Máy ép dầu là một thiết bị tách dầu ra khỏi thực vật dựa vào lực ép và nhiệt độ cao. Các nguyên liệu thô thường là các loại hạt: lạc, đậu nành, hạnh nhân, macca, óc chó,.... Được ép dưới áp lực cao sẽ tách ra được dầu nguyên chất, giữ được hàm lượng dinh dưỡng, vitamin, mùi hương tự nhiên từ hạt, an toàn sức khỏe.