Lựa chọn sai công nghệ gọt vỏ là nguyên nhân hàng đầu khiến các chủ xưởng gặp khó khăn vì nông sản bị dập nát hoặc hao hụt quá nhiều. Để giúp khách hàng có cái nhìn chuẩn xác trước khi đưa ra quyết định đầu tư, bài viết này Hải Minh sẽ phân tích thực tế máy gọt vỏ chổi cước và máy gọt vỏ đĩa nhám khác nhau như thế nào.
Dòngmáy gọt vỏ đĩa nhám có khả năng xử lý rất nhanh tại các cơ sở chế biến. Thiết bị này ra đời để giải quyết các loại nông sản có lớp vỏ già, dày và bám dính chắc vào thân củ nhờ lực ma sát cơ học mạnh.
Nguyên lý bóc vỏ bằng lực ma sát ly tâm
Kết cấu bên trong lòng bồn của máy được trang bị một đĩa quay lớn phủ kín lớp đá nhám thô ráp đặt ở phần đáy. Khi hệ thống motor lõi đồng khởi động, đĩa đáy sẽ xoay tròn với tốc độ cao. Lực ly tâm mạnh mẽ được tạo ra sẽ hất các khối củ quả liên tục vào vách lồng và mặt đĩa nhám.
Quá trình va đập và chà sát liên tục này giúp bóc tách lớp vỏ ngoài của nông sản chỉ trong vòng 1.5 đến 3 phút cho một mẻ. Song song với quá trình quay, hệ thống ống cấp nước quanh miệng bồn sẽ phun xối liên tục để rửa trôi phần vỏ già xuống máng xả đáy dưới chân máy.
Ưu nhược điểm khi sử dụng máy sử dụng đĩa nhám
Ưu điểm: Tốc độ xử lý nhanh giúp cấp nguyên liệu liên tục cho khâu cắt thái phía sau, không gây hiện tượng dồn ứ tại xưởng. Máy có thiết kế tối giản nên giá thành đầu tư ban đầu hợp lý, giúp chủ xưởng nhanh thu hồi vốn.
Nhược điểm: Do lực mài của đá nhám rất mạnh nên người vận hành máy cần chú ý thời gian. Bạn phải theo dõi trực tiếp, thấy củ vừa sạch lớp vỏ bên ngoài là phải gạt chốt xả nguyên liệu ra ngay. Nếu để máy quay quá thời gian, đĩa nhám sẽ mài sâu vào thịt củ làm hao hụt thành phẩm.
Nhóm củ phù hợp: Công nghệ này phù hợp cho các loại nông sản có dáng tròn hoặc hình oval đều, kết cấu vỏ cứng như khoai tây, khoai lang, củ cải tròn, khoai sọ.
Ngược lại với sự mạnh mẽ của đĩa nhám, dòngmáy gọt vỏ chổi cước lại mang đến một giải pháp nhẹ nhàng hơn, giúp bảo vệ hình dáng tự nhiên của nguyên liệu.
Nguyên lý làm sạch bằng bàn chải dẻo và tia nước áp lực
Thay vì sử dụng bề mặt đá nhám, vách lồng và đáy bồn của dòng máy này được phủ kín bằng các sợi chổi cước PE tổng hợp có độ bền cao với mật độ dày. Khi trục máy truyền động quay đảo tròn, nông sản sẽ cuốn vòng bên trong lòng bồn.
Các đầu sợi cước dẻo lúc này liên tục miết vào vỏ củ và luồn sâu vào từng ngách nhỏ để quét sạch phần vỏ và bùn đất dính theo. Đồng thời, giàn béc phun nước dạng tia áp lực cao sẽ xả thẳng vào củ, giúp làm mềm đất cát và rửa trôi mọi vết bẩn bám chắc.
Ưu nhược điểm khi sử dụng máy sử dụng chổi cước
Ưu điểm: Khả năng bảo toàn nguyên liệu và hạn chế hao hụt thịt củ rất tốt. Cơ chế chà miết nhẹ nhàng của sợi cước chỉ bóc đi đúng lớp vỏ mỏng ngoài cùng và lột sạch đất cát bám sâu mà không làm dập nát hay biến dạng củ.
Nhược điểm: Thời gian hoàn thành một mẻ của dòng chổi cước sẽ lâu hơn dòng đĩa mài nhám từ 1 đến 2 phút vì máy cần thời gian chà miết kỹ lưỡng để làm sạch tận kẽ sâu.
Nhóm củ phù hợp: Máy rất phù hợp với củ ngoằn ngoèo nhiều kẽ sâu như gừng, nghệ, củ riềng, khoai môn cụ.
Đọc thêm: Nên mua máy gọt vỏ khoai tây dạng lồng đứng hay nằm ngang?
Để giúp các chủ xưởng dễ dàng đánh giá kỹ thuật khi tìm mua máy gọt vỏ củ quả, Siêu Thị Hải Minh đã tổng hợp bảng đối chiếu trực quan giữa dòng chổi cước và đĩa nhám ngay dưới đây:
Trên đây là nội dung phân biệt chi tiết giữa máy gọt vỏ chổi cước và đĩa nhám. Hy vọng bài viết sẽ giúp bạn lựa chọn được dòng máy phù hợp nhất để tối ưu sản lượng và tiết kiệm chi phí cho nhà xưởng.
Máy rửa rau củ hay máy khử khuẩn thực phẩm, đâu mới là lựa chọn phù hợp? So sánh công dụng, khả năng làm sạch, khử khuẩn, ưu nhược điểm và nhu cầu sử dụng để chọn đúng thiết bị, tránh lãng phí chi phí đầu tư.
Máy rửa rau củ quả công nghiệp gặp lỗi khiến hiệu quả làm sạch giảm? Khám phá 7 lỗi thường gặp từ tắc nghẽn, rung lắc đến hệ thống sục khí và cách xử lý đúng kỹ thuật, giúp máy hoạt động ổn định, bền bỉ và hiệu quả hơn.
Máy rửa rau quả gia đình có rửa được thịt, cá và hải sản không? Tìm hiểu ngay khả năng làm sạch, những loại thực phẩm phù hợp, lưu ý khi sử dụng và cách vệ sinh máy để đảm bảo an toàn, hiệu quả.
Nên mua máy gọt vỏ mới hay đã qua sử dụng? So sánh chi phí, độ ổn định và những ưu nhược điểm để chọn được máy phù hợp với nhu cầu và ngân sách.
.png)
Máy thái lát chanh loại nào tốt? Khám phá kinh nghiệm chọn máy phù hợp, giúp thái chanh nhanh, lát cắt đồng đều và đáp ứng tốt nhu cầu sử dụng
Máy rửa rau củ quả công nghiệp giá rẻ có thực sự đáng mua? Khám phá ưu nhược điểm, rủi ro khi chọn máy giá quá thấp và tiêu chí quan trọng giúp bạn chọn thiết bị phù hợp, tiết kiệm mà vẫn đảm bảo hiệu quả làm sạch.
