Inox 304 là gì? Có an toàn khi ép dầu lạc?

Inox 304 xuất hiện dày đặc trên các sản phẩm gia dụng, từ nồi chảo, bình nước cho đến máy móc chế biến thực phẩm. Nhiều người mặc định rằng chỉ cần inox 304 thì hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Nhưng thực tế, inox 304 là gì, cấu tạo ra sao và trong những điều kiện nào nó mới thực sự an toàn?
Việc hiểu đúng về loại vật liệu này là điều cần thiết, bởi không phải lúc nào nhãn “inox 304” cũng đồng nghĩa với sự yên tâm tuyệt đối.

Inox 304 là gì? có tốt không?

1. Inox 304 là gì?  

Để trả lời câu hỏi về tính an toàn, trước hết, chúng ta cần hiểu rõ về thành phần cấu tạo của Inox 304.

1.1. Thành phần hóa học độc đáo của thép không gỉ 304

Inox 304, hay còn gọi là SUS 304 (theo tiêu chuẩn Nhật Bản) hoặc 18/8 (theo tỷ lệ Cr/Ni), là loại thép không gỉ được sử dụng phổ biến nhất trên thế giới.
- Chromium (Cr) (Khoảng 18%): Yếu tố then chốt tạo nên khả năng chống gỉ sét và chống ăn mòn vượt trội. Khi tiếp xúc với oxy, Crom tạo ra một lớp màng oxit mỏng, bền vững, tự phục hồi trên bề mặt.
- Nickel (Ni) (Khoảng 8%): Giúp ổn định cấu trúc Austenitic, mang lại độ dẻo dai, bền bỉ và khả năng chống ăn mòn hóa học ở nhiệt độ cao tốt hơn.
- Sắt (Fe) và các nguyên tố khác (Carbon, Manganese, Silicon): Bổ sung các đặc tính cơ học cần thiết.

1.2. Ưu điểm nổi bật khiến Inox 304 được ưa chuộng

- Khả năng chống ăn mòn tuyệt vời: Chống lại hầu hết các axit oxy hóa, rỉ sét thông thường, và các tác nhân hóa học từ thực phẩm.
- Độ bền và khả năng chịu nhiệt: Bền vững ở dải nhiệt độ rộng, không bị biến dạng hay giải phóng chất độc khi gặp nhiệt độ cao trong quá trình ép dầu.
- Không từ tính (hoặc từ tính rất yếu): Khó bị nhiễm từ, giữ được độ tinh khiết.
- Dễ dàng vệ sinh: Bề mặt trơn láng, không bám bẩn, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt của ngành thực phẩm (Food Grade).

Inox 304 chất liệu cao cấp được ứng dụng rộng rãi hiện nay

2. Inox 304 có an toàn khi ép dầu lạc không?

Việc sử dụng máy ép dầu lạc có bộ phận tiếp xúc với dầu (trục ép, buồng ép, lưới lọc) được làm từ Inox 304 cao cấp là TUYỆT ĐỐI AN TOÀN và là lựa chọn tối ưu nhất hiện nay để bảo vệ chất lượng dầu ép và sức khỏe người dùng.

2.1. Sự tương tác giữa Inox 304 và dầu lạc

Quá trình ép dầu lạc (đậu phộng) tại nhà thường diễn ra ở nhiệt độ khoảng 80 độ C đến 120 độ C. Dầu lạc chứa các axit béo, chủ yếu là axit Oleic và axit Linoleic, cùng với một lượng nhỏ axit Palmitic và Stearic.
Inox 304 có khả năng chống ăn mòn rất tốt với các axit hữu cơ nồng độ thấp như các axit béo có trong dầu lạc. Lớp màng Crom Oxit bảo vệ trên bề mặt inox sẽ ngăn chặn bất kỳ phản ứng hóa học nào xảy ra giữa kim loại và dầu.
Dưới điều kiện nhiệt độ và áp suất thông thường của máy ép dầu gia đình, Inox 304 hoàn toàn không phản ứng với dầu lạc.

2.2. Khả năng chịu nhiệt độ ép dầu

Nhiệt độ ép dầu (80 độ C – 120 độ C) là mức nhiệt độ thấp hơn rất nhiều so với ngưỡng mà Inox 304 bắt đầu bị biến đổi cấu trúc (khoảng 400 độ C).
Inox 304 giữ nguyên cấu trúc vật lý và hóa học, đảm bảo không có bất kỳ kim loại nặng nào bị rò rỉ hay thôi nhiễm vào dầu.

2.3. Inox 304 đạt tiêu chuẩn "food grade"  

Inox 304 được chứng nhận là "Food Grade" (Cấp độ Thực phẩm). Điều này có nghĩa là:
- Inox 304 được FDA (Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ) và các tổ chức an toàn thực phẩm quốc tế công nhận là vật liệu an toàn để tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm và đồ uống.
- Không gây mùi, vị lạ hay màu sắc bất thường cho dầu ép.

Máy ép dầu lạc inox 304 có an toàn?

Inox 304 là chất liệu được sử dụng phổ biến nhờ khả năng chống gỉ và độ bền cao, nhưng mức độ an toàn của nó còn phụ thuộc rất nhiều vào môi trường sử dụng và chất lượng sản xuất. Vì vậy, thay vì chỉ nhìn vào nhãn mác, người tiêu dùng cần hiểu đúng về đặc tính của inox 304 và lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng, phù hợp với mục đích sử dụng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

==> Xem thêm: Gợi ý 8 dòng máy ép dầu phù hợp nhất cho các hộ kinh doanh nhỏ lẻ