - 3 điểm)
Hiệu chuẩn đa điểm sử dụng nhiều dung dịch chuẩn khác nhau trên thang đo nhằm kiểm soát sai số toàn dải.
Dùng phương pháp này khi đo sản phẩm có nồng độ cao, ví dụ mật ong, siro hoặc khi yêu cầu kiểm nghiệm chính xác tại phòng lab.
Lưu ý chọn các điểm chuẩn phân bố đều trong khoảng Brix thường đo để kết quả ổn định trên toàn dải.
Dưới đây sẽ hướng dẫn khách hàng từng bước cách hiệu chuẩn máy đo Brix chính xác, dễ thực hiện, áp dụng cho cả khúc xạ kế cơ lẫn máy đo điện tử.
Sử dụng khăn mềm hoặc giấy không xơ để lau bề mặt. Với mẫu bám lâu, có thể dùng ethanol 70% để làm sạch. Tuyệt đối không dùng vật sắc cạo bề mặt, vì trầy xước sẽ làm sai lệch chỉ số Brix. Kiểm tra lăng kính dưới ánh sáng để đảm bảo trong, không có vệt mờ.
Nhỏ 1 - 2 giọt nước cất lên lăng kính, đợi 3 - 5 giây để nhiệt độ ổn định, sau đó nhấn nút Zero trên máy điện tử hoặc chỉnh vít Zero đối với máy cơ.
Kết quả phải hiển thị 0,0°Brix. Nếu không thể đưa về Zero, cần kiểm tra lăng kính hoặc cảm biến trước khi tiếp tục.
Sau bước Zero, lau khô lăng kính, nhỏ dung dịch chuẩn mức 1 (ví dụ 10°Brix), đọc kết quả và ghi lại sai số. Tiếp tục với mức 2 (20°Brix) và mức 3 (30°Brix). Nếu sai số vượt mức cho phép (±0,2°Brix cho máy điện tử, ±0,5°Brix cho máy cơ), tiến hành điều chỉnh. Các điểm chuẩn nên được lựa chọn dựa trên phạm vi đo thực tế, đảm bảo kết quả chính xác cho sản phẩm sử dụng thường xuyên.
Máy đo điện tử có chức năng ATC , nhưng vẫn cần đảm bảo mẫu và máy cùng nhiệt độ khoảng 20 - 25°C. Với khúc xạ kế cơ, bạn phải thực hiện đo và hiệu chuẩn trong cùng điều kiện nhiệt độ để tránh sai số.
Dán tem hiệu chuẩn với thông tin: ngày, người thực hiện, kết quả từng điểm, ngày hiệu chuẩn tiếp theo. Lưu hồ sơ chi tiết gồm bảng kết quả, hình ảnh máy, số lô dung dịch chuẩn.
Hiệu chuẩn máy đo Brix đúng cách giúp kết quả đo luôn chính xác và ổn định. Thực hiện đầy đủ các bước vệ sinh, Zero, hiệu chuẩn đa điểm và bù nhiệt độ không chỉ đảm bảo chất lượng đo mà còn tăng tuổi thọ máy đo.
Hướng dẫn cách lắp đặt máy gọt vỏ củ quả đúng kỹ thuật từ vị trí đặt máy, nguồn điện, cấp thoát nước đến kiểm tra vận hành, giúp máy hoạt động ổn định và bền bỉ.
Máy ép dầu công nghiệp nhờ hiệu suất ép cao, khả năng hoạt động liên tục nên được nhiều hộ kinh doanh, các cơ sở sản xuất quy mô lớn lựa chọn. Vậy để chọn được model tốt, phù hợp nhu cầu thì cần biết những lưu ý nào? cùng Hải Minh tìm hiểu ngay nhé!
Máy ép dầu gia đình loại nào tốt? địa chỉ mua giá rẻ được siêu thị Hải Minh chia sẻ chi tiết trong bài viết này. Tham khảo ngay để có thêm lựa chọn tốt hơn nhé!
Máy hút chân không công nghiệp là gì? có mấy loại? nếu bạn vẫn đang thắc mắc hãy cùng sieuthihaiminh tìm hiểu thông tin đầy đủ và chi tiết trong bài viết dưới đây nhé!
Tìm hiểu thông tin cần biết về máy hút chân không công nghiệp - Thiết bị đóng gói được nhiều xưởng sản xuất quy mô vừa đến lớn lựa chọn và đánh giá cao hiện nay.
Nhiều người thắc mắc có nên dùng máy hút chân không thực phẩm và nên mua model nào? cùng tìm hiểu chi tiết trong bài viết này để có thêm thông tin hữu ích và có lựa chọn phù hợp.
