Kiến thức chị em nên biết về bảo quản thực phẩm hút chân không

Bảo quản thực phẩm hút chân không được nhiều chị em nội trợ mách nhau để hỗ trợ bảo quản thực phẩm cho gia đình hiện nay, với khả năng bảo quản được lâu, đảm bảo giữ được hương vị, độ tươi ngon cũng như tối ưu không gian lưu trữ... giúp cho giải pháp này ngày càng được ưa chuộng. 

Tuy nhiên, liệu chị em đã thực sự hiểu rõ và làm đúng cách hay chưa? bài viết này sẽ chia sẻ đầy đủ kiến thức mà chị em nên biết về cách bảo quản hút chân không. Đừng vội bỏ qua nhé! 

Kiến thức cần biết khi bảo quản thực phẩm chân không 

1. A-Z kiến thức cần biết về giải pháp bảo quản hút chân không 

1.1. Bảo quản hút chân không là gì? 

Hút chân không là phương pháp bảo quản thực phẩm được đánh giá an toàn và tiện lợi hiện nay. Đây là phương pháp dùng máy hút chân không để hút toàn bộ không khí khỏi túi đựng thực phẩm cần bảo quản từ đó ngăn chặn tình trạng oxy hoá, nấm mốc, vi khuẩn xâm nhập giúp cho thực phẩm giữ được độ tươi ngon, hương vị, chất dinh dưỡng lâu hơn. 

1.2. Các loại thực phẩm phù hợp bảo quản hút chân không 

Hầu như mọi thực phẩm đều có thể hút chân không để bảo quản như: 
- Thịt, cá, hải sản tươi sống và đã qua chế biến.
- Rau củ quả tươi.
- Các loại hạt, ngũ cốc, nông sản. 
- Thực phẩm khô (bánh kẹo, mứt...).
- Thức ăn đã nấu chín.

Đối với thịt cá hay rau củ quả trước khi tiến hành hút chân không, chị em nên sơ chế kỹ và để ráo nước để đảm bảo hiệu quả bảo quản được tốt nhất. Và lưu ý với các thực phẩm chứa nhiều nước nên hạn chế hút chân không, hoặc chỉ nên hàn miệng túi lại vì nhiều dòng máy đóng gói hút chân không sẽ không có khả năng hút được thực phẩm chứa nhiều nước như nước sốt, nước lèo và nhiều món nước khác. 

1.3. Vài dòng máy hút chân không và túi hút chân không phổ biến trên thị trường 

Thị trường cung cấp nhiều loại máy hút chân không khác nhau từ dòng mini đến các dòng máy công nghiệp, tùy vào nhu cầu sử dụng nhiều hay ít mà bạn nên chọn mua loại máy phù hợp. Và túi hút chân không cũng vậy, tuỳ vào loại máy đang sử dụng cũng như thực phẩm cần hút mà chọn túi có kích thước, chất liệu, độ dày mỏng phù hợp. Thông thường phổ biến sẽ là túi mặt trơn, túi PE hoặc túi mặt nhám... 

Lưu ý khi mua máy hút chân không mini chị em cần hỏi kỹ nhà cung cấp thiết bị có kén túi hay không để đảm bảo tiết kiệm chi phí mua túi, vì có những dòng máy mini chỉ chuyên hút được mỗi túi mặt nhám, mà loại túi này giá bán khá cao so với túi trơn thông thường. Vì vậy, nếu không nhất thiết phải dùng túi mặt nhám hãy hỏi kỹ người bán nhé! 

1.4. Cách dùng máy hút chân không bảo quản thực phẩm đúng cách 

Mỗi một dòng máy sẽ có kiểu dáng, thiết kế, công suất khác nhau tuy nhiên về thao tác dùng thì đa phần đều sẽ tương tự nhau. Với các bước cơ bản như sau: 
- Kết nối với nguồn điện, bật máy lên 
- Điều chỉnh các thông số Hút - Hàn sao cho phù hợp với loại thực phẩm, độ dày túi đang sử dụng. Có thể thử hút 1-2 lần để biết được thời gian chuẩn hút bao lâu thì đảm bảo độ kiệt phù hợp. 
- Tiến hành hút chân không bằng cách bật nút Bắt đầu. Hiện nay đa phần các dòng máy ép chân không đều được thiết kế tự động, thao tác sử dụng đơn giản chỉ vài nút bấm rất tiện lợi. 

Lưu ý trước khi thực hiện bảo quản hút chân không, thực phẩm cần được làm sạch và để ráo đối với thực phẩm tươi sống, chọn túi phù hợp và hàn kín miệng túi, tránh làm ướt miệng túi vì nếu ướt túi sẽ không thể hàn kín được. 

1.5. Bảo quản thực phẩm hút chân không "đúng chuẩn" 

Thực phẩm hút chân không xong không phải đều sẽ để được lâu mà chúng ta còn cần phải biết cách bảo quản đúng chuẩn. Cụ thể đối với thực phẩm tươi sống như thịt, cá rau củ quả sau khi hút chân không xong chị em nội trợ nên bảo quản trong tủ lạnh ngăn mát nếu dùng liền và ngăn đông nếu cần sử dụng lâu, hoặc mua nhiều về dùng dần. Không để nhiệt độ thường vì đồ tươi để nhiệt độ thường sẽ sinh khí khiến túi bị xì ảnh hưởng đến việc bảo quản. 

Thông thường các thực phẩm bảo quản bằng máy hút chân không sẽ sử dụng được khá lâu có thể kéo dài đến vài tháng nếu để trong tủ đông. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe chúng ta cũng không nên bảo quản thực phẩm tươi sống quá lâu trong ngăn đá nên sử dụng hết trong thời gian 15-30 ngày là tốt nhất. 

Kiến thức chị em cần biết khi bảo quản thực phẩm hút chân không 

2. Những câu hỏi thường gặp khi bảo quản thực phẩm hút chân không 

- Bảo quản hút chân không có an toàn không? 
Đây là phương pháp tạo môi trường chân không để bảo quản thực phẩm không bị hư hại do tác động từ môi trường bên ngoài, vi khuẩn xâm nhập nên đảm bảo an toàn. Tuy nhiên để tránh rủi ro về sức khỏe, chị em cần bảo quản chân không đúng cách. 

- Hút chân không có làm mất chất dinh dưỡng của thực phẩm không?
Thực phẩm được hút chân không chất dinh dưỡng, hương vị thực phẩm sẽ được giữ nguyên và tươi ngon khi sử dụng. Tuy nhiên, không nên để quá lâu đối với thực phẩm hút chân không và cần bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

- Túi hút chân không có tái sử dụng được không? 
Túi đã dùng hút chân không vẫn có thể tái sử dụng được, tuy nhiên với trường hợp túi còn nguyên vẹn, không bị nhàu nát hay thủng để đảm bảo hiệu quả bảo quản thực phẩm tốt nhất. 

Hy vọng với những thông tin mà chúng tôi chia sẻ trên đây giúp cho chị em nội trợ có thêm kiến thức hữu ích về phương pháp bảo quản thực phẩm hút chân không tiện ích này. Đơn giản, dễ thực hiện lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tiết kiệm thời gian, chi phí cho gia đình. Còn chần chờ gì nữa mà không đầu tư ngay thiết bị hút chân không mini hỗ trợ bảo quản thực phẩm chất lượng ngay từ hôm nay! 

==> Xem thêm: 
Đồ ăn chín có hút chân không được không?
Giải pháp bảo quản thực phẩm hiệu quả, an toàn
Máy hút chân không Yamafuji - Bảo hành lên tới 3 năm