Mua Tủ Hấp Chả Lụa Kinh Doanh Làm Sao Để Không Bị Lỗ

Nhiều người mua tủ hấp giá rẻ để làm giò chả nhưng dùng một thời gian lại tốn điện, hấp kém ổn định và nhanh hư. Bài viết này sẽ giúp bạn chọn đúng tủ hấp chả lụa để kinh doanh hiệu quả hơn và tránh lỗ về sau.

1. Vì sao nhiều người mua tủ hấp giò chả kinh doanh nhưng vẫn bị lỗ?

1.1 Chọn sai dung tích tủ hấp so với quy mô làm chả

Nhiều người sợ thiếu công suất nên mua tủ quá lớn dù mỗi ngày chỉ hấp khoảng 15 - 20kg giò chả. Kết quả là điện tiêu thụ cao, thời gian gia nhiệt lâu nhưng công suất sử dụng lại không hết.

Ngược lại, có những cơ sở nhận đơn tăng dần nhưng vẫn dùng tủ nhỏ 4 khay hoặc 6 khay. Khi vào mùa lễ hoặc cuối năm, tủ phải chạy liên tục nhiều mẻ khiến chả dễ bị quá nhiệt, hấp không đều và mất rất nhiều thời gian đứng canh.

Đây cũng là lý do nhiều người trước khi mua máy hấp giò chả kinh doanh hường được khuyên nên tính theo sản lượng bán mỗi ngày thay vì chỉ nhìn vào số khay.

>>Đọc thêm: Tư vấn chọn tủ hấp giò chả theo sản lượng giò mỗi mẻ

1.2 Ham giá rẻ nên mua tủ hấp chất lượng kém

Nhiều mẫu tủ hấp giá rẻ trên thị trường có mức chênh thấp hơn vài triệu đồng nên khá dễ khiến người mua phân vân. Tuy nhiên sau khoảng vài tháng sử dụng, sự khác biệt bắt đầu xuất hiện khá rõ.

Một số dòng inox mỏng giữ nhiệt kém nên hơi thoát nhiều, thanh nhiệt phải hoạt động liên tục dẫn đến hao điện hơn. Có cơ sở dùng tủ rẻ nhưng mỗi tháng tiền điện tăng thêm vài trăm nghìn đến hơn 1 triệu đồng so với dòng tủ giữ nhiệt tốt.

Ngoài ra, các lỗi như phao nước chập chờn, thanh nhiệt cháy, van xả hơi rò nước cũng xuất hiện khá thường xuyên ở những dòng gia công kém. Khi cộng chi phí sửa chữa nhiều lần, số tiền phát sinh đôi khi còn cao hơn chênh lệch ban đầu.

1.3 Không tính trước chi phí vận hành khi kinh doanh

Không ít khách hàng chỉ quan tâm giá mua ban đầu mà quên mất thiết bị này sẽ hoạt động gần như mỗi ngày. Một chiếc tủ hấp công suất lớn có thể tiêu thụ từ 6kW đến hơn 12kW tùy dòng máy.

Ví dụ với tủ điện 8 khay sử dụng khoảng 3 - 4 giờ/ngày, tiền điện mỗi tháng hoàn toàn có thể dao động từ 1,5 - 3 triệu đồng tùy tần suất hoạt động. Nếu tủ giữ nhiệt kém hoặc thanh nhiệt hoạt động không ổn định thì mức điện tiêu thụ còn tăng cao hơn nữa.

Ngoài điện năng, thời gian hấp cũng ảnh hưởng trực tiếp đến lợi nhuận. Tủ lên nhiệt nhanh, hơi đều sẽ giúp rút ngắn mỗi mẻ hấp khoảng 10 - 20 phút. Với cơ sở làm nhiều mẻ mỗi ngày, phần thời gian tiết kiệm này khá đáng kể.

2. Kinh nghiệm mua tủ hấp chả lụa kinh doanh để hoàn vốn nhanh

2.1 Xác định đúng nhu cầu trước khi mua máy hấp giò chả kinh doanh

- Trước khi chọn máy, điều quan trọng nhất là xác định mình bán bao nhiêu mỗi ngày và hướng kinh doanh trong khoảng 6 tháng đến 1 năm tới.

- Nếu chỉ bán online nhỏ lẻ hoặc bỏ mối ít, bạn không cần đầu tư tủ quá lớn ngay từ đầu. Một chiếc tủ vừa đủ công suất sẽ giúp tiết kiệm điện và dễ xoay vốn hơn.

Ngược lại, nếu đã có lượng khách ổn định hoặc đang chuẩn bị mở rộng, nên chọn dư công suất một chút để tránh phải đổi máy sau vài tháng. 

2.2 Ưu tiên các tiêu chí quan trọng thay vì chỉ nhìn giá

Một chiếc tủ hấp chả dùng cho kinh doanh thường hoạt động liên tục nên độ bền gần như yếu tố trực tiếp đến lợi nhuận.

- Ưu tiên tủ hấp chất liệu inox 304 vì khả năng chống gỉ tốt hơn, đặc biệt khi tiếp xúc nhiệt và hơi nước thường xuyên. Những dòng inox mỏng hoặc pha tạp sau thời gian ngắn dễ xuống màu và thất thoát nhiệt khá nhiều.

- Hệ thống cấp nước tự động cũng là chi tiết đáng quan tâm. Nó giúp hạn chế tình trạng cạn nước làm cháy thanh nhiệt. 

3. Nên mua tủ hấp chả kinh doanh loại bao nhiêu khay?

Nếu mới kinh doanh nhỏ, dòng 4 - 6 khay thường đủ dùng và dễ tối ưu chi phí đầu tư ban đầu. Những cơ sở bán ổn định hơn thường chuyển sang 8 - 12 khay để giảm số lần hấp trong ngày.

Với mô hình sản xuất lớn hoặc bỏ sỉ số lượng nhiều, các dòng trên 12 khay sẽ phù hợp hơn vì khả năng chạy liên tục tốt hơn và tiết kiệm thời gian vận hành.

Quan trọng nhất vẫn là chọn đúng theo sản lượng thực tế thay vì cố mua lớn ngay từ đầu. Nhiều trường hợp mua tủ công suất quá dư khiến thời gian hoàn vốn kéo dài hơn dự kiến.