Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị mà chủ quán chưa từng tiết lộ

Ai là tín đồ của bún bò Huế đích thực hẳn sẽ không thể cưỡng lại hương vị cay nồng, đậm đà của món ăn này. Nhưng để nấu được một tô bún bò Huế "chuẩn vị" như ở các quán ăn nổi tiếng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn vị nhất, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha nước lèo, đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ!

Bún bò Huế món ăn được ưa thích tại Việt Nam 

1. Nguyên liệu nấu món bún bò 

Nguyên liệu chính:

• Bắp bò: 1kg

• Chân giò heo: 1kg

• Chả cua: 200g

• Huyết bò: 300g

• Bún tươi: 1kg

• Gia vị và nguyên liệu phụ:

• Hành tây: 1 củ

• Hành tím: 5 củ

• Sả: 5 cây

• Gừng: 1 củ

• Chanh: 2 quả

• Rau thơm: rau răm, húng quế, ngò gai

• Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt sa tế

• Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh.

Thịt bò tươi ngon là nguyên liệu không thể thiếu 

==> Xem thêm: Sự thật phía sau bát phở bò thơm ngon bạn ăn hàng ngày 

2. Các bước nấu bún bò Huế chuẩn vị

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Bắp bò và chân giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.

• Hành tây, hành tím, gừng và sả đập dập.

2.2. Nấu nước dùng

• Cho bắp bò, chân giò heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tây, hành tím, gừng, sả vào nấu chung.

• Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt liên tục để nước trong.

• Ninh xương khoảng 2-3 tiếng cho nước dùng ngọt, lọc qua rây để loại bỏ cặn.

• Mắm ruốc Huế hòa tan với nước, khuấy đều, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng.

• Chả cua trộn với ít gia vị, nước mắm, hành lá, thì là băm nhỏ, vo viên nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng.

• Huyết bò cắt miếng vừa ăn, luộc sơ rồi cho vào nồi nước dùng.

• Nêm nước dùng với muối, đường, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa miệng.

• Thêm sa tế ớt để nước dùng có màu đỏ hấp dẫn và vị cay nhẹ.

Sau khi nấu nước dùng xong xuôi, tiến hành chần/ trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào bát. Tiếp đó, xếp bắp bò, chân giò, chả cua, huyết bò lên trên bún. Cuối cùng là chan nước dùng vào bát, thêm hành lá, rau thơm, chanh, ớt tươi theo khẩu vị.

Tô bún bò thơm ngon sau khi nấu xong 

3. Nồi nấu phở - Bí quyết sở hữu tô bún bò ngon đúng điệu tại nhà

Một trong những bí quyết mà các chủ quán không bao giờ tiết lộ chính là sử dụng nồi nấu phở chuyên dụng để giữ cho nước dùng luôn nóng hổi và đậm đà. Nồi nấu phở điện với thiết kế hiện đại, giữ nhiệt tốt, giúp nước dùng luôn sôi đều mà không bị mất đi hương vị ban đầu. Nồi không chỉ giúp bạn nấu bún bò Huế mà còn phù hợp với nhiều món ăn khác như phở, bánh canh,... Với nồi điện nấu phở, bạn sẽ nhanh chóng có được một nồi nước dùng thơm ngon, đậm đà mà không cần phải canh chừng bếp gas. 

Bạn có thể tìm thấy nồi nấu phở inox điện chất lượng tại Siêu Thị Hải Minh, địa chỉ uy tín cung cấp các thiết bị nấu ăn chuyên nghiệp, đảm bảo cho món bún bò Huế của bạn luôn chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món bún bò Huế ngon như ý, mang đậm hương vị truyền thống, chinh phục mọi người trong gia đình ngay tại nhà.