Cách luộc/hấp lại giò chả sau 7 ngày vận chuyển vẫn còn thơm phức

Thông thường, giò chả sau khi sản xuất sẽ có thể được bảo quản từ 4-6 ngày ở ngăn mát tủ lạnh hoặc khu vực có nhiệt độ dưới 25 độ C và 10-20 ngày nếu để trong ngăn đá. Do đó, giò chả thường được vận chuyển xa khắp các tỉnh.

Tuy nhiên, việc bảo quản ở nhiệt độ thấp sẽ làm giò chả bị khô, mất độ tươi và hương vị không còn thơm ngon như khi mới ra lò. Hãy cùng tham khảo cách luộc/hấp lại giò chả sau 7 ngày vận chuyển mà vẫn giữ được hương vị thơm phức theo chia sẻ của chuyên gia thực phẩm sạch Vũ Thị Dung qua bài viết dưới đây.

1. Rã đông giò chả trước khi luộc/hấp

Trước khi tiến hành luộc hay hấp, bạn cần rã đông giò chả ở nhiệt độ phòng. Hãy tháo các lớp bọc bên ngoài và để giò chả ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm hẳn.

Lưu ý khi rã đông:

• Nên rã đông giò chả hoàn toàn trước khi luộc hoặc hấp. Bạn có thể để giò chả trong ngăn mát tủ lạnh từ 4-6 tiếng hoặc ngâm giò chả trong nước lạnh khoảng 30 phút.
• Không nên rã đông giò chả bằng nước nóng hoặc lò vi sóng vì sẽ làm giò chả bị bở và mất đi hương vị.

2. Cách luộc giò chả

Phương pháp này phù hợp cho gia đình đông người hoặc khi bạn muốn sử dụng hết một đòn chả.

Luộc giò chả lần 1

• Đổ nước vào nồi sao cho đủ ngập đòn giò chả.
• Nếu muốn giò chả thơm ngon hơn, có thể thêm một ít muối, dấm hoặc rượu trắng vào nước.
• Bật bếp và đun sôi nước trong nồi.
• Khi nước đã sôi, nhẹ nhàng đặt đòn giò chả vào nồi.
• Đảm bảo rằng giò chả được ngập hoàn toàn trong nước.
• Đậy nắp nồi và giảm lửa xuống mức trung bình.
• Luộc giò chả khoảng 10-20 phút, tùy vào độ dày của đòn giò chả. Thời gian luộc vừa đủ để giò chả chín từ từ, giúp giò chả giữ được độ dai và không bị bở.

Luộc giò chả lần 2

• Sau khi luộc lần thứ nhất, lấy giò chả ra và chuẩn bị một nồi nước mới tương tự như lần trước.
• Đun sôi nước trong nồi mới.
• Đặt giò chả vào nồi nước sôi lần hai.
• Đậy nắp và luộc thêm từ 10-20 phút nữa tùy vào độ dày của giò chả.

Với phương pháp luộc hai lần, giò chả chín đều từ trong ra ngoài, giữ được độ dai ngon và tươi mới như khi mới ra lò.

Tham khảo ngay: Hướng dẫn cách làm giò lụa thơm ngon, không bị bở ngay lần đầu

3. Cách hấp giò chả

Phương pháp này dành cho những ai ở một mình hoặc chỉ muốn sử dụng một phần của đòn giò chả.

• Nếu bạn chỉ muốn hấp một phần giò chả, hãy cắt giò chả thành những miếng vừa ăn tùy theo sở thích.
• Đảm bảo miếng giò chả không quá dày để đảm bảo chín đều khi hấp.
• Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi sao cho nước không chạm đến đáy xửng khi đặt xửng lên trên.
• Nếu muốn giò chả thơm ngon hơn, có thể thêm một ít muối, dấm hoặc rượu trắng vào nước.
• Tiến hành đun sôi nước.
• Khi nước trong nồi đã sôi, đặt xửng lên nồi sao cho không chạm vào nước.
• Đặt giò chả đã cắt vào xửng hấp.
• Đảm bảo giò chả không xếp chồng lên nhau quá dày để đảm bảo chín đều.
• Đậy kín nắp xửng và hạ lửa nhỏ để giữ nước sôi nhẹ nhàng.
• Hấp giò chả khoảng 15 phút đến khi chín đều. Thời gian hấp có thể thay đổi tùy vào độ dày của miếng giò chả.

4. Lưu ý khi luộc/hấp giò chả

• Không nên luộc hoặc hấp giò chả quá lâu vì sẽ làm giò chả bị bở và mất đi hương vị.
• Có thể thêm một ít muối, dấm hoặc rượu trắng vào nước luộc hoặc hấp giò chả để giúp giò chả dai ngon hơn.
• Đảm bảo nước luôn sôi nhẹ để giò chả chín đều mà không bị bở.

5. Sử dụng tủ hấp hiện đại

Ngoài ra, nếu bạn muốn luộc/hấp giò chả để cung cấp cho việc kinh doanh, sản xuất thì có thể tham khảo các loại tủ hấp giò chả hiện đại trên thị trường. Tủ hấp giúp quá trình luộc/hấp diễn ra nhanh chóng, đều nhiệt và giữ được hương vị nguyên vẹn của giò chả.

Tủ hấp hiện đại có thể xử lý một lượng lớn giò chả cùng lúc, giúp tăng năng suất sản xuất. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các cơ sở kinh doanh lớn, nơi cần đáp ứng nhu cầu cao của thị trường. Với khả năng hấp nhanh và hiệu quả, tủ hấp hiện đại giúp tiết kiệm thời gian chế biến. So với phương pháp truyền thống, thời gian luộc/hấp giò chả được giảm đáng kể mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Ngày nay, các loại tủ hấp giò chả trên thị trường thường được trang bị hệ thống điều khiển thông minh, dễ dàng cài đặt và vận hành. Ngay cả những người mới làm quen cũng có thể sử dụng hiệu quả mà không gặp khó khăn.

Áp dụng những cách trên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món giò chả thơm ngon mặc dù đã trải qua nhiều ngày vận chuyển. Tủ hấp Hải Minh, với chất lượng cao và dịch vụ hậu mãi tốt, là lựa chọn đáng tin cậy cho bất kỳ ai mong muốn tối ưu hóa quy trình chế biến giò chả.