Tất tần tật về máy xay giò chả công nghiệp từ lắp đặt cho đến sử dụng

Máy xay giò chả gia đình có tần suất xuất hiện nhiều và đặc trưng hơn. Hơn nữa việc sử dụng và lắp đặt khá là đơn giản. Đặc biệt là nếu bạn mua máy tại siêu thị Hải Minh thì đều được nhân viên kỹ thuật tự tay lắp đặt cực kỳ chu đáo.

Tuy nhiên với loại máy xay giò chả công nghiệp thì sao? Giả sử trong trường hợp bạn chuyển dời máy đi nơi khác. Cộng với việc hợp tác phải nhà cung cấp không hỗ trợ bạn khâu lắp đặt? Phải làm sao bây giờ?

Để tránh tình trạng bối rối và bất ngờ với tình huống này. Hải Minh chia sẻ cho độc giả tất tần tật từ khâu lắp máy, đấu nối cho đến quy trình khởi động và sử dụng. Hãy trang bị cho mình nhiều kinh nghiệm hay. Để dù ở hoàn cảnh nào cũng không khiến bạn chao đảo được nhé!

Tất tần tật về máy xay giò công nghiệp 

1. Cách lắp đặt biến tần cho máy xay giò chả

1.1. Máy xay giò dùng điện 1 pha 220V

Bộ biến tần thường có nhiều loại dây nối với màu sắc phân biệt khác nhau. Đây vừa là điểm thuận lợi lại vừa là điểm gây bối rối cho nhiều người. Với ai đã từng làm qua 1 vài lần chắc chắn sẽ cảm thấy dễ nhớ nhờ màu dây. Nhưng với ai không rành về điện, lại gặp phải trường hợp này sẽ rất dễ rối.

Trước hết bạn nên:
- Phân biệt và kiểm tra chính xác vị trí các: U, V, W, R, T,...
- Xác định rõ ràng đâu là đường dây nối vào motor máy, đâu là nguồn điện chính.
- Kiểm tra tình trạng dây nối, có bị đứt, quá ngắn, quá dài hay không?
- Kiểm tra nguồn điện là điện dân dụng 220V hay là điện 380V?
 
Tiếp theo chỉ cần lắp đặt tuần tự các bước sau:
- Đấu 2 dây điện nguồn 220V vào cổng R và T của bộ biến tần (không cần phân định màu dây).
- Bộ biến tần nối với motor có 4 dây riêng biệt. Gồm màu: xanh, đỏ, vàng, đen. Dây màu đỏ, vàng, xanh thì nối lần lượt với 3 cổng U, V, W.
- Riêng dây màu đen ở cổng E nối đất để triệt tiêu điện bị rò rĩ. Đảm bảo an toàn cho người vận hành máy. 
 
Bạn cần lưu ý, sau khi lắp xong thì nên chạy thử để kiểm tra xem mình đã đấu nối thành công hay chưa?  Sẽ có 2 trường hợp xảy ra:
 
- Nếu máy xay giò chả chạy cùng chiều kim đồng hồ thì việc đấu nối đúng.
- Ngược lại, có nghĩa là bạn đã nhầm lẫn. Tuy nhiên không có gì nghiêm trọng cả. Hãy bình tĩnh nhé! Bạn chỉ cần đổi lại dây màu đỏ và xanh cho nhau là ổn rồi!

Máy xay giò chả dùng điện 1 pha lắp đặt đơn giản 

1.2. Máy xay giò chả dùng điện 3 pha 380V

Gần tương tự như trên, nhưng với dòng điện 3 pha, ngoài việc khác màu dây, điện còn phân biệt pha nóng và pha nguội. Vì vậy bạn càng phải thận trọng hơn. Trước hết phải nắm được những điểm cơ bản về điện 3 pha:

- Gồm 4 dây: 3 dây nóng và 1 dây nguội
- Được phân biệt bằng màu sắc: đỏ, vàng, xanh, đen
- Dây nóng để duy trì hoạt động của máy, dây nguội để tiếp đất, cân bằng điện rò rĩ, tránh nguy hiểm cho người dùng. 
 
Không quá khó khăn, bạn chỉ việc làm theo các thao tác dưới đây: 
 
- Đấu 3 dây nóng của dòng điện 3 pha vào 3 cổng: R, S, T của bộ biến tần. Không cần quan tâm đến màu dây. Còn dây nguội thì đấu vào cổng E còn lại của bộ biến tần.
- Điện cho máy xay hoạt động gồm có 4 dây. Màu đỏ, xanh, vàng, đen
- Nối dây màu đỏ, vàng, xanh lần lượt vào cổng: U, V, W của biến tần
- Nối dây màu đen của máy vào cổng E của biến tần.
- Cách kiểm tra và cách điều chỉnh lại cách đấu nối cũng giống như với dòng điện 1 pha.

Lắp đặt máy xay giò công nghiệp dùng điện 3 pha 

2. Cách khởi động và sử dụng máy xay làm giò chả công nghiệp

Như đã nói ở trên, sau khi lắp đặt thì bạn nên kiểm tra lại hoàn chỉnh mới tiến hành xay. Để tránh gây nguy hiểm cho mình cũng như dễ gây cháy nổ, hỏng máy.

Một ưu điểm rất lớn của các loại máy xay giò chả 5kg trở lên là sử dụng bộ biến tần. Đó là bạn dễ dàng điều chỉnh tốc độ xay, kiểm soát và chủ động hơn.Vì vậy mà chất lượng mẻ giò đồng đều, nhuyễn, tiết kiệm thời gian và điện năng hơn.

Trước hết, hãy đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của máy, những khuyến cáo từ nhà sản xuất. Xem xét tốc độ xay cho phép, lưỡi dao đã thích hợp chưa?

Các bước khởi động và sử dụng máy như sau:
- Đầu tiên là mở điện vào bộ biến tần, chờ khoảng 10-15 giây để máy hoạt động.
- Tiếp đến mở công tác khởi động “On/ Off của biến tần lên.
- Điều chỉnh tốc độ quay từ từ cho đến mức cho phép của máy.
- Tùy thuộc vào từng loại nguyên liệu để chỉnh tốc độ xay cho thích hợp nhất.
 
Theo kinh nghiệm của nhiều cơ sở sản xuất giò chả thì:
- Xay thịt làm giò chả thông thường: 80 Hz
- Làm chà bông: 40 Hz
- Làm chả cá: 30 Hz.
 
Hầu như mỗi người dùng đều có những kinh nghiệm và mẹo hay khác nhau. Tùy thuộc vào nhu cầu cũng như mục đích thực tế mà họ lại biến tấu nhiều cách xử lý khác nhau. 

Hy vọng với những thông tin cơ bản mà chúng tôi chia sẻ trên đây mang đến cho bạn đọc kiến thức hữu ích về cách lắp đặt cũng như vận hành máy xay giò chả công suất lớn có sử dụng biến tần. Để được hỗ trợ chi tiết thêm hoặc cần tư vấn mua hàng, bạn có thể liên hệ qua hotline 0932 196 898 - 0902 787 139 - Siêu thị Hải Minh, đơn vị bán máy xay giò và nhiều máy móc gia dụng, thiết bị bếp chất lượng hàng đầu tại thị trường Việt Nam hiện nay. 
 

==> Xem thêm: 3 bước vệ sinh máy xay giò chả gia đình bạn không thể bỏ qua