Làm chả lụa ngon không chỉ phụ thuộc nguyên liệu mà còn ở cách hấp sao cho chả chín đều, giữ độ dai và không bị bở. Nhiều cơ sở băn khoăn không biết nên sử dụng tủ hấp chả lụa nào. Bài viết này sẽ giúp bạn chọn được.
Phương pháp hấp truyền thống thường sử dụng nồi hoặc xửng hấp kết hợp với bếp củi, than hoặc bếp gas. Cách làm này phù hợp khi bạn chỉ cần hấp số lượng ưu điểm lớn nhất là chi phí thấp, không cần đầu tư thiết bị.
Tuy nhiên, phương pháp này cũng có nhiều hạn chế: nhiệt độ khó kiểm soát, dẫn đến chỗ chín chỗ sống, mùi khói hoặc mùi than có thể ảnh hưởng đến hương vị; việc vệ sinh nồi, xửng sau khi hấp cũng tốn thời gian và công sức. Nếu bạn cần làm số lượng lớn, cách hấp truyền thống sẽ tốn rất nhiều thời gian.
Để khắc phục những hạn chế của phương pháp truyền thống, nhiều cơ sở sản xuất hiện nay đã chuyển sang sử dụngtủ hấp chả lụa chuyên dụng. Thiết bị này giúp kiểm soát chính xác nhiệt độ và thời gian hấp, đảm bảo chả chín đều, mềm dai mà không bở hay sống giữa, đồng thời giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Ngoài ra, tủ hấp còn giúp tiết kiệm thời gian, tăng năng suất và vệ sinh dễ dàng. Trên thị trường hiện nay có nhiều loại tủ hấp khác nhau: tủ dùng điện, dùng gas hoặc kết hợp cả hai, với dung tích từ nhỏ đến lớn, đáp ứng nhu cầu từ hộ gia đình, quán ăn nhỏ đến xưởng sản xuất chuyên nghiệp.
Khi chọn tủ hấp giò chả khách hàng cần tìm hiểu và hiểu rõ được công dụng và tính năng của tủ. Dưới đây là 3 dòng tủ phổ biến được nhiều khách hàng chọn mua cả kinh doanh gia đình và sản xuất nhất trong năm 2025:
Chất liệu: inox 304 bền bỉ, không gỉ, sáng bóng, đạt chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm, dễ vệ sinh sau mỗi mẻ hấp.
Dung tích và số khay: 12 khay rộng rãi, mỗi khay chứa 10 - 16 cây chả lụa cỡ trung, có thể hấp nhiều mẻ cùng lúc.
TH-12gdùng gas kết hợp với điện đạt nhiệt độ cao và duy trì ổn định, giúp chả chín đều, giữ được độ dai và hương vị tự nhiên.
Tính năng nổi bật:
Công dụng: hấp chả lụa, giò sống, giò chay, thậm chí dùng để hấp bánh, nấu cơm nếu cần.
Chất liệu: inox 304, bền, dễ vệ sinh, đảm bảo chả không bị ám mùi hay ảnh hưởng đến hương vị.
Dung tích và số khay: 8 khay, mỗi khay hấp được 14 - 15 cây chả lụa cỡ trung, phù hợp quán ăn hoặc cơ sở sản xuất nhỏ.
Tủ hấp dùng điện và gas kết hợp với nhau, nhiệt ổn định, vận hành nhanh và dễ kiểm soát.
Tính năng nổi bật:
Công dụng: hấp chả lụa, giò sống, giò chay, một số loại bánh cần hấp.
Chất liệu: inox 304 bền chắc, vệ sinh dễ dàng, không ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị chả.
Dung tích và số khay: 10 khay, dung tích trung
Tủ hấp giò VN 10linh hoạt sử dụng điện hoặc gas đảm bảo không bị gián đoạn khi sản xuất.
Tính năng nổi bật:
Đa năng ngoài hấp chả, còn có thể nấu cơm hoặc hấp bánh, giúp tối ưu không gian và chi phí đầu tư.
Một số điểm bạn cần chú ý trong quá trình sử dụng gồm:
Vệ sinh kỹ tủ trước mỗi lần hấp
Khay hấp inox và khoang tủ là nơi tiếp xúc trực tiếp với giò chả, vì vậy cần làm sạch toàn bộ bề mặt, rửa và lau khô để tránh mùi hôi, vi khuẩn hoặc cặn vụn còn sót lại.
Thiết lập đúng thời gian cho từng loại chả khác nhau
Nhiệt độ lý tưởng khi hấp chả lụa thường vào khoảng100°C, thời gian hấp khoảng60 - 90 phút tùy trọng lượng và kích thước cây chả. Giữ nhiệt ổn định, không tăng giảm thất thường sẽ giúp chả chín sâu từ trong ra ngoài, giữ độ đàn hồi, hạn chế tình trạng bị bở hoặc nhão.
Duy trì lượng nước đủ trong suốt quá trình hấp
Tủ hấp hoạt động liên tục trong thời gian dài nên nước bốc hơi rất nhanh. Với các dòng tủ có phao cấp nước tự động, bạn chỉ cần kiểm tra định kỳ với tủ thủ công, hãy chủ động bổ sung nước kịp thời để tránh hiện tượngcháy khô, gây nguy hiểm.
Trên đây là nội dung giúp bạn hiểu rõ các cách hấp chả và gợi ý ba dòng tủ hấp chả lụa phù hợp nhiều quy mô sản xuất. Mỗi model đều có ưu điểm riêng, hỗ trợ hấp nhanh và giữ chất lượng ổn định. Hy vọng bạn sẽ chọn được thiết bị phù hợp nhu cầu.
Máy thổi lá mini là thiết bị nhỏ gọn, tiện ích, giúp dọn dẹp sân vườn, lối đi, ban công hay gara nhanh chóng mà không tốn nhiều công sức. Dưới đây sẽ là 5 model máy thổi lá mini cầm tay gọn nhẹ cho gia đình dưới 3 triệu, kèm thông số.
Công đoạn tạo rãnh trong đi đường điện nước khá mất thời gian chưa kể còn bụi bặm, dễ gây nứt vỡ bề mặt tường xung quanh nếu làm thủ công.. Vậy đâu là giải pháp cắt rãnh nhanh – chuẩn – sạch cho thợ điện nước? Câu trả lời chính là máy cắt rãnh tường.
Bạn đang kinh doanh bao bì, đóng gói nông sản hoặc sản xuất lớn và đang cân nhắc đầu tư máy khâu bao Yaohan. Bài viết này tổng hợp bảng giá các dòng máy may bao Yaohan mới nhất năm để giúp bạn dễ dàng lựa chọn thiết bị phù hợp với nhu cầu và ngân sách.
Làm sao để chọn được máy may bao gạo phù hợp với từng tải trọng, vừa bền, vừa tiết kiệm chi phí, lại đảm bảo năng suất đóng gói? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu rõ các tiêu chí quan trọng để đưa ra lựa chọn chính xác nhất.
DZQ400 và DZQ500 2 model máy hút chân không công nghiệp được ưa chuộng hiện nay. Vậy giữa 2 model nên mua dòng nào? tham khảo bài viết này để có câu trả lời tốt hơn nhé!
Tìm hiểu chi tiết các yếu tố ảnh hưởng đến độ bền của mối hàn ống PPR và cách đảm bảo mối nối chắc chắn, an toàn, đúng kỹ thuật cho mọi công trình.
