Lò Hấp Chả Lụa Hay Dùng Tủ Hấp Chả Lụa Nào?

Làm chả lụa ngon không chỉ phụ thuộc nguyên liệu mà còn ở cách hấp sao cho chả chín đều, giữ độ dai và không bị bở. Nhiều cơ sở băn khoăn không biết nên sử dụng tủ hấp chả lụa nào. Bài viết này sẽ giúp bạn chọn được. 

1. Các cách hấp chả lụa phổ biến ở lò chả lụa hiện nay

Hấp truyền thống

Phương pháp hấp truyền thống thường sử dụng nồi hoặc xửng hấp kết hợp với bếp củi, than hoặc bếp gas. Cách làm này phù hợp khi bạn chỉ cần hấp số lượng ưu điểm lớn nhất là chi phí thấp, không cần đầu tư thiết bị. 

Tuy nhiên, phương pháp này cũng có nhiều hạn chế: nhiệt độ khó kiểm soát, dẫn đến chỗ chín chỗ sống, mùi khói hoặc mùi than có thể ảnh hưởng đến hương vị; việc vệ sinh nồi, xửng sau khi hấp cũng tốn thời gian và công sức. Nếu bạn cần làm số lượng lớn, cách hấp truyền thống sẽ tốn rất nhiều thời gian.

Hấp bằng tủ hấp chả chuyên dụng

Để khắc phục những hạn chế của phương pháp truyền thống, nhiều cơ sở sản xuất hiện nay đã chuyển sang sử dụngtủ hấp chả lụa chuyên dụng. Thiết bị này giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian hấp, đảm bảo chả chín đều, mềm dai mà không bở hay sống giữa, đồng thời giữ nguyên hương vị tự nhiên.

Ngoài ra, tủ hấp còn giúp tiết kiệm thời gian, tăng năng suất và vệ sinh dễ dàng. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tủ hấp khác nhau: tủ dùng điện, dùng gas hoặc kết hợp cả hai, với dung tích từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu từ hộ gia đình, quán ăn nhỏ đến xưởng sản xuất chuyên nghiệp. 

2. 3 Model tủ hấp chả lụa bán chạy nhất 2025

Khi chọn tủ hấp giò chả khách hàng cần tìm hiểu và hiểu rõ được công dụng và tính năng của tủ. Dưới đây là 3 dòng tủ phổ biến được nhiều khách hàng chọn mua cả kinh doanh gia đình  và sản xuất nhất trong năm 2025:

Tủ hấp chả lụa chay, mặn Hải Minh TH-12G

Chất liệu: inox 304 bền bỉ, không gỉ, sáng bóng, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ vệ sinh sau mỗi mẻ hấp.
Dung tích và số khay: 12 khay rộng rãi, mỗi khay chứa 10 - 16 cây chả lụa cỡ trung, có thể hấp nhiều mẻ cùng lúc.
TH-12gdùng gas kết hợp với điện đạt nhiệt độ cao và duy trì ổn định, giúp chả chín đều, giữ được độ dai và hương vị tự nhiên.

Tính năng nổi bật:

• Hấp chả đồng đều, tránh tình trạng bở hoặc sống giữa.
• Van xả đáy tiện lợi, xả nước nhanh chóng, giảm thiểu được thời gian vệ sinh.
• Lớp cách nhiệt bên ngoài an toàn khi vận hành, tránh bỏng

Công dụng: hấp chả lụa, giò sống, giò chay, thậm chí dùng để hấp bánh, nấu cơm nếu cần.

Tủ hấp giò, hấp chả Hải Minh TH-8G

Chất liệu: inox 304, bền, dễ vệ sinh, đảm bảo chả không bị ám mùi hay ảnh hưởng đến hương vị.

Dung tích và số khay: 8 khay, mỗi khay hấp được 14 - 15 cây chả lụa cỡ trung, phù hợp quán ăn hoặc cơ sở sản xuất nhỏ.
Tủ hấp dùng điện và gas kết hợp với nhau, nhiệt ổn định, vận hành nhanh và dễ kiểm soát.

Tính năng nổi bật:

• Hấp đồng đều, giữ được độ mềm dai và hương thơm tự nhiên của chả.
• Van xả đáy và lớp cách nhiệt giúp vệ sinh nhanh và an toàn cho người sử dụng. Ngoài ra tránh tồn nước lâu ngày gây mùi. 
• Thiết kế nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích, phù hợp bếp quán ăn hoặc không gian hạn chế.
• Khách hàng mới ai cũng có thể sử dụng mà không cần hướng dẫn phức tạp.

Công dụng: hấp chả lụa, giò sống, giò chay, một số loại bánh cần hấp.

Tủ hấp giò, hấp bánh 10 khay VN10

Chất liệu: inox 304 bền chắc, vệ sinh dễ dàng, không ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị chả.

Dung tích và số khay: 10 khay, dung tích trung

Tủ hấp giò VN 10linh hoạt sử dụng điện hoặc gas đảm bảo không bị gián đoạn khi sản xuất.

Tính năng nổi bật:

• Bảng điều khiển dễ sử dụng, có hẹn giờ và điều chỉnh nhiệt độ, giúp kiểm soát thời gian hấp chuẩn xác.
• Nhiệt phân tán đều trong khoang, chả lụa mềm dai, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.
• Van xả đáy và phao cấp nước tự động, vệ sinh nhanh, tiết kiệm công sức giám sát.

Đa năng ngoài hấp chả, còn có thể nấu cơm hoặc hấp bánh, giúp tối ưu không gian và chi phí đầu tư.

3. 3 Lưu ý quan trọng khi dùng tủ hấp giò chả để chả dẻo và dai

Một số điểm bạn cần chú ý trong quá trình sử dụng gồm:

Vệ sinh kỹ tủ trước mỗi lần hấp

Khay hấp inox và khoang tủ là nơi tiếp xúc trực tiếp với giò chả, vì vậy cần làm sạch toàn bộ bề mặt, rửa và lau khô để tránh mùi hôi, vi khuẩn hoặc cặn vụn còn sót lại.

Thiết lập đúng thời gian cho từng loại chả khác nhau

Nhiệt độ lý tưởng khi hấp chả lụa thường vào khoảng100°C, thời gian hấp khoảng60 - 90 phút tùy trọng lượng và kích thước cây chả. Giữ nhiệt ổn định, không tăng giảm thất thường sẽ giúp chả chín sâu từ trong ra ngoài, giữ độ đàn hồi, hạn chế tình trạng bị bở hoặc nhão.

Xem thêm:Nên mua tủ hấp giò lụa inox 304 hay inox thường?

Duy trì lượng nước đủ trong suốt quá trình hấp

Tủ hấp hoạt động liên tục trong thời gian dài nên nước bốc hơi rất nhanh. Với các dòng tủ có phao cấp nước tự động, bạn chỉ cần kiểm tra định kỳ với tủ thủ công, hãy chủ động bổ sung nước kịp thời để tránh hiện tượngcháy khô, gây nguy hiểm. 

Trên đây là nội dung giúp bạn hiểu rõ các cách hấp chả và gợi ý ba dòng tủ hấp chả lụa phù hợp nhiều quy mô sản xuất. Mỗi model đều có ưu điểm riêng, hỗ trợ hấp nhanh và giữ chất lượng ổn định. Hy vọng bạn sẽ chọn được thiết bị phù hợp nhu cầu.