Ưu nhược điểm của máy gọt vỏ củ quả ly tâm đĩa nhám

Máy gọt vỏ củ quả ly tâm đĩa nhám là thiết bị gọt nông sản quen thuộc tại các xưởng sơ chế nhờ khả năng cạo vỏ siêu tốc bằng lực ma sát mạnh. Tuy nhiên, liệu dòng máy bồn đứng này có thực sự phù hợp với mọi loại nông sản trong xưởng của bạn? Hãy cùng phân tích chi tiết các ưu nhược điểm ngay dưới đây trước khi xuống tiền đầu tư.  

1. Nguyên lý hoạt động của máy gọt vỏ ly tâm đĩa nhám

Dòng máy gọt vỏ thiết kế kiểu bồn đứng, hoạt động dựa trên sự kết hợp giữa lực xoay ly tâm tốc độ cao và bề mặt chà sát thô ráp.

Về cấu tạo: Khoang máy làm bằng inox hoặc thép dạng trụ đứng vững chắc. Điểm mấu chốt nằm ở đáy bồn với một đĩa kim loại lớn phủ lớp cát mài (hạt nhám) siêu cứng.

Về cơ chế hoạt động: Khi đổ nông sản vào bồn và bật máy, đĩa đáy sẽ xoay tròn với tốc độ cực lớn. Lực ly tâm sinh ra lập tức đẩy củ quả văng ra phía vách bồn, khiến chúng cuộn đảo và ma sát liên tục vào lớp cát nhám.

Cơ chế làm sạch: Lớp vỏ ngoài sẽ bị bào mòn và bong tróc ra nhanh chóng. Song song đó, hệ thống vòi phun nước từ trên miệng bồn sẽ xả nước liên tục để làm mát và cuốn trôi vỏ vụn xuống máng xả.

2. Những ưu điểm thực tế của máy gọt vỏ đĩa nhám

Nhờ kết cấu cơ khí tối giản và tận dụng tốt lực ly tâm, dòng máy bồn đứng này sở hữu nhiều điểm cộng lớn về năng suất và chi phí vận hành.

2.1 Tốc độ gọt vỏ cực nhanh, năng suất vượt trội

Đây là ưu điểm lớn nhất giúp máy gọt vỏ đĩa nhám thay thế hoàn toàn phương pháp gọt tay thủ công hay các dòng máy chổi cước quay chậm.

Với mỗi mẻ nạp vào từ vài chục đến cả trăm ký, máy chỉ mất khoảng 1 đến 3 phút là làm sạch xong. Năng suất này giúp nhà xưởng giải phóng được nhiều nhân công và đảm bảo lượng nguyên liệu chạy liên tục.

2.2 Xử lý tốt các loại vỏ dày, cứng và bám dai

Lớp cát mài siêu cứng kết hợp với lực ép ly tâm tạo ra sức mạnh chà sát rất lớn trên bề mặt tiếp xúc.

Nhờ vậy, máy giải quyết rất ngọt các loại nông sản vỏ dày, vỏ gỗ hoặc bám chắc như khoai môn già, củ cải, cà rốt hay khoai tây mà các loại chổi cước nhựa khó lòng lột sạch.

2.3 Kết cấu khung inox bền bỉ, rất dễ vận hành và bảo trì

Thiết bị có cấu tạo dạng bồn đứng gọn gàng, ít chi tiết chuyển động phức tạp nên rất ít khi gặp sự cố vặt.

Người vận hành chỉ cần làm 3 bước: đổ hàng vào bồn, vặn thời gian chạy và mở cửa xả. Lớp cát nhám ở đáy có độ bền cao, không lo bị biến dạng hay đứt gãy giống như sợi nhựa.

2.4 Chi phí đầu tư ban đầu rất hợp lý

So với dòng máy con lăn chổi cước trục ngang dùng nhiều hệ thống xích tải, bánh răng phức tạp thì máy đĩa nhám có giá thành rẻ hơn nhiều.

Mức giá này rất dễ tiếp cận, phù hợp cho các hộ kinh doanh hoặc xưởng vừa và nhỏ muốn tiết kiệm tối đa nguồn vốn ban đầu.

Đọc thêm: Khác biệt giữa máy gọt vỏ chổi cước và máy dùng đĩa nhám

3. Những mặt hạn chế cần lưu ý khi sử dụng máy gọt vỏ củ quả

Dù mang lại năng suất rất cao, dòng máy ly tâm đĩa nhám vẫn có vài nhược điểm đặc thù do chính cơ chế mài mòn mạnh mẽ của nó gây ra.

3.1 Tỷ lệ hao hụt thịt củ cao nếu quá tay về thời gian

Do lực bào của hạt cát mài rất mạnh, nếu thợ đứng máy lỡ hẹn giờ quá lâu (chỉ cần thừa vài chục giây), máy sẽ ăn sâu vào ruột củ.

Tỷ lệ hao hụt của dòng này thường dao động từ 5% - 10%, cao hơn dòng chổi cước dẻo nên người làm cần căn chỉnh thời gian chuẩn cho từng loại củ.

3.2 Không làm sạch được các góc khuất hay kẽ sâu

Cơ chế quay ly tâm chỉ chà sát được các bề mặt nhẵn nhụi lộ ra ngoài của nông sản vào vách bồn.

Với các loại củ hình thù phức tạp, nhiều nhánh hốc như gừng, nghệ già hay khoai lang nhiều mắt, máy sẽ bỏ sót vỏ ở kẽ. Xưởng sẽ tốn thêm nhân công ngồi cạo lại các góc khuất này.

3.3 Dễ gây móp sứt đối với các loại củ quả thân mềm

Lực va đập tốc độ cao trong bồn kim loại rất dễ làm sứt sẹo, móp méo các loại củ có kết cấu ruột mềm, giòn, dễ vỡ.

Ngoài ra, bề mặt củ sau gọt sẽ hơi ráp nhẹ, nếu không ngâm nước hoặc đem đi chế biến ngay thì nông sản rất dễ bị thâm nhựa và xỉn màu.

4. Nhà xưởng nào nên lựa chọn máy gọt vỏ ly tâm đĩa nhám?

Từ những phân tích thực tế ở trên, máy gọt vỏ ly tâm đĩa nhám sẽ phù hợp và mang lại hiệu quả kinh tế cao nhất cho các đơn vị sau:

- Các bếp ăn công nghiệp, cơ sở cấp đông, xưởng làm khoai tây chiên, khoai môn sấy hoặc củ cải muối – nơi chuyên xử lý củ quả dáng khối tròn, thuôn đều.

- Các xưởng chế biến nông sản tập trung vào các loại củ vỏ dày, vỏ gỗ cần lực chà sát mạnh để bóc vỏ nhanh.

- Các hộ kinh doanh, doanh nghiệp vừa và nhỏ cần giải phóng sức lao động chân tay với mức vốn đầu tư ban đầu vừa phải, muốn thu hồi vốn nhanh.

Bài viết trên đã phân tích chi tiết các điểm mạnh và hạn chế của dòng máy gọt vỏ ly tâm đĩa nhám. Hy vọng những chia sẻ thực tế này sẽ giúp bạn cân nhắc kỹ lưỡng để chọn được thiết bị phù hợp, giúp tối ưu hóa năng suất và chi phí cho nhà xưởng của mình.