Phương pháp lọc dầu đơn giản sau khi ép bằng máy ép dầu

Sau khi ép bằng máy ép dầu, thành phẩm thu được thường vẫn còn lẫn một lượng nhỏ cặn bã, bọt khí và tạp chất từ nguyên liệu. Nếu không được xử lý đúng cách, dầu có thể bị đục, giảm tính thẩm mỹ và ảnh hưởng đến thời gian bảo quản.

Chính vì vậy, lọc dầu là bước quan trọng giúp nâng cao chất lượng thành phẩm, tạo ra nguồn dầu trong hơn và dễ sử dụng hơn trong chế biến thực phẩm. Vậy có những phương pháp lọc dầu nào đơn giản, dễ thực hiện ngay tại nhà hoặc cơ sở sản xuất nhỏ không?. Tìm hiểu ngay cùng Hải Minh qua bài viết dưới đây! 

Cách lọc dầu đơn giản sau khi ép 

1. Tại sao cần lọc dầu sau khi ép?

Nhiều người mới bắt đầu ép dầu thường bỏ qua bước lọc vì cho rằng dầu đã "sạch". Thực tế, các hạt bột li ti, bã vụn còn sót lại trong dầu nếu không được loại bỏ sẽ gây ra 3 hệ lụy:
- Dễ bị ôi thiu:Cặn bã là nơi trú ngụ và là nguồn dinh dưỡng cho vi khuẩn, khiến dầu nhanh bị hỏng.
- Mất thẩm mỹ:Dầu bị đục, có màu sắc không hấp dẫn, ảnh hưởng đến cảm quan khi chế biến món ăn.
- Ảnh hưởng hương vị: Cặn bã bị cháy trong quá trình chiên xào sẽ tạo ra mùi khét, làm giảm độ ngon của món ăn và sinh ra các chất không tốt cho sức khỏe.
Việc lọc dầu đúng cách sẽ giúp bạn thu được phần tinh dầu vàng óng, trong vắt và an toàn tuyệt đối.

==> Xem thêm:Đừng ăn dầu thực vật tự ép nếu không biết điều này

2. Phương pháp lọc dầu đơn giản có thể bạn chưa biết?

2.1 Phương pháp lọc treo (để lắng và lọc qua túi vải)

Đây là cách phổ biến, tiết kiệm và hiệu quả nhất cho các hộ gia đình hoặc cơ sở kinh doanh quy mô nhỏ.

2.2.1. Dụng cụ chuẩn bị

- Túi lọc: Chọn vải nỉ, vải dù mỏng hoặc vải lọc thực phẩm chuyên dụng có mật độ sợi dày, khả năng chịu nhiệt tốt.
- Dụng cụ chứa: 1 bình hoặc thùng sạch, khô ráo.

2.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Treo túi lọc ở vị trí cao, chắc chắn.
Bước 2: Đổ từ từ dầu vừa ép xong (đã nguội bớt) vào túi lọc.
Bước 3: Đặt bình chứa sạch ngay bên dưới túi để dầu tự nhỏ giọt xuống.
Cơ chế: Các bã vụn có kích thước lớn sẽ bị vải lọc giữ lại. Những phân tử dầu sạch sẽ thấm qua lỗ vải siêu nhỏ để xuống bình chứa. Cách này tốn thời gian nhưng cho kết quả dầu rất trong.

Lọc treo cách phổ biến được nhiều hộ gia đình áp dụng 

2.2. Phương pháp để lắng cặn tự nhiên

Sau khi đã lọc qua túi vải, dầu có thể vẫn còn một lượng hạt bột mịn cực nhỏ lơ lửng. Đây là lúc phương pháp để lắng tự nhiên phát huy tác dụng.
Bước 1: Cho dầu đã lọc vải vào các bình thủy tinh hoặc bình inox sạch (nên dùng bình thủy tinh để dễ quan sát).
Bước 2: Đậy nắp hờ (để thoát hơi) và để yên ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp trong 1 đến 2 ngày.
Bước 3: Cơ chế: Dưới tác dụng của trọng lực, các hạt bột mịn, tạp chất nhỏ nhất sẽ tự động chìm xuống đáy bình.
Bước 4: Thu hoạch: Khi thấy phần dầu phía trên trong vắt, bạn nhẹ nhàng chiết phần dầu sạch đó sang chai khác để sử dụng. Phần cặn dưới đáy bình có thể tận dụng trong chăn nuôi hoặc trộn làm phân bón hữu cơ.

2.3. Mẹo xử lý nhanh bằng nhiệt độ (cho dầu bị đục)

Nếu bạn cần dầu trong nhanh hơn hoặc dầu thu được bị đục do thời tiết lạnh, hãy áp dụng kỹ thuật "hút cặn" bằng tinh bột:
Bước 1: Đun nóng nhẹ: Cho phần dầu vừa ép vào chảo, đun nóng ở mức nhiệt khoảng 60°C - 80°C. Không nên đun quá nóng để tránh làm biến chất dầu.
Bước 2: Sử dụng tinh bột: Thả một nhúm cơm nguội hoặc cho một lượng nhỏ bột năng/bột ngô đã hòa tan với chút nước vào chảo dầu.
Bước 3: Kết tủa: Khuấy đều và đảo nhẹ. Tinh bột khi gặp nhiệt độ sẽ hút các cặn vụn, kết dính chúng lại thành các khối nhỏ và làm chúng chìm xuống đáy chảo.
Bước 4: Lọc lại: Sau khi tắt bếp và đợi dầu nguội, hãy lọc lại qua một lớp rây mịn. Dầu sau xử lý sẽ trong và giữ được mùi thơm đặc trưng rất ấn tượng.

Rất nhiều cách để lọc dầu sau khi ép bằng thiết bị ép dầu chuyên dụng 

3. Lưu ý quan trọng trong bảo quản dầu ép thủ công

Lọc dầu là bước quan trọng, nhưng bảo quản đúng cách mới là chìa khóa để dầu giữ được chất lượng đến giọt cuối cùng.
- Nhiệt độ đóng chai: Chỉ tiến hành lọc và đóng chai khi dầu đã thật sự nguội. Đóng chai khi dầu còn nóng sẽ tạo ra hơi nước ngưng tụ, khiến dầu nhanh bị mốc.
- Chai lọ:Nên ưu tiên sử dụng chai thủy tinh tối màu hoặc để nơi tránh ánh sáng trực tiếp. Ánh nắng mặt trời là nguyên nhân hàng đầu khiến dầu bị oxy hóa và biến đổi màu sắc.
- Thời gian sử dụng: Vì không có chất bảo quản công nghiệp, dầu ép tại nhà nên sử dụng tốt nhất trong vòng 1 đến 3 tháng.
- Mẹo lưu trữ: Nếu bạn ép số lượng nhiều, hãy bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Phương pháp này có thể giúp kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 12 tháng.

Phương pháp lọc dầu bằng túi vải kết hợp với lắng cặn tự nhiên là cách tối ưu hiện nay để đảm bảo an toàn và thẩm mỹ cho sản phẩm. Hãy áp dụng các kỹ thuật trên để chất lượng dầu ép tại nhà của bạn được đảm bảo tốt hơn nhé! 

Và nếu bạn đang tìm kiếm các loại túi lọc thực phẩm chuyên dụng hoặc các dòng máy ép dầu chất lượng, năng suất ép hiệu quả. Hãy liên hệ ngay với Siêu thị Hải Minh để được tư vấn các giải pháp tốt hơn ngay từ hôm nay!

==> Xem thêm:Cách tận dụng bã lạc ép dầu hiệu quả không lãng phí