Máy nghiền bột đang ngày càng phổ biến bởi sự tiện lợi và công dụng của nó trong việc giúp cho bữa ăn gia đình trở nên hoàn hảo hơn. Nhất là trong những ngày hè oi bức, cái gì cũng chán ăn, tối đến mày mò dùng máy nghiền bột gạo làm ít quẩy, tưởng không ăn được mà lại ngon không tưởng được ấy.
Cách làm bánh quẩy bằng máy nghiền bột
>>Xem thêm: Tự làm bột gạo tại nhà với máy nghiền bột
Cách làm quẩy khá đơn giản, nhưng làm ra được chiếc quẩy giòn nở phồng đẹp lại giòn ngon không dễ tí nào. Có lẽ quan trọng nhất là cần làm nhiều cho quen tay. Nếu làm lần đầu mà thấy quẩy không nở hoặc nở kiểu chỗ phồng chỗ lép là chuyện bình thường nhé. Dưới đây là cách làm quẩy nhờ máy nghiền bột chuẩn không cần chỉnh dành cho bạn nhé!Mẹo dùng máy nghiền bột để làm quẩy giòn tan
Thời gian (cả chuẩn bị bột và rán): 5-5.5 tiếng
Nguyên liệu (làm được 36-40 cái, dài khoảng 10-12cm)
500gram bột mì đa dụng
100gram bột gạo được nghiền sẵn bằng máy nghiền bột
5gram muối
10gram đường
250-300ml nước
5gram bột khai
5gram muối nở (baking soda)
Một chiếc may nghien bot để nghiền bất cứ loại bột nào mà bạn muốn, khiến cho món quẩy trở nên thơm ngon hấp dẫn và mang hương vị của riêng bạn.
Đừng quên chuẩn bị sẵn máy nghiền bột nha
Cách làm
Cho bột mì, bột gạo, đường, muối vào âu, trộn đều. Bột gạo cho vào sẽ giúp cho quẩy ngon và giòn hơn, lại đậm chất dân giã nữa đó.
Lấy 50ml nước từ lượng nước trong công thức, cho bột khai vào hòa tan. Lấy thêm 50ml nước nữa, cho muối nở vào, hòa tan. Nếu dùng bột nở & muối nở cũng làm tương tự.
Cho phần nước đã hòa tan bột khai và muối nở vào âu đựng bột mì. Trộn đều. Cho nốt phần nước còn lại, nhào trộn sao cho thật đều.
Trộn cho các nguyên liệu hòa quyện, mất khoảng 1-2 phút. Lại dùng khăn ẩm đậy lên miệng âu. Để bột nghỉ 20 phút (lần nghỉ đầu).
Nhồi bột lần thứ 2, trong 4-5 phút sao cho mặt bột mịn hơn. Dùng khăn ẩm đậy âu, hoặc dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, tiếp tục để bột nghỉ 20 phút (lần nghỉ thứ 2).
Nhồi bột trong 2-3 phút nữa, mặt bột lúc này sẽ mịn hơn nữa. Dùng khăn ẩm đậy âu, để bột nghỉ thêm 20 phút (lần nghỉ thứ 3).
Nhồi lại bột sơ qua, dàn bột thành miếng dày khoảng 1-1.5cm. Dùng khăn ẩm che mặt bột, để bột nghỉ 3-4 tiếng.
Sau khi bột đã ủ hết thời gian cần thiết bạn hãy nhẹ nhàng cán bột thành miếng hình chữ nhật nhé. Nếu muốn làm quẩy giòn, nên cán bột thật mỏng, khoảng 2-3mm, muốn làm quẩy mềm hơn để ăn cháo hay phở, cán bột dày 7-8mm.
Có máy nghiền bột, quẩy thật dễ làm mà ăn lại ngon Chuẩn bị dao cắt bột, 1 chiếc xiên tre và 1 cốc nước. Cắt bột thành các dải rộng khoảng 1- 1.5cm, dài 7-8cm. Dùng xiên tre nhúng vào nước, ép lên giữa miếng bột. Đặt miếng thứ hai lên, dùng xiên tre hoặc đũa ép nhẹ. Hai miếng bột sẽ tự dính vào nhau. Nếu làm một mình thì nên cắt hết quẩy rồi mới rán.
Chuẩn bị chảo lòng trũng để rán quẩy. Chảo hoặc nồi nên có độ lớn gấp đôi chiều dài miếng bột sau khi cắt. Đổ dầu ăn ngập 3-4cm. Rán quẩy cần nhiều dầu. Nên để dầu phải đủ cao để có thể dìm quẩy xuống ngập trong dầu.
Đun dầu sôi rồi hạ nhiệt độ ở mức vừa phải để không làm cháy quẩy. Kéo nhẹ hai đầu quẩy cho quẩy dài ra gấp rưỡi đến gấp đôi hoặc theo độ dài bạn muốn. Thả quẩy vào chảo dầu rồi rán đến khi chín vàng. Quẩy rán chín hoàn toàn sẽ hết mùi bột nở, nở đều, vàng đẹp và giòn xốp.
(*) Lưu ý: Nếu không mua được bột mì sẵn thì bạn cũng có thể tự xay bột mì bằng máy nghiền bột tương tự như xay bột gạo nhé.
Vậy là mùa hè nắng nóng này chúng mình không cần lo lắng vì đã có máy nghiền bột xay ra các loại bột ngũ cốc, giúp làm thật nhiều món ngon phải không nào. Mẹo dùng máy nghiền bột làm quẩy siêu ngoncũng vô cùng đơn giản, để được tư vấn thêm nhiều mẹo nấu ăn từ các loại máy nghiền bột, hãy liên hệ ngay với chúng tôi nhé!
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ XUẤT NHẬP KHẨU HẢI MINH
Hồ Chí Minh: 5A Đường D3 (Giao đường D1), P.25, Q.Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh (Có bãi đậu Ô Tô ), ĐT: (08) 3510.2786 - Hotline 0902 787 139 - 0932 196 898 - 0909722139, Fax: (08) 3510.7597, E-mail: sieuthihaiminh@gmail.com, Website: Sieuthihaiminh.vn
Hà Nội: Số 1 Ngõ 495, Nguyễn Trãi, Phường Thanh Xuân Nam, Quận Thanh Xuân, Hà Nội (Có bãi đậu Ô Tô ), ĐT: (04) 3221.6365 - Hotline 0962 714 680 - 0964 026 805 - 0906 946 426, Fax: (04) 3221.6362, E-mail: sieuthidienmaychinhhang.vn@gmail.com, Website: Sieuthihaiminh.vn
Hải Phòng: 863 Đại Lộ Tôn Đức Thắng, Phường Sở Dầu, Quận Hồng Bàng, Hải Phòng (Khúc gần Metro ), ĐT: (03) 1352.8299 - Hotline 0962 712 602 E-mail: Sieuthihaiminh@gmail.com, Website: Sieuthihaiminh.vn