Trong thu mua và chế biến trái cây, máy đo độ ngọt trái cây là công cụ quen thuộc để đánh giá chất lượng. Tuy nhiên, nhiều kết quả đo chưa chính xác do thao tác sai hoặc hiểu chưa đúng cách dùng. Bài viết này tổng hợp những lưu ý quan trọng giúp đo đúng, hạn chế sai số và sử dụng máy hiệu quả hơn trong thực tế.
Độ ngọt là một trong những chỉ tiêu quan trọng để đánh giá chất lượng trái cây. Từ nhà vườn, thương lái cho đến cơ sở chế biến, ai cũng dựa vào chỉ số Brix để quyết định giá thu mua, phân loại hoặc kiểm soát chất lượng đầu vào.
Rất nhiều khách hàng có tâm lý “cứ đặt máy lên đo là ra kết quả chính xác”, trong khi bỏ qua các yếu tố như hiệu chuẩn, nhiệt độ mẫu, vị trí lấy mẫu hay tình trạng cảm biến. Hệ quả là cùng một loại trái cây nhưng mỗi lần đo lại cho kết quả khác nhau, gây hoang mang hoặc dẫn đến đánh giá sai chất lượng.
Máy đo độ ngọt trái cây thực chất là thiết bị đochỉ số Brix, đại diện cho hàm lượng chất rắn hòa tan trong dung dịch, chủ yếu là đường. Khi ép lấy nước từ trái cây và đo, chỉ số Brix cho biết tỷ lệ phần trăm đường hòa tan trong mẫu.
Hiện naymáy đo độ ngọt trái cây phổ biến gồm hai nhóm chính: khúc xạ kế cơ học và máy đo điện tử.
Khúc xạ kế cơ học hoạt động dựa trên việc quan sát vạch chia qua lăng kính. Ưu điểm là cấu tạo đơn giản, ít hỏng vặt, không cần pin. Tuy nhiên, kết quả đo phụ thuộc nhiều vào thao tác người dùng, ánh sáng và khả năng đọc vạch.
Máy đo độ ngọt điện tử sử dụng cảm biến quang học và hiển thị kết quả số trực tiếp trên màn hình. Loại này cho kết quả nhanh, dễ đọc, độ lặp lại cao hơn nhưng yêu cầu hiệu chuẩn thường xuyên và bảo quản cẩn thận hơn.
Hiệu chuẩn là bước nhiều người bỏ qua nhất nhưng lại ảnh hưởng trực tiếp đến độ chính xác. Trước mỗi ca đo, đặc biệt là khi mới bật máy hoặc sau thời gian không sử dụng, cần hiệu chuẩn máy đo độ ngọt trái cây bằng nước cất hoặc nước RO theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.
Cặn đường, bã trái cây hoặc bụi bẩn bám trên lăng kính hay đầu cảm biến sẽ làm thay đổi góc khúc xạ ánh sáng, dẫn đến sai số. Trước và sau mỗi lần đo, nên lau sạch bề mặt đo bằng khăn mềm, khô hoặc giấy chuyên dụng.
Không nên dùng khăn thô ráp hoặc hóa chất tẩy rửa mạnh vì có thể làm xước lăng kính, ảnh hưởng lâu dài đến độ chính xác của máy đo.
Mặc dù nhiều máy hiện nay có chức năng bù nhiệt tự động, nhưng nhiệt độ quá cao hoặc quá thấp vẫn có thể ảnh hưởng đến kết quả. Mẫu nước ép nên để ổn định ở nhiệt độ môi trường, tránh đo ngay khi vừa lấy từ kho lạnh hoặc ngoài trời nắng gắt.
Đối với nhiều loại trái cây, độ ngọt không phân bố đồng đều giữa phần gần vỏ, phần giữa và phần lõi. Nếu chỉ đo một điểm duy nhất, kết quả có thể không đại diện cho toàn bộ trái.
Nên lấy mẫu từ phần thịt quả, tránh sát vỏ hoặc phần quá non. Với các lô hàng lớn, việc lấy nhiều mẫu ngẫu nhiên sẽ cho kết quả khách quan hơn so với chỉ đo một trái.
Khi sử dụng máy đo độ ngọt điện tử, lượng mẫu quá ít có thể không phủ kín cảm biến, trong khi quá nhiều lại dễ tràn ra ngoài. Cả hai trường hợp đều làm kết quả đo kém chính xác. Người dùng nên tuân thủ lượng mẫu khuyến nghị của từng dòng máy để đảm bảo độ ổn định.
Trong lúc đo, tránh rung lắc máy hoặc di chuyển mẫu. Đối với khúc xạ kế cơ học, việc đóng nắp lăng kính không đều cũng có thể tạo bọt khí, gây sai số. Thao tác dứt khoát, nhẹ tay sẽ giúp kết quả đo ổn định và dễ lặp lại.
Xem thêm:Hướng dẫn chi tiết đo độ ngọt trái cây bằng máy đo độ ngọt
Một sai lầm thường gặp là so sánh chỉ số Brix giữa các giống trái cây khác nhau mà không xét đến đặc tính sinh học của từng loại. Mỗi loại trái có ngưỡng Brix tiêu chuẩn riêng, không thể dùng một con số chung để đánh giá tất cả.
Ngoài ra, nhiều người chỉ đo một lần rồi kết luận, trong khi chỉ số Brix có thể dao động giữa các quả trong cùng một lô. Việc đo lặp lại và lấy giá trị trung bình sẽ phản ánh chính xác hơn chất lượng thực tế.
Sau khi sử dụng, máy cần được lau khô, cất vào hộp bảo quản, tránh ẩm và nhiệt độ cao. Với máy điện tử, nên kiểm tra pin định kỳ và không để pin cạn trong thời gian dài. Bảo dưỡng đúng cách giúp máy đo độ ngọt trái cây duy trì độ chính xác và kéo dài tuổi thọ.
Trên đây là những lưu ý quan trọng khi sử dụng máy đo độ ngọt đo độ ngọt trái cây trong thu mua và chế biến thực tế. Hi vọng nội dung bài viết giúp bạn hiểu đúng nguyên lý đo, hạn chế sai số thường gặp và sử dụng thiết bị hiệu quả hơn, từ đó đánh giá chính xác chất lượng trái cây.
Với mỗi loại sẽ có cách sử dụng khác nhau tùy vào giá tiền mục đích sử dụng. Hầu hết đều có ưu điểm như: kích thước gọn nhẹ, dễ dàng di chuyển, giúp người dùng dễ dàng chọn các đơn vị đo khác nhau.
Máy đo pH đất đang ngày càng trở nên thông dụng với cuộc sống của con người, nhờ có thiết bị này mà chúng ta có thể giải phóng được phần nào thời gian cũng như sức lực. Tuy nhiên, để sử dụng máy đo hiệu quả và giữ cho thiết bị bền bỉ theo thời gian thì không phải ai cũng biết. Tại bài viết hôm nay, chúng tôi xin bật mí cho bạn “Kéo Dài Tuổi Thọ Cho Máy Đo Ph Đất Được Bền Lâu” cùng theo dõi nhé!
Để biết được môi trường sống của động thực vật có đạt chất lượng hay không thì chúng ta cần phải biết được chỉ số ph trong môi trường đó như thế nào có phù hợp hay không. Mỗi một môi trường, một động thực vật sẽ có những chỉ số ph phù hợp khác nhau. Và để xác định được chỉ số này thì thiết bị đo ph chính là một trong số những phương pháp đạt hiệu quả nhất hiện nay.
Ph là một trong những yếu tố có ảnh hưởng đến chất lượng trong môi trường đất và thông quua đó cũng ảnh hưởng đến sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Khách hàng có nhu cầu mua máy đo pH để đo Ph đấy trồng thì nên lựa chọn máy đo độ ph đất Milwaukee MW 101 hoặc máy đo pH Hanna HI99121
Trong nhiều loại hình máy đo pH hiện có trên thị trường, dòng máy đo để bàn có khả năng đo được nhiều chỉ tiêu khác ngoài nồng độ pH như: mV, nhiệt độ,...cùng với kết quả phép đo dễ dàng hiển thị trên màn hình LCD. Máy đo ph để bàn Hanna, là một trong những thương hiệu nổi tiếng của Mỹ đảm bảo kết quả đo chính xác với tỷ lệ sai số vô cùng thấp.
Việc xác định và kiểm soát nồng độ pH trong hoạt động thủy canh là điều quan trọng và bất kỳ bà con nông dân nào cũng cần phải quan tâm. Thông qua máy bút đo ph đất và nước, người dùng sẽ kiểm soát và có biện pháp cải thiện độ ph nhanh và chính xác nhất.
