Các xưởng cà phê và cacao hiện nay thường sử dụng máy đo độ ngọt (Brix meter). Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ tại sao máy đo độ Brix lại quan trọng, các tiêu chí chọn máy tốt nhất và giới thiệu các mẫu máy hiện có tại Siêu Thị Hải Minh, phù hợp cho ngành cà phê và cacao.
Trong quá trình sản xuất, độ ngọt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của sản phẩm. Nếu chất cà phê quá ngọt hoặc quá nhạt, trải nghiệm của khách hàng sẽ bị ảnh hưởng. Tương tự, dung dịch cacao pha chế cần đạt chuẩn Brix để đảm bảo vị cacao cân bằng với đường, không bị quá đậm hoặc nhạt.
Trước đây, các cơ sở nhỏ thường sử dụng phương pháp cảm quan, nếm thử, để xác định độ ngọt. Tuy nhiên, phương pháp này phụ thuộc vào kinh nghiệm và khẩu vị của người nếm, dễ dẫn đến sai lệch, đặc biệt khi sản xuất hàng loạt. Trong khi đó,máy đo độ ngọt Brix cung cấp kết quả chính xác, nhanh chóng, lặp lại được và kiểm soát chất lượng sản phẩm đồng đều giữa các lô.
Ngoài ra, việc đo độ ngọt chính xác còn giúp:
Mỗi dòng máy đều có đặc điểm, phạm vi đo và ứng dụng khác nhau, giúp nhà sản xuất lựa chọn thiết bị phù hợp với loại dung dịch và quy mô sản xuất. Dưới đây là các mẫu nổi bật và chi tiết về ưu điểm, ứng dụng, cũng như cách sử dụng từng máy.
Công dụng: Máy thiết kế chuyên dụng cho cà phê và syrup cacao kiểm soát Brix chính xác trong dung dịch đường và syrup.
Phạm vi đo: Brix 0 - 25%, TDS 0 - 22%, độ phân giải 0,01%.
Ưu điểm nổi bật:
Công dụng: Máy đo đa năng, thang đo Brix rộng 0 - 85%, phù hợp với nhiều loại dung dịch từ loãng đến đặc.
Ưu điểm:
Công dụng: Khúc xạ kế cơ học, thang đo Brix cao 45 - 93%, chuyên dùng cho các dung dịch rất đặc.
Ưu điểm:
Được dùng trong các xưởng sản xuất chocolate, syrup cacao đặc, đảm bảo chính xác độ ngọt và duy trì hương vị đồng đều giữa các lô sản phẩm.
Công dụng: Máy đo điện tử, thang đo Brix hợp lý, có bù nhiệt tự động, phù hợp với xưởng cacao hoặc syrup.
Ưu điểm:
Kiểm soát Brix trong dung dịch cacao, syrup cacao hoặc các loại dung dịch đường pha chế cà phê, giúp đảm bảo hương vị đồng đều và chuẩn xác.
Công dụng: Máy đo đa năng, thang đo Brix rộng 0 - 85%, thích hợp cho nhiều loại dung dịch ngọt.
Ưu điểm:
Dùng kiểm soát Brix trong các loại dung dịch cà phê, cacao và syrup, hỗ trợ quá trình sản xuất đồng đều, giảm thiểu lỗi sản phẩm.
Để đảm bảo kết quả đođộ ngọt (Brix) chính xác và đồng đều cho syrup cà phê, cacao hoặc chocolate lỏng, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
Lấy mẫu dung dịch
Đo Brix bằng máy
Những lưu ý quan trọng
Trên đây là những thông tin chi tiết về các loại máy đo độ ngọt tốt nhất cho cà phê và cacao, cùng cách sử dụng hiệu quả. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ chọn được thiết bị phù hợp để kiểm soát Brix chính xác, giúp hương vị sản phẩm luôn đồng đều và chuẩn công nghiệp.
Sản xuất trà túi lọc yêu cầu độ đồng nhất về kích thước hạt để đảm bảo khả năng thẩm thấu. Và việc tìm kiếm một thiết bị vừa đảm bảo năng suất, vừa giữ trọn vẹn dược tính là bài toán sống còn đối với các đơn vị làm trà.
Chọn sai máy nghiền dược liệu không chỉ khiến bạn mất tiền oan mà còn ảnh hưởng đến uy tín của doanh nghiệp. Vậy trong năm 2026 này, thương hiệu nào xứng đáng để bạn "chọn mặt gửi vàng"? Cùng xem ngay!
Nhiều đơn vị đã đầu tư máy hút ẩm Harison HD-45BE (Canada) nhưng chưa khai thác hết hiệu quả do vận hành chưa đúng cách, dẫn đến độ ẩm vẫn cao – điện năng lại tăng. Vậy sử dụng máy hút ẩm Harison HD-45BE như nào để tối ưu cho kho xưởng, giúp kiểm soát ẩm hiệu quả và tiết kiệm chi phí.
Tìm hiểu những điều cần biết trước khi mua máy đầm dùi bê tông cầm tay: công suất, loại máy, giá bán, kinh nghiệm chọn mua phù hợp công trình.
Máy nghiền bột dược liệu khác gì so với máy nghiền bột thông thường? Vì sao các chuyên gia bào chế luôn đặt ra những yêu cầu khắt khe đối với thiết bị nghiền trong y học cổ truyền và dược phẩm? Hãy cùng phân tích, so sánh chi tiết ngay dưới đây!
Với những khối tam thất cứng như đá, những thớ quế, hồi xơ dai một chiếc máy xay thông thường khó có thể xử lý nổi. Để giải quyết triệt để những khó khăn này, các đơn vị sản xuất đã nghiên cứu và cho ra đời máy nghiền 6 búa.
