Độ Brix là một chỉ số quan trọng trong thực phẩm, đồ uống và nông nghiệp, giúp kiểm soát độ ngọt và chất lượng sản phẩm. Vậy độ Brix là gì, đo bằng cách nào và đọc kết quả ra sao hãy cùng tìm hiểu chi tiết ở bài viết dưới đây.
Độ Brix (ký hiệu là °Bx) là chỉ số dùng để đo hàm lượng đường có trong dung dịch lỏng. Hiểu đơn giản, nếu khách hàng cầm một ly nước trái cây có độ Brix là 12°Bx, điều đó có nghĩa là trong 100g nước trái cây đó có 12g đường tự nhiên.
Độ Brix thường được sử dụng nhiều trong sản xuất thực phẩm, nước giải khát, chế biến rượu. Ví dụ, với cam ép đóng hộp, nhà sản xuất cần duy trì độ Brix trong một khoảng cố định để sản phẩm có vị ngọt ổn định, không quá nhạt cũng không quá gắt.
Trong ngành thực phẩm và đồ uống, độ Brix giúp kiểm soát hương vị. Một loại nước giải khát nếu có độ Brix thấp hơn tiêu chuẩn sẽ bị nhạt, còn nếu quá cao sẽ trở nên khó uống.
Trong sản xuất rượu, chỉ số Brix còn cho biết được lượng đường có thể chuyển hóa thành cồn sẽ giúp nhà sản xuất tính toán được nồng độ của rượu sau khi lên men.
Để đo độ Brix, người ta sử dụng một thiết bị chuyên dụng gọi là khúc xạ kế (hay Brix kế). Dụng cụ đo hoạt động dựa trên nguyên lý ánh sáng bị bẻ cong (khúc xạ) khi đi qua dung dịch có chứa đường. Mức độ khúc xạ sẽ tỷ lệ với nồng độ đường và cho ra chỉ số °Bx.
Trên thị trường hiện có nhiều loại Brix kế khác nhau. Phổ biến nhất là khúc xạ kế cầm tay cơ học, khúc xạ kế điện tử và loại gắn trực tiếp vào dây chuyền sản xuất để đo liên tục trong quy mô công nghiệp.
Cách sử dụng Brix kế khá đơn giản. Người đo chỉ cần nhỏ vài giọt dung dịch mẫu (như nước trái cây, mật ong, siro…) lên mặt lăng kính, đóng nắp để mẫu dàn đều, sau đó quan sát kết quả qua thị kính hoặc đọc trực tiếp trên màn hình hiển thị.
Kết quả sau khi thực hiện đo sẽ hiển thị bằng con số °Bx. Tuy nhiên, nếu không quen, người dùng sẽ thấy khó hiểu hoặc không biết mức đó đã đạt chuẩn chưa.
Ví dụ cách đọc kết quả độ Brix chính xác:
Để đọc kết quả chính xác, nên lưu ý một số điểm quan trọng:
Atago Master - 20M được sản xuất tại Nhật Bản máy nổi bật với độ chính xác và độ bền cao. Máy có thang đo từ 0 - 20°Bx, phù hợp để kiểm tra độ ngọt của nước ép trái cây và các loại đồ uống có nồng độ đường thấp.
Kích thước: 3.2 x 3.4 x 20.7cm
Trọng lượng: 165 gam
Giá tham khảo: 2.700.000 VNĐ ( Giá có thể thay đổi theo thời điểm. Liên hệ Hải Minh để được tư vấn và báo giá cụ thể)
Tham khảo thêm: Mách bạn kinh nghiệm chọn mua máy đo độ ngọt Atago chất lượng
Atago Pal-1 là dòng khúc xạ kế điện tử cao cấp được thiết kế hiện đại với thang đo rộng 0 - 53°Bx, có thể sử dụng cho nhiều loại mẫu khác nhau như trái cây, mật ong, siro.
Máy có màn hình LCD hiển thị kết quả rõ ràng và tích hợp chức năng bù nhiệt tự động, đảm bảo độ chính xác trong mọi điều kiện môi trường.
Kích thước: 5.5 x 3.1 x 10.9 cm
Trọng lượng: 100 gam
Giá tham khảo: 5.250.000 VNĐ ( Giá có thể thay đổi theo thời điểm. Liên hệ Hải Minh để được tư vấn và báo giá cụ thể)
Cuối cùng là Brix kế Atago Master-93H chuyên dụng cho các dung dịch có độ ngọt cao với thang đo từ 45 - 93°Bx, lý tưởng cho mật ong, siro đặc hoặc các sản phẩm chứa đường đậm đặc.
Máy có thiết kế chống nước, hoạt động ổn định ngay cả trong điều kiện khắt khe của xưởng sản xuất.
Kích thước: 3.2 x 3.4 x 16.8 cm
Trọng lượng: 130 gam
Giá tham khảo: 5.000.000 VNĐ ( Giá có thể thay đổi theo thời điểm. Liên hệ Hải Minh để được tư vấn và báo giá cụ thể)
Trên đây là thông tin về độ Brix, cách đo và cách đọc kết quả chính xác. Nếu bạn cần muaBrix kế đo độ ngọt chính hãng, hãy liên hệhttps://sieuthihaiminh.vn/để được tư vấn, báo giá tốt và chọn ngay sản phẩm phù hợp cho nhu cầu của mình.
Khám phá những yếu tố ảnh hưởng đến độ bền và năng suất của đầm cóc điện, đến cách sử dụng và bảo dưỡng để máy luôn vận hành hiệu quả.
Máy đo pH là thiết bị quan trọng giúp kiểm soát chất lượng trong nông nghiệp, thủy canh, thực phẩm và xử lý nước. Tuy nhiên, nếu không hiệu chuẩn định kỳ, kết quả đo dễ sai lệch, ảnh hưởng đến quyết định quản lý và sản xuất.
Máy đo độ dẫn là dụng cụ đo giúp xác định lượng ion trong dung dịch, từ đó đánh giá chất lượng nước và khoáng. Vậy máy đo độ dẫn điện là gì, hoạt động ra sao và được ứng dụng như thế nào? Cùng khám phá chi tiết trong bài viết dưới đây
Khám phá 3 loại dây đai tốt nhất cho máy đóng đai thùng carton, bao gồm dây đai nhựa PP và dây đai PET. So sánh độ bền và kinh nghiệm lựa chọn dây đai tốt.
Đồ gỗ đã và đang là lựa chọn hàng đầu trong nhiều không gian sống, từ nội thất gia đình ấm cúng đến các công trình kiến trúc sang trọng. Chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn cẩm nang cách chọn máy phun sơn đồ gỗ phù hợp, giúp mang đến những đồ vật với lớp sơn mịn màng, bóng mượt.
Máy hàn miệng túi Yamafuji giúp doanh nghiệp đạt mục tiêu Net Zero nhờ đóng gói bền vững, giảm rác thải nhựa và tiết kiệm chi phí lâu dài.
