Nên hay không nên làm giò chả bằng máy xay sinh tố?

Tự tay làm giò chả tại nhà là niềm vui của nhiều chị em nội trợ. Thế nhưng, không phải ai cũng có máy xay giò chuyên dụng – và máy xay sinh tố thường được chọn để “chữa cháy”. Liệu thiết bị quen thuộc này có đủ sức để tạo ra món giò chả thơm ngon, dẻo dai như ngoài hàng quán? Vậy hãy cùng Hải Minh tìm hiểu xem có nên hay không nên làm giò chả bằng máy xay sinh tố nhé!

Có nên làm giò chả bằng máy xay sinh tố? 

1. Có nên dùng máy xay sinh tố thay thế máy xay giò chả?

Việc có nên dùng máy xay sinh tố thay thế máy xay giò chả được hay không nó phụ thuộc hoàn toàn vào nhu cầu và tần suất sử dụng của chính chúng ta. 
Nếu bạn chỉ đơn giản muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà không đòi hỏi quá cao về chất lượng hay hình thức thì hoàn toàn có thể làm. Còn nếu bạn làm giò chả thường xuyên hoặc đây là một món ăn yêu thích của cả gia đình hoặc buôn bán thì việc đầu tư hẳn 1 chiếc máy làm giò sẽ giúp giò dai ngon, chuẩn vị hơn.

2. Ưu nhược điểm khi "cố gắng" làm giò chả bằng máy xay sinh tố

2.1. Ưu điểm 

- Không tốn tiền phải đầu tư một chiếc máy xay làm giò chả mà hiện nay hầu hết gia đình nào cũng có một chiếc máy xay sinh tố.

- Tiện lợi, đa năng và dễ dàng vệ sinh, với máy xay sinh tố chúng ta còn có thể xay các loại gia vị. Đặc biệt máy được thiết kế nhỏ gọn có thể vệ sinh, di chuyển linh hoạt cũng như cất máy ở nhiều vị trí khác nhau mà không tốn diện tích..

- Chủ động làm giò tại nhà sẽ giúp chúng ta yên tâm hơn về chất lượng giò – cụ thể các nguyên liệu hoàn toàn do chúng ta tự lựa chọn thịt tươi ngon mà không lo chứa chất phụ gia.

Tuy nhiên bên cạnh đó thì việc sử dụng máy làm giò inox cũng có khá nhiều nhược điểm không thể phủ nhận.

2.2. Nhược điểm 

- Máy xay sinh tố được thiết kế để xay các loại thực phẩm mềm, nhiều nước (hoa quả, rau củ).

- So với thịt dai, chắc, công suất của máy sinh tố thường quá thấp khiến lưỡi dao khó xay, có thể bị kẹt nếu thịt chưa được cắt quá nhỏ, và độ nhuyễn của thịt rất thấp.

Để giò chả dai ngon, thịt cần được xay nhuyễn và có độ kết dính cao, đòi hỏi quá trình xay phải kéo dài và kỹ lưỡng. Máy sinh tố khó lòng đáp ứng, dẫn đến thành phẩm dễ bị bở.

- Khi xay thịt, đặc biệt là phải xay đi xay lại nhiều lần để thịt nhuyễn hơn, máy xay sinh tố không có hệ thống làm mát chuyên dụng sẽ nhanh chóng bị nóng lên do ma sát của lưỡi dao và cối xay. Sự nóng lên này làm nhiệt độ giò sống tăng cao làm thịt bị "chín tái". Giò sống bị "chết" sẽ không còn khả năng kết dính, khi hấp/luộc sẽ bị bở, rỗ và không có độ dai giòn.

- Cối xay sinh tố có dung tích nhỏ nên để làm được một cây giò, bạn phải chia ra thành nhiều mẻ nhỏ. Mỗi mẻ lại phải xay đi xay lại nhiều lần để cố gắng đạt được độ nhuyễn, khiến tổng thời gian làm giò bị kéo dài không cần thiết.

- Khi xay thịt dai liên tục, vượt quá công suất thiết kế của máy sinh tố, khiến động cơ phải làm việc quá tải. Điều này gây nóng máy, ảnh hưởng nghiêm trọng đến các bộ phận bên trong, dẫn đến tuổi thọ máy giảm sút hoặc hư hỏng nặng chỉ sau vài lần sử dụng.

Làm chả giò bằng máy xay sinh tố có  ưu nhược điểm gì? 

3. Giải pháp khi muốn làm giò chả chất lượng tại nhà

Nếu đã hiểu rõ những rủi ro khi dùng máy xay sinh tố, giải pháp tốt nhất để có mẻ giò chả dai giòn sần sật, đảm bảo an toàn chính là đầu tư vào máy xay giò chả gia đình chuyên dụng.
Máy mini được thiết kế để giải quyết triệt để những nhược điểm của máy xay sinh tố, cụ thể:

Nhìn chung việc dùng máy xay sinh tố để làm giò chả là một cách sáng tạo và tiện lợi trong cuộc sống hiện đại, nhưng không phải lúc nào cũng mang lại kết quả như mong đợi. Tùy vào mục đích và nhu cầu của mỗi người, bạn có thể chọn giải pháp phù hợp nhất – miễn sao món giò chả vẫn trọn vị phù hợp với gia đình.

==> Xem thêm: Máy xay giò chả gia đình 1kg-2kg-3kg được ưa chuộng hiện nay