Tủ hấp giò bị tụt áp suất là lỗi khá phổ biến khiến giò chín chậm, hao điện và giảm chất lượng thành phẩm. Nếu không xử lý kịp thời, thiết bị còn dễ hư hỏng và mất an toàn. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn nhận biết và xử lý hiệu quả ngay tại xưởng nhé.
Thông thường, một chiếc tủ hấp hoạt động ổn định sẽ giữ được mức áp suất dao động khoảng 0.02 - 0.05 MPa hoặc theo thông số riêng của nhà sản xuất. Nếu áp suất giảm bất thường, người dùng có thể dễ dàng nhận thấy qua những dấu hiệu dưới đây:
Nếu trước đây một mẻ giò khoảng 20 - 30kg chỉ cần hấp trong 60 - 90 phút nhưng hiện tại phải kéo dài thêm 15 - 30 phút thì rất có thể áp suất bên trong tủ đang không đủ.
Khi hơi nóng không được giữ ổn định, nhiệt lượng sẽ thất thoát liên tục khiến giò chín chậm hơn bình thường.
Đồng hồ áp suất là bộ phận giúp người dùng theo dõi tình trạng vận hành của tủ. Nếu kim đồng hồ tụt nhanh, dao động thất thường hoặc không lên đúng mức áp suất cần thiết thì đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy máy hấp giò chả bị tụt áp suất.
Khi tủ đang hoạt động nếu thấy hơi nóng thoát ra mạnh ở khe cửa, gioăng cao su hoặc các vị trí nối ống thì khả năng cao tủ đang bị hở hơi.
Chỉ cần một khe hở nhỏ cũng có thể làm thất thoát lượng hơi đáng kể. Nếu gioăng cửa hở khoảng 2 - 3mm, hiệu suất giữ nhiệt có thể giảm từ 10 - 20%.
Khi áp suất không đủ, nhiệt phân bố bên trong tủ sẽ không đồng đều. Khay gần nguồn nhiệt có thể chín nhanh trong khi các khay phía trên hoặc góc tủ lại chưa đạt độ chín cần thiết.
Kết quả là giò dễ bị bở, mặt ngoài khô nhưng bên trong chưa chín kỹ, ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng thành phẩm và uy tín của cơ sở sản xuất.
>>Xem thêm: Tủ hấp giò lụa bị tụ nước bên trong có nguy hiểm không
Một chiếc tủ hấp hoạt động tốt thường chỉ có tiếng sôi nước và quạt lưu thông nhẹ. Nếu xuất hiện tiếng xì hơi lớn, tiếng rò khí liên tục hoặc âm thanh phát ra ở van an toàn, van xả thì cần kiểm tra ngay.
Có khá nhiều nguyên nhân dẫn đến tình trạng tủ hấp giò chả bị tụt áp suất.
Gioăng cao su ở cửa tủ có nhiệm vụ giữ kín hơi nóng trong suốt quá trình hấp. Sau khoảng 1 - 2 năm sử dụng liên tục, gioăng thường bị chai, nứt hoặc mất độ đàn hồi.
Khi đó cửa tủ không còn đóng kín hoàn toàn, hơi nóng sẽ thoát ra ngoài làm áp suất giảm nhanh.
Nếu phát hiện cửa đóng không khít, có hơi nóng thoát ra hoặc gioăng bị cứng, nên thay mới càng sớm càng tốt để tránh làm giảm chất lượng mẻ hấp.
Van an toàn và van xả áp giúp điều tiết lượng hơi bên trong tủ. Nếu van bị kẹt do cặn bẩn, han gỉ hoặc lò xo xuống cấp, hơi sẽ thoát ra liên tục dù áp suất chưa đạt ngưỡng.
Với các mẫu máy hấp giò lụa sử dụng nồi hơi ngoài hoặc có hệ thống dẫn hơi riêng, đường ống là bộ phận rất dễ xuống cấp. Sau thời gian dài hoạt động, các mối nối có thể bị lỏng, nứt hoặc rò hơi.
Nếu thấy khu vực đường ống có nước đọng, hơi bốc lên bất thường hoặc nghe tiếng xì hơi nhỏ, rất có thể hệ thống đang bị thất thoát áp suất từ bên ngoài.
Không ít trường hợp máy vẫn hoạt động bình thường nhưng đồng hồ đo áp suất lại hiển thị sai. Kim đồng hồ bị kẹt, lệch hoặc không về mức 0 khi tắt máy là dấu hiệu cho thấy cần kiểm tra lại thiết bị đo.
Khi phát hiện áp suất giảm bất thường, người dùng không nên cố vận hành tiếp vì có thể làm hỏng thêm các bộ phận khác hoặc gây mất an toàn.
Ngắt điện và dừng vận hành ngay
Nên ngắt điện và dừng vận hành ngay khi thấy áp suất tụt nhanh, hơi thoát nhiều hoặc có tiếng xì lớn, hãy tắt nguồn điện hoặc ngừng cấp gas ngay lập tức.
Sau đó chờ tủ nguội bớt rồi mới tiến hành kiểm tra để tránh bỏng hơi hoặc tai nạn khi mở cửa tủ.
Kiểm tra gioăng cửa
Quan sát kỹ phần gioăng quanh cửa tủ xem có bị nứt, chai cứng hoặc bong tróc không. Nếu gioăng không còn kín, nên thay mới thay vì cố sử dụng tiếp.
Vệ sinh van xả và đường ống định kỳ
Van xả, van an toàn và đường ống dẫn hơi nên được vệ sinh ít nhất 1 lần mỗi tháng nếu tủ hoạt động thường xuyên.
Kiểm tra nguồn nước và thanh nhiệt
Trước mỗi mẻ hấp, cần đảm bảo lượng nước luôn đủ theo khuyến nghị của nhà sản xuất. Nếu thanh nhiệt có nhiều cặn bám, nên vệ sinh bằng dung dịch chuyên dụng hoặc thay mới khi cần thiết.
Bảo trì định kỳ để phát hiện sớm lỗi
Để hạn chế tối đa tình trạng tủ hấp giò bị tụt áp suất, nên kiểm tra tổng thể thiết bị định kỳ từ 3 - 6 tháng/lần.
Ngoài ra, nếu tủ liên tục tụt áp dù đã kiểm tra gioăng, van và nguồn nước, tốt nhất nên liên hệ kỹ thuật viên để kiểm tra sâu hơn phần hệ thống hơi, thanh nhiệt hoặc đồng hồ áp suất.
Nồi phở điện thường xuyên bị nhảy aptomat ngay khi khởi động hoặc trong quá trình sử dụng? Rất có thể nguyên nhân không nằm ở chiếc nồi mà do bạn chọn aptomat có dòng điện không phù hợp. Vậy cách tính ampe cho aptomat nồi phở như thế nào để vận hành ổn định và không bị sập?
Khi nồi phở điện gặp sự cố như không nóng, rò điện, cháy thanh nhiệt hay lỗi bảng điều khiển, nhiều người có xu hướng tự sửa chữa tại nhà để tiết kiệm chi phí và thời gian. Vậy có nên tự sửa nồi nấu phở tại nhà hay không?
Nồi điện nấu phở đun lâu sôi gây khó khăn cho việc chuẩn bị nước dùng, làm kéo dài thời gian phục vụ và ảnh hưởng đến hiệu quả kinh doanh. Vậy đâu là lý do khiến nồi điện nấu phở đun lâu sôi và cách khắc phục hiệu quả ra sao?
Sau một thời gian sử dụng, nhiều người gặp phải tình trạng van xả bị rò nước, nhỏ giọt liên tục hoặc chảy nước dù đã khóa chặt. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tìm hiểu chi tiết và lựa chọn giải pháp xử lý hiệu quả, tiết kiệm chi phí.
Nồi phở liên tục nhảy aptomat là sự cố khá phổ biến nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn điện và có thể làm gián đoạn hoạt động kinh doanh của quán ăn, nhà hàng. Vậy nguyên nhân cụ thể của tình trạng này là gì và làm thế nào để khắc phục triệt để?
Thanh nhiệt bị cháy, nồi có thể nóng yếu, gia nhiệt chậm hoặc ngừng hoạt động hoàn toàn, gây ảnh hưởng lớn đến việc kinh doanh. Bài viết này sẽ đưa ra các giải pháp khắc phục hiệu quả, an toàn mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
