Các xưởng cà phê và cacao hiện nay thường sử dụng máy đo độ ngọt (Brix meter). Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ tại sao máy đo độ Brix lại quan trọng, các tiêu chí chọn máy tốt nhất và giới thiệu các mẫu máy hiện có tại Siêu Thị Hải Minh, phù hợp cho ngành cà phê và cacao.
Trong quá trình sản xuất, độ ngọt ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị cuối cùng của sản phẩm. Nếu chất cà phê quá ngọt hoặc quá nhạt, trải nghiệm của khách hàng sẽ bị ảnh hưởng. Tương tự, dung dịch cacao pha chế cần đạt chuẩn Brix để đảm bảo vị cacao cân bằng với đường, không bị quá đậm hoặc nhạt.
Trước đây, các cơ sở nhỏ thường sử dụng phương pháp cảm quan, nếm thử, để xác định độ ngọt. Tuy nhiên, phương pháp này phụ thuộc vào kinh nghiệm và khẩu vị của người nếm, dễ dẫn đến sai lệch, đặc biệt khi sản xuất hàng loạt. Trong khi đó,máy đo độ ngọt Brix cung cấp kết quả chính xác, nhanh chóng, lặp lại được và kiểm soát chất lượng sản phẩm đồng đều giữa các lô.
Ngoài ra, việc đo độ ngọt chính xác còn giúp:
Mỗi dòng máy đều có đặc điểm, phạm vi đo và ứng dụng khác nhau, giúp nhà sản xuất lựa chọn thiết bị phù hợp với loại dung dịch và quy mô sản xuất. Dưới đây là các mẫu nổi bật và chi tiết về ưu điểm, ứng dụng, cũng như cách sử dụng từng máy.
Công dụng: Máy thiết kế chuyên dụng cho cà phê và syrup cacao kiểm soát Brix chính xác trong dung dịch đường và syrup.
Phạm vi đo: Brix 0 - 25%, TDS 0 - 22%, độ phân giải 0,01%.
Ưu điểm nổi bật:
Công dụng: Máy đo đa năng, thang đo Brix rộng 0 - 85%, phù hợp với nhiều loại dung dịch từ loãng đến đặc.
Ưu điểm:
Công dụng: Khúc xạ kế cơ học, thang đo Brix cao 45 - 93%, chuyên dùng cho các dung dịch rất đặc.
Ưu điểm:
Được dùng trong các xưởng sản xuất chocolate, syrup cacao đặc, đảm bảo chính xác độ ngọt và duy trì hương vị đồng đều giữa các lô sản phẩm.
Công dụng: Máy đo điện tử, thang đo Brix hợp lý, có bù nhiệt tự động, phù hợp với xưởng cacao hoặc syrup.
Ưu điểm:
Kiểm soát Brix trong dung dịch cacao, syrup cacao hoặc các loại dung dịch đường pha chế cà phê, giúp đảm bảo hương vị đồng đều và chuẩn xác.
Công dụng: Máy đo đa năng, thang đo Brix rộng 0 - 85%, thích hợp cho nhiều loại dung dịch ngọt.
Ưu điểm:
Dùng kiểm soát Brix trong các loại dung dịch cà phê, cacao và syrup, hỗ trợ quá trình sản xuất đồng đều, giảm thiểu lỗi sản phẩm.
Để đảm bảo kết quả đođộ ngọt (Brix) chính xác và đồng đều cho syrup cà phê, cacao hoặc chocolate lỏng, bạn nên thực hiện theo các bước sau:
Lấy mẫu dung dịch
Đo Brix bằng máy
Những lưu ý quan trọng
Trên đây là những thông tin chi tiết về các loại máy đo độ ngọt tốt nhất cho cà phê và cacao, cùng cách sử dụng hiệu quả. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ chọn được thiết bị phù hợp để kiểm soát Brix chính xác, giúp hương vị sản phẩm luôn đồng đều và chuẩn công nghiệp.
Máy hàn ống quá nóng gây mất an toàn, giảm tuổi thọ và tốn điện. Cùng tìm hiểu nguyên nhân, rủi ro và cách kiểm soát nhiệt độ hiệu quả khi sử dụng.
Đối với những cơ sở sản xuất thực phẩm, nông sản hay dược phẩm, một chiếc máy hàn miệng túi nhôm chất lượng sẽ giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn và nâng cao độ chuyên nghiệp. Dưới đây là những mẫu máy phù hợp nhất giúp bạn hàn túi nhôm nhanh, kín và thẩm mỹ.
Trong thủy canh, đo EC (độ dẫn điện) của dung dịch dinh dưỡng là bước quan trọng để đảm bảo rau phát triển tối ưu. Máy đo độ dẫn Hanna là lựa chọn phổ biến nhất dựa vào độ chính xác cao, dễ sử dụng và bền bỉ trong môi trường nông nghiệp Việt Nam. Dưới đây là 4 dòng máy Hanna đáng dùng nhất, kèm hướng dẫn chọn lựa phù hợp.
Máy bọc màng co thực phẩm giúp sản phẩm được bảo quản tốt hơn, giữ vệ sinh và tăng tính thẩm mỹ. Tuy nhiên, nhiều khách hàng gặp phải tình trạng máy bọc màng co không dính, khiến sản phẩm không được bọc kín. Vậy nguyên nhân là gì và cách khắc phục như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết.
Chọn máy thổi lá chạy xăng hay chạy pin? Bài viết này, Hải Minh sẽ đi sâu ưu nhược điểm của từng loại, giúp bạn đưa ra quyết định chính xác loại máy phù hợp với nhu cầu.
Túi Zip đã trở thành bao bì được yêu thích nhờ tính tiện dụng và khả năng tái sử dụng. Dưới đây là những dòng máy hàn miệng túi zip tốt nhất, phù hợp cho cửa hàng và hộ gia đình mà các chị em nên lựa chọn.
