Máy gọt vỏ củ quả giúp tự động hóa công đoạn bóc vỏ, làm sạch và sơ chế nhiều loại nông sản, từ khoai tây, khoai lang đến cà rốt, củ cải, gừng, nghệ. Với nhiều kiểu thiết kế và năng suất khác nhau, doanh nghiệp có thể lựa chọn máy gọt vỏ phù hợp với quy mô sản xuất của doanh nghiệp
Máy gọt vỏ củ quả (hay máy gọt rửa vỏ củ quả) là thiết bị sơ chế thực phẩm chuyên dùng để tự động hóa công đoạn bóc lớp vỏ bên ngoài của các loại củ, đồng thời hỗ trợ làm sạch đất cát và tạp chất trong quá trình sơ chế. Thay vì phải sử dụng dao hoặc dụng cụ cầm tay để gọt từng củ, máy tạo lực ma sát bằng bề mặt nhám hoặc hệ thống chổi cước để loại bỏ phần vỏ nhanh hơn.
Máy hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ma sát giữa bề mặt xử lý và lớp vỏ nguyên liệu. Khi động cơ khởi động, bộ phận gọt bên trong bắt đầu chuyển động. Củ quả được đưa vào khoang xử lý và liên tục tiếp xúc với bề mặt nhám hoặc chổi cước.
- Đối với dòng bồn đứng, nguyên liệu được đưa vào khoang chứa, sau đó mâm hoặc hệ thống chổi bên trong quay để tạo lực ma sát.
- Đối với máy gọt vỏ công nghiệp dạng băng tải hoặc con lăn nằm ngang, nguyên liệu được đưa liên tục vào đầu máy, đi qua hệ thống chổi cước trong quá trình di chuyển và được đưa ra ngoài sau khi xử lý
Máy gọt vỏ củ quả có thể sử dụng cho nhiều loại nguyên liệu khác nhau, phổ biến như:
- Khoai tây: Gọt nhanh, phù hợp với nhà hàng, bếp ăn và cơ sở chế biến.
- Khoai lang: Cần chọn máy có lực ma sát phù hợp để hạn chế hao hụt phần thịt củ.
- Cà rốt: Dòng máy chổi cước phù hợp nhờ khả năng tiếp xúc tốt với bề mặt dài, không đồng đều.
- Củ cải: Có thể sử dụng máy gọt vỏ công nghiệp để xử lý số lượng lớn.
- Gừng, nghệ: Bề mặt nhiều nhánh, nên ưu tiên máy có hệ thống chổi cước linh hoạt.
Khoai môn, sắn, củ dền:
Khi chọn máy doanh nghiệp nên căn cứ vào loại nguyên liệu, kích thước, độ cứng, đặc điểm lớp vỏ và sản lượng cần xử lý để chọn đúng công suất và công nghệ gọt.
Máy sử dụng bề mặt nhám để tạo lực ma sát trực tiếp lên lớp vỏ nguyên liệu. Khi mâm quay, củ quả chuyển động liên tục và phần vỏ bên ngoài được bào mòn dần.
Công nghệ này phù hợp với nhiều loại củ có bề mặt tương đối cứng như khoai tây, khoai lang và một số loại củ cần bóc lớp vỏ ngoài trước khi đưa vào chế biến.
Ưu điểm của dòng đĩa nhám là khả năng bóc vỏ nhanh và thiết kế tương đối đơn giản. Tuy nhiên, khi mua máy cần quan tâm tới độ nhám và công suất máy để tránh làm ảnh hưởng quá nhiều tới phần thịt củ.
Thay vì bề mặt nhám, dòng máy này sử dụng các trục hoặc cụm chổi cước để chà lên bề mặt nguyên liệu.Khi khoang máy quay tốc độ cao, nông sản va sát vào chổi kết hợp béc phun nước xối dồn dập từ trên xuống, giúp cạo vỏ nhẹ nhàng, làm sạch sâu vào các kẽ nhỏ của gừng, khoai tây, khoai môn mà không làm cào xước phôi thịt củ.
Máy được thiết kế thân dài, trong khoang có nhiều trục con lăn bọc chổi cước đặt song song. Khi hoạt động, nguyên liệu di chuyển theo hệ thống trục trong khi bề mặt chổi liên tục chà sạch đất bẩn và bóc lớp vỏ.
Yanwoo hiện có nhiều model máy gọt rửa củ quả với cách thiết kế khác nhau, từ dòng bồn đứng cho tới dòng con lăn công nghiệp.
Do đặc thù phải tiếp xúc liên tục với nước, bùn đất và các loại nhựa chát (như nhựa khoai lang, khoai tây), toàn bộ thân máy được đúc bằng Inox cao cấp. Chất liệu này giúp máy chịu lực rung lắc tốt khi tải nặng, không bị ăn mòn theo thời gian và cực kỳ dễ xịt rửa vệ sinh sau mỗi ca làm việc.
Một trong những ưu điểm đáng chú ý là các dòng máy Yanwoo có nhiều kiểu kết cấu như bồn đứng sử dụng công nghệ ma sát, dòng chổi cước và dòng con lăn nằm ngang.
Nhờ vậy, doanh nghiệp không cần sử dụng một cấu hình cho mọi loại nguyên liệu mà có thể lựa chọn công nghệ phù hợp với sản lượng và đặc điểm củ quả.
Hệ thống kim phun nước mạnh mẽ được lắp ngay trong buồng làm việc để quá trình gọt vỏ và rửa sạch diễn ra song song. Nước phun liên tục giúp cuốn trôi vỏ rác tức thì ra máng xả, rửa sạch mủ nhựa giúp củ quả không bị thâm xỉn, đồng thời làm mát để tăng tuổi thọ cho trục bàn chải.
Để gọt vỏ và rửa sạch mỗi mẻ nông sản hàng chục kilôgam, máy gọt rửa củ quả tự động sở hữu khối motor dây đồng công suất lớn (từ 750W - 1500W). Động cơ khỏe giúp máy vận hành êm ái, chạy bền bỉ suốt cả ngày dài tại các xưởng chế biến mà không lo bị sụt áp hay quá nhiệt.
Thay thế việc cạo vỏ thủ công như trước đây thì máy gọt vỏ củ quả tự động giúp các chủ nhà xưởng tối ưu hóa chi phí và nâng cao sản lượng sản xuất
Tiết kiệm tối đa số tiền thuê nhân công
Một chiếc máy công nghiệp vận hành chỉ cần duy nhất 1 người đứng đổ nguyên liệu, nhưng cho năng suất tương đương cả đội 5 - 7 người ngồi cạo tay cả ngày. Nên khi đầu tư doanh nghiệp cắt giảm được khoản tiền lương và chi phí quản lý lớn mỗi tháng.
Đẩy cao năng suất gọt vỏ, kịp tiến độ đơn hàng lớn
Với khả năng xử lý từ vài trăm kg đến cả tấn nông sản mỗi giờ, máy gọt vỏ giúp xưởng vận hành nhanh hơn. Bạn có thể tự tin nhận các đơn hàng lớn từ siêu thị, nhà hàng hay đối tác xuất khẩu mà không lo trễ hẹn hay thiếu hụt hàng hóa.
Giảm thiểu hao hụt, hạn chế dập nát thịt củ
Khác với gọt tay dễ bị lẹm sâu khi mệt mỏi, máy gọt rửa củ quả tự động được căn chỉnh lực ma sát chuẩn xác. Máy chỉ bóc đi lớp vỏ lụa mỏng ngoài cùng với tỷ lệ sạch 95% - 98%, giữ nguyên phom củ đẹp mắt và hạn chế hao hụt tối đa.
Giữ nhà xưởng luôn sạch sẽ, chuyên nghiệp
Toàn bộ rác vỏ và bùn đất được vòi nước gom sạch, xả thẳng ra ngoài qua đường máng riêng. Sàn xưởng không còn cảnh nước nôi vương vãi hay rác thải ngập ngụa, đảm bảo tuyệt đối các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Giá máy gọt vỏ củ quả phụ thuộc vào nhiều yếu tố như công suất, năng suất, công nghệ gọt, kích thước khoang, hệ thống chổi cước, chất liệu và khả năng tùy chỉnh theo dây chuyền.
Theo mức giá đang được niêm yết trên Siêu Thị Hải Minh, một số model Yanwoo hiện có mức giá tham khảo như sau.
Thiết kế bồn đứng nhỏ gọn, lòng bồn trang bị đĩa mài nhám thô có độ ma sát cao. Máy gọt vỏ củ đa năng Yanwoo PP-10SF vận hành bằng lực quay ly tâm, có chân đế đệm cao su giảm chấn triệt tiêu rung lắc. Năng suất đạt 10kg - 15kg/mẻ, thời gian xử lý từ 1.5 đến 3 phút.
Phù hợp loại củ nào: Chuyên trị các loại nông sản phom tròn hoặc oval đều, kết cấu vỏ dày, cứng và bám dính chắc như: khoai tây, khoai lang, củ cải tròn, khoai sọ, củ khoai môn nhỏ (đã tách nhánh).
Vách lòng bồn phủ kín bằng sợi chổi cước PE tổng hợp mật độ dày, độ đàn hồi cao. Yanwoo XT-P30 tích hợp giàn béc phun nước áp lực quanh miệng bồn giúp xối rửa liên tục, làm mềm đất cát và đẩy phôi vỏ xuống máng xả đáy nhanh chóng.
Phù hợp loại củ nào: Chuyên dùng cho các loại nông sản bề mặt ngoằn ngoèo, nhiều nhánh hoặc có kẽ sâu như: gừng, nghệ, củ riềng, khoai môn cụ, củ sắn dây, củ từ. Sợi cước dẻo len lỏi làm sạch tận ngóc ngách mà không gây gãy nhánh và không ăn lẹm vào thịt củ.
Lòng máy Yanwoo CX-120 nằm ngang dài 1200mm với hệ thống từ 8 đến 12 trục con lăn chổi cước đặt song song. Hệ thống truyền động bằng xích tải công nghiệp kết hợp hộp số giảm tốc đôi giúp máy nạp liệu liên tục, vừa chà vỏ vừa tự lùa nông sản ra cửa xả.
Phù hợp loại củ nào: Thiết kế lòng ngang dài chuyên dụng xử lý các loại củ dáng dài, dễ gãy như: cà rốt, củ cải trắng, củ cải đỏ, củ sắn (khoai mì), củ sen, củ ngưu báng.
Trên thị trường hiện nay có nhiều dòng máy gọt vỏ giá rẻ trôi nổi, sử dụng motor cũ quấn lại bằng dây nhôm rất nhanh sụt áp và nóng máy khi chạy tải nặng.
Siêu thị Hải Minh là đơn vị nhập khẩu trực tiếp và phân phối chính hãng các dòng máy gọt vỏ củ quả công nghiệp chất lượng cao tại Việt Nam với hệ thống 8 chi nhánh trên toàn quốc.
Lựa chọn thiết bị tại Siêu thị Hải Minh, quý khách được cam kết các giá trị thực tế sau:
Nếu khách hàng có nhu cầu mua máy gọt vỏ củ quả nhưng chưa biết chọn sản phẩm nào phù hợp với quy mô và loại nông sản của xưởng mình, thì hãy liên hệ trực tiếp với Điện Máy Hải Minh để được đội ngũ kỹ sư tư vấn kỹ thuật, báo giá ưu đãi và hỗ trợ đặt lịch chạy thử máy miễn phí ngay nhé.
- Hoàn toàn không. Đối với các loại củ giòn, dễ gãy như cà rốt hay củ cải, dòng máy con lăn bàn chải được tích hợp hệ thống biến tần thông minh giúp điều chỉnh tốc độ vòng quay cực kỳ linh hoạt.
-Sợi cước được tính toán độ cứng vừa phải, kết hợp lực đẩy của nước giúp bóc vỏ êm ái, giữ nguyên phom dáng củ, không gây sứt mẻ hay dập nát thành phẩm.
Máy gọt vỏ được thiết kế theo cơ chế tiết kiệm tài nguyên tối đa. Hệ thống vòi phun áp lực cao tạo ra các tia nước mảnh nhưng lực xối cực mạnh, giúp cuốn trôi bẩn nhanh chóng mà không cần xả tràn lãng phí.
Ngoài ra, đối với các dòng máy gọt vỏ củ quả công nghiệp lớn, bạn hoàn toàn có thể thiết kế thêm hệ thống bể lọc tuần hoàn để tái sử dụng nguồn nước cho công đoạn chà thô ban đầu, giúp tối ưu hóa chi phí vận hành ở mức thấp nhất.
Độ bền của hệ thống chổi cước và lớp đá nhám phụ thuộc lớn vào tần suất sử dụng thực tế của xưởng. Trung bình đối với các cơ sở chạy máy liên tục ngày đêm, tuổi thọ linh kiện kéo dài từ 2 đến 3 năm. Chi phí thay mới các bộ phận hao mòn này rất rẻ và quá trình tháo lắp thay thế tại xưởng cực kỳ đơn giản.
