Mở lò giò chả quy mô nhỏ nên dùng tủ hấp mấy khay để nhanh thu hồi vốn?

Khởi nghiệp lò giò chả nhỏ lẻ thường gặp cái khó là vốn mỏng. Mua tủ hấp giò chả to quá thì sợ lãng phí tiền điện, mua tủ nhỏ quá thì sợ thiếu hàng giao lúc khách đặt tăng đột biến. Vậy mở lò quy mô gia đình thì chọn tủ mấy khay là nhanh thu hồi vốn nhất? Hãy cùng Siêu thị Hải Minh tính toán ngay sau đây.

1. Mới mở lò giò chả quy mô nhỏ cần làm bao nhiêu kg một ngày?

Theo kinh nghiệm của nhiều chủ lò đi trước, sản lượng thời gian đầu thường nằm trong khoảng từ 15kg đến 40kg giò mỗi ngày. Mức sản lượng này là mức làm việc vừa sức cho một đến hai người trong nhà tự làm, chưa cần thuê thêm thợ bên ngoài để tiết kiệm chi phí. 

Người mới làm thường chọn cách luộc giò bằng nồi than hoặc nồi gas tự chế cho đỡ tốn tiền mua máy móc hiện đại. Tuy nhiên, luộc kiểu này mất rất nhiều thời gian đứng canh bếp, khiến bạn không còn thời gian để đi giao hàng hay tìm kiếm khách hàng mới.

Không chỉ tốn công, luộc giò bằng nồi thông thường rất dễ bị úng nước, rách lá chuối hoặc chín không đều khiến giò bị bở, thâm cùi. Đầu tư một chiếc tủ hấp giò chả điện lúc này sẽ giúp bạn nhàn hơn rất nhiều, giò chín bằng hơi nước nóng đối lưu nên mẻ nào cũng ngon và đẹp mắt.

Hơi nước nóng trong tủ công nghiệp được bao bọc kín, tuần hoàn liên tục giúp nhiệt độ len lỏi vào tận sâu trong lõi của cây giò 1kg. Nhờ vậy, giò giữ được nguyên vẹn vị ngọt của thịt tươi, không bị thất thoát dinh dưỡng và hạn chế tối đa tỷ lệ hao hụt xuống mức thấp nhất.

2. Kinh doanh lò giò chả quy mô nhỏ nên dùng tủ hấp mấy khay?

Để chọn đúng loại tủ, bạn cần biết rõ mỗi loại khay hấp được bao nhiêu kg giò, từ đó tính toán xem có khớp với số lượng mình cần bán ra hay không.

2.1 Tủ hấp giò chả 4 khay (Sản lượng dưới 20kg/ngày)

Tủ hấp  4 khay là dòng tủ nhỏ nhất hiện nay, mỗi khay của tủ xếp được từ 3kg đến 5kg giò tùy theo kích thước khuôn bạn đóng gói. Tổng cộng một mẻ tủ hấp được tối đa tầm 15kg đến 20kg giò, rất hợp với những ai bán kèm bánh mì ăn sáng hoặc làm giò chả chay tại nhà.

Ưu điểm lớn nhất của loại tủ này là dùng ngay điện gia đình 220V, không cần phải kéo thêm đường điện ba pha phức tạp. Giá máy cũng thuộc hàng rẻ nhất nên bạn không gặp áp lực về vốn, chỉ cần bán đều tay vài tuần là có thể hòa vốn tiền máy.

Tuy nhiên, bạn cần lưu ý là tủ 4 khay có kích thước buồng chứa khá hạn chế, không có không gian để tăng tải. Nếu vào các ngày rằm hay lễ Tết mà lượng khách tăng, bạn sẽ phải chia ra làm rất nhiều mẻ hấp, khá tốn thời gian và công sức chờ đợi.

2.2 Tủ hấp giò chả 6 khay (Sản lượng 20 - 35kg/ngày)

Nếu bạn xác định mở lò giò chả kinh doanh lâu dài thì tủ 6 khay là lựa chọn hợp lý nhất. Một mẻ tủ có thể hấp được từ 25kg đến 30kg giò lụa một cách gọn gàng chỉ trong vòng chưa đầy 60 phút đồng hồ là xong xuôi.

Tủ 6 khay được các thợ làm giò lâu năm đánh giá cao cho người khởi nghiệp vì tính linh hoạt cao. Ngày thường ít khách bạn chỉ cần hấp một mẻ vào sáng sớm là đủ giao cho các mối, thời gian còn lại có thể nghỉ ngơi hoặc đi tiếp thị hàng.

Đến những ngày lễ Tết khi lượng đơn tăng gấp đôi, bạn hoàn toàn có thể chạy liên tục 2 đến 3 mẻ liền mà máy không bị quá tải. Máy rất phù hợp kinh doanh trong vòng vài năm đầu mà không cần phải tốn tiền đổi máy mới.

2.3 Tủ hấp giò chả 8 khay (Sản lượng 35 - 50kg/ngày)

Nếu lò giò chả đã có sẵn các mối lấy hàng đều đặn mỗi ngày từ 35kg đến 50kg, hãy đầu tư dòng tủ 8 khay này. Năng suất tủ lớn giúp bạn làm xong hàng sớm để kịp đi giao cho khách ở chợ đầu mối hoặc các cửa hàng thực phẩm sạch vào đầu buổi sáng.

Tủ 8 khay sử dụng lượng điện năng rất tối ưu trên mỗi kg thành phẩm, giúp bạn giảm giá thành sản xuất để dễ cạnh tranh giá sỉ. 

3. 3 Mẹo nhỏ giúp tiết kiệm tiền điện và tăng độ bền cho tủ hấp giò khi sử dụng

Ưu tiên mua loại tủ  hấp làm bằng inox chất lượng cao

Giò chả khi làm có muối và nước mắm nên rất dễ ăn mòn kim loại khi tiếp xúc ở nhiệt độ cao. Nếu mua loại tủ bằng inox thường hoặc thép mạ giá rẻ thì chỉ dùng vài tháng tủ sẽ bị gỉ sét, rò rỉ nước và rất dễ làm cháy hỏng hệ thống thanh nhiệt bên dưới.

Bạn nên chọn loại tủ làm bằng inox 304 toàn bộ từ vỏ ngoài cho đến lòng buồng hấp bên trong. Chất liệu này giúp máy luôn sáng bóng, không bị gỉ sét, dễ lau chùi sau khi làm việc và đảm bảo độ bền bỉ lâu dài trên 5 năm cho cơ sở của bạn.

Kiểm tra đường dây điện trước khi lắp máy

Các loại tủ hấp giò chả công nghiệp tuy nhỏ nhưng công suất thanh nhiệt lớn để hơi nước nhanh sôi và chín giò tận lõi. Bạn tuyệt đối không cắm chung tủ với các thiết bị gia dụng khác như nồi cơm, tủ lạnh để tránh hiện tượng quá tải gây chập cháy đường dây.

Một đường dây điện nguồn riêng cho tủ, dùng dây cáp có kích thước phù hợp với công suất máy. Hãy lắp thêm một chiếc aptomat chống giật độc lập ngay cạnh vị trí đặt tủ để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bản thân trong suốt quá trình đứng bếp.

Tận dụng tủ để làm thêm các món khác bán kèm

Tủ có thể dùng để hấp bánh bao, bánh giò, xúc xích, lạp xưởng hoặc nấu cơm niêu để bán kèm đồ ăn sáng cho khách. Đa dạng hóa sản phẩm giúp bạn tận dụng được thời gian rảnh rỗi của máy, từ đó có thêm nguồn thu để nhanh chóng bù lại tiền mua máy ban đầu.

4. Mua tủ hấp giò lụa mở lò chất lượng tại Siêu thị Hải Minh

Chất lượng vượt trội, đa dạng mẫu mã (Điện, Gas, Tủ điều khiển hẹn giờ)

Siêu Thị Hải Minh là nơi uy tín lâu năm chuyên cung cấp các dòng tủ hấp giò chả công nghiệp. Tại đây có đầy đủ các mẫu mã từ tủ dùng điện, dùng gas cho đến tủ có hộp điều khiển thông minh.

Các dòng tủ đời mới đều có chế độ hẹn giờ nấu và tự ngắt điện khi gặp sự cố. Hệ thống còi báo chống cạn nước giúp thợ yên tâm làm việc khác mà không lo cháy thanh nhiệt.

Chính sách bảo hành dài hạn và linh kiện thay thế chính hãng luôn sẵn có

Mua máy tại Hải Minh, bạn sẽ được hưởng chế độ bảo hành chính hãng lên đến 12 tháng. Vì vậy, kho linh kiện như thanh nhiệt, phao cấp nước, gioăng cao su luôn được tích trữ sẵn. Đội ngũ thợ sẽ hỗ trợ sửa chữa và thay thế cho bạn ngay trong ngày để không lỡ việc.

Hệ thống chi nhánh toàn quốc, hỗ trợ giao hàng và lắp đặt tận nơi

Hải Minh hiện có hệ thống cửa hàng trải dài từ Bắc vào Nam tại các thành phố lớn. Bạn có thể dễ dàng đến xem máy tại Hà Nội, Đà Nẵng, Hồ Chí Minh, Hải Phòng hay Cần Thơ. Đội ngũ kỹ thuật viên của chúng tôi sẽ giao máy tận xưởng và lắp đặt hệ thống điện nước an toàn. Bạn cũng sẽ được hướng dẫn chi tiết cách vận hành và mẹo hấp giò sao cho ngon nhất.

Chọn tủ mấy khay tùy thuộc vào số lượng giò bạn tính bán ra hằng ngày. Đối với những ai mới mở lò quy mô nhỏ, tủ hấp 6 khay là lựa chọn an toàn và kinh tế nhất. Máy giúp bạn vừa đủ năng suất phục vụ khách, vừa nhanh lấy lại vốn để xoay vòng dòng tiền