Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị mà chủ quán chưa từng tiết lộ

26/09/2024Lượt xem: 147

5/5 (1 votes)

Ai là tín đồ của bún bò Huế đích thực hẳn sẽ không thể cưỡng lại hương vị cay nồng, đậm đà của món ăn này. Nhưng để nấu được một tô bún bò Huế "chuẩn vị" như ở các quán ăn nổi tiếng thì không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn những bí quyết nấu bún bò Huế chuẩn vị nhất, từ khâu chọn nguyên liệu đến cách pha nước lèo, đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ!

Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị mà chủ quán chưa từng tiết lộ

1. Nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

Bắp bò: 1kg
Chân giò heo: 1kg
Chả cua: 200g
Huyết bò: 300g
Bún tươi: 1kg
Gia vị và nguyên liệu phụ:
Hành tây: 1 củ
Hành tím: 5 củ
Sả: 5 cây
Gừng: 1 củ
Chanh: 2 quả
Rau thơm: rau răm, húng quế, ngò gai
Nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, ớt sa tế
Mắm ruốc Huế: 2 muỗng canh

2. Các bước nấu bún bò Huế chuẩn vị

Sơ chế nguyên liệu:

Bắp bò và chân giò heo rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất.
Hành tây, hành tím, gừng và sả đập dập.

Nấu nước dùng:

Cho bắp bò, chân giò heo vào nồi, đổ ngập nước, thêm hành tây, hành tím, gừng, sả vào nấu chung.
Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ, vớt bọt liên tục để nước trong.
Ninh xương khoảng 2-3 tiếng cho nước dùng ngọt, lọc qua rây để loại bỏ cặn.
Mắm ruốc Huế hòa tan với nước, khuấy đều, để lắng rồi gạn lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng.
Chả cua trộn với ít gia vị, nước mắm, hành lá, thì là băm nhỏ, vo viên nhỏ rồi thả vào nồi nước dùng.
Huyết bò cắt miếng vừa ăn, luộc sơ rồi cho vào nồi nước dùng.
Nêm nước dùng với muối, đường, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa miệng.
Thêm sa tế ớt để nước dùng có màu đỏ hấp dẫn và vị cay nhẹ.

Sau khi nấu nước dùng xong xuôi, tiến hành chần/ trụng bún tươi qua nước sôi, cho vào bát. Tiếp đó, xếp bắp bò, chân giò, chả cua, huyết bò lên trên bún. Cuối cùng là chan nước dùng vào bát, thêm hành lá, rau thơm, chanh, ớt tươi theo khẩu vị.

3. Nồi nấu phở - Bí quyết sở hữu tô bún bò ngon đúng điệu tại nhà

Một trong những bí quyết mà các chủ quán không bao giờ tiết lộ chính là sử dụng nồi nấu phở chuyên dụng để giữ cho nước dùng luôn nóng hổi và đậm đà. Nồi nấu phở với thiết kế hiện đại, giữ nhiệt tốt, giúp nước dùng luôn sôi đều mà không bị mất đi hương vị ban đầu. Nồi không chỉ giúp bạn nấu bún bò Huế mà còn phù hợp với nhiều món ăn khác như phở, bánh canh,... Với nồi nấu phở, bạn sẽ nhanh chóng có được một nồi nước dùng thơm ngon, đậm đà mà không cần phải canh chừng bếp gas.

Bạn có thể tìm thấy nồi nấu phở chất lượng tại Siêu Thị Hải Minh, địa chỉ uy tín cung cấp các thiết bị nấu ăn chuyên nghiệp, đảm bảo cho món bún bò Huế của bạn luôn chuẩn vị, thơm ngon như ngoài hàng.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ nấu được món bún bò Huế ngon như ý, mang đậm hương vị truyền thống, chinh phục mọi người trong gia đình ngay tại nhà.