Khoai lang có hình dạng khá dài, vỏ không quá dày nhưng thường bám đất và có nhiều chỗ lõm, nên máy gọt cần vừa tạo ma sát đủ để bóc vỏ vừa hạn chế làm hao hụt phần thịt củ. Với dòng Yanwoo đang được Siêu Thị Hải Minh phân phối, có thể cân nhắc các model theo sản lượng và cách vận hành thay vì chỉ chọn máy có công suất lớn.
Khi chọn máy gọt vỏ củ khoai lang, nên quan tâm trước hết đến khả năng xử lý thực tế. Khoai lang sau thu hoạch thường còn đất bám trên bề mặt, vì vậy máy có khả năng chà kết hợp nước sẽ thuận tiện hơn cho công đoạn sơ chế.
XT-P10 có năng suất công bố khoảng 100 - 150 kg/giờ, thuộc nhóm máy gọt vỏ bồn đứng chà bằng chổi cước. Đây là dòng máy có thể cân nhắc nếu cơ sở chỉ cần sơ chế khoai lang ở mức vừa phải, không cần máy hoạt động liên tục với lượng nguyên liệu lớn.
Phù hợp với:
- Nhà hàng, quán ăn.
- Bếp ăn quy mô nhỏ.
- Cơ sở sơ chế khoai lang với sản lượng không lớn.
- Nhu cầu gọt theo từng mẻ.
Nếu lượng khoai lang cần xử lý cao hơn và muốn máy làm việc theo kiểu đưa nguyên liệu qua hệ thống con lăn, Yanwoo CX-60 là model đáng cân nhắc.
CX-60 có năng suất tham khảo khoảng 280 kg/giờ, dung tích khoảng 15 - 20 kg, công suất 0,75 kW và kích thước khoảng 980 × 700 × 1100 mm. Máy sử dụng hệ thống con lăn chổi cước kết hợp nước để chà rửa, phù hợp với các cơ sở sơ chế rau củ quy mô vừa.
Với cơ sở chuyên sơ chế cà rốt hoặc củ cải còn bám đất ở các kẽ, bạn có thể tham khảo thêm máy gọt rửa củ cải, cà rốt để chọn dòng máy phù hợp với nguyên liệu và mức độ làm sạch mong muốn.
Nếu khoai được đưa vào máy ngay sau khi thu hoạch, lượng đất bám có thể khá nhiều. Khi đó cần quan tâm đến khả năng cấp nước, thoát nước và làm sạch trong quá trình chà.
Máy có hệ thống thoát nước tốt cũng giúp hạn chế đất, vụn vỏ và tinh bột đọng lại trong khoang sau nhiều mẻ.
Nồi nấu phở tủ điện rời được nhiều chủ quán ưu tiên nhờ dung tích đa dạng, khả năng gia nhiệt ổn định và thuận tiện trong quá trình điều chỉnh nhiệt độ. Vậy quán ăn lớn ưu tiên nồi phở tủ điện rời vì sao?
Nồi nấu phở tủ điện rời có tiết kiệm điện không, mức điện năng tiêu thụ thực tế là bao nhiêu và làm thế nào để sử dụng nồi hiệu quả hơn?
Thay đĩa nhám cho máy gọt củ quả lòng đứng tại nhà như thế nào để đúng kỹ thuật và đảm bảo an toàn? Sau thời gian sử dụng, đĩa nhám có thể bị mòn, giảm khả năng chà gọt hoặc không còn đáp ứng hiệu quả xử lý nguyên liệu.
Nồi nấu phở tủ điện rời đang được nhiều quán phở, nhà hàng và cơ sở kinh doanh ăn uống lựa chọn. Vậy ưu điểm của nồi phở tủ điện rời là gì và dòng nồi này có phù hợp với nhu cầu kinh doanh của bạn không?
Quán mới mở nên chọn nồi nấu phở 30L, 50L, 70L hay 100L? Dưới đây là cách xác định dung tích phù hợp dựa trên quy mô quán, số lượng bát phở phục vụ mỗi ngày và nhu cầu sử dụng thực tế.
Với hệ thống điều khiển được tích hợp trực tiếp trên thân nồi, nồi nấu phở tủ điện liền mang đến sự gọn gàng, thuận tiện và dễ kiểm soát hơn so với cách nấu truyền thống. Vậy ưu nhược điểm cụ thể là gì?
