Làm chả lụa bằng máy xay giò chả cực dễ dàng

Trong nhà bạn đang có 1 chiếc máy xay giò chả. Nhưng hôm nay muốn “đổi gió” cho bữa ăn của mình. Bạn nghĩ tới việc chế biến 1 ít chả lụa. Nhưng e ngại rằng mình phải xay thịt như thế nào đây? Liệu chiếc máy xay có thể dùng được không?

Chắc chắn là có nhé! Chỉ cần bạn nắm được quy trình hoặc có bí quyết làm chả lụa. Những việc còn lại hãy để chiếc máy cân hết!

Nếu bạn muốn có cơ sở tham khảo, thì có thể tham khảo qua quy trình được chúng tôi chắt lọc dưới đây nhé! Chắc chắn công tác chế biến của bạn sẽ đơn giản hơn nhiều!

Làm giò chả với máy xay giò đơn giản, nhanh chóng, tiết kiệm thời gian 

1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Dưới đây sẽ là nguyên liệu chuẩn làm chả lụa dành cho gia đình 6 người ăn, trường hợp ít hoặc nhiều hơn bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu là được. 

- 800g thịt nạc
- 200g thịt mỡ
- Nước mắm ngon (có độ đạm cao)
- Lá chuối hột, dây lạc
- Gia vị: tiêu, đường, muối…
-Máy xay giò chả 2kg dành cho gia đình.
 

Tỷ lệ giữa thịt nạc và thịt mỡ tùy thuộc vào khẩu vị của gia đình để lựa chọn nhé! Chú ý chọn nguyên liệu tươi, nóng sốt ở lò. Thịt còn màu đỏ, có tính đàn hồi cao, mềm, có độ ẩm vừa phải. Như vậy mới đảm bảo chả lụa thơm ngon được. Bạn không thể quên một “chất xúc tác” cực quan trọng là “tiêu” hoặc “quế” nhé! Để món ăn thêm hương vị đậm đà.

Chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu 

2. Các bước chế biến chả lụa hiện đại

2.1. Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch thịt và các nguyên liệu cơ bản. Thái khổ nhỏ cho cả thịt nạc và thịt mỡ. Vệ sinh, làm sạch qua máy xay giò chả. Chuẩn bị 1 ít đá lạnh. Nên làm lạnh thịt trước khi xay. Lưu ý không để thịt ướt quá, nên để ráo mới xay nhuyễn.

Cho nguyên liệu cần xay vào máy xay giò chả. Vận hành máy, nghiêng nồi, đảo tay tuần tự để thịt được trộn đều. Sau khoảng 3-5 phút, thịt đã được xay mịn và đều. Bạn đổ nhũ xay ra chậu nhỏ, nồi nhỏ sạch.

Không nên xay quá lâu, làm nhũ quá ướt sẽ làm chả không ngon.

2.2. Tẩm ướp gia vị

Thêm các gia vị như: nước mắm, tiêu, quế, nước cốt chanh, đường, bột ngọt, ớt,... Đảo trộn đều để nguyên liệu ngấm đủ, tránh hiện tượng chỗ mặn chỗ nhạt. Đảo vừa tay sao cho chúng kết dính đều với nhau.

Công đoạn này không khó nhưng khá mất thời gian. Bạn cần kiên nhẫn, tỉ mỉ để có được món ăn như ý nhé! Đồng thời cần lưu ý tẩm ướp sao cho đúng khẩu vị ưa thích của gia đình. Đừng quá “sáng tạo” để rồi “lệch tông” nhé!

Đối với phương pháp truyền thống thì công đoạn này sẽ làm hoàn toàn bằng tay. từ xay cho đến trộn. Tuy nhiên thời gian không cho phép thì bạn nên nhờ sự hỗ trợ từ máy móc nhé! Đơn cử là chiếcmáy xay giò chả 2 lớp mà nhiều gia đình đang tin dùng.

Thịt được xay nhuyễn, mịn bằng máy làm giò chả 

2.3. Gói giò bằng lá chuối 

Làm sạch, làm chín qua lá chuối mà bạn chuẩn bị sẵn. Cắt lá theo khổ có chiều ngang là 40cm. Khi gói 1 cái chả lụa bạn cần khoảng 4 cái lá như vậy. Sau khi gói xong thì bạn có thể cho vào hấp khoảng 1 giờ. (Cũng có thể luộc, tùy vào dụng cụ nhà bếp của bạn). Tuy nhiên luộc thì nước sẽ dẫn vào bên trong, làm giảm độ ngon và săn chắc của miếng chả.

Sau đó bạn lấy ra để nguội và tách vỏ ra. Chắc chắn bạn đã có một món chả lụa ngon phát thèm rồi.

Công việc nội trợ giờ đây đã hoàn toàn dễ dàng, nhẹ nhàng, nhanh chóng hơn bao giờ hết. Chắc hẳn bạn sẽ không thể nào phủ nhận được tầm quan trọng của các thiết bị gia dụng đúng không?

Nếu bạn cảm thấy bài viết này thực sự hữu ích. Hãy chia sẻ để nhiều chị em cùng biết nhé!

==> Xem thêm: "Cách bảo quản giò chả trong những ngày nắng nóng"