Máy đo độ ngọt Brix giúp kiểm soát chất lượng nông sản và thực phẩm, từ thu hoạch trái cây đến sản xuất đồ uống. Nhưng nếu sử dụng sai cách kết quả dễ sai lệch, gây thiệt hại. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách sử dụng máy đo độ ngọt chính xác 100% cho người mới.
Máy đo độ ngọt còn được gọi là khúc xạ kế đo độ Brix. Được dùng đo nồng độ đường trong dung dịch.Hoạt động dựa trên nguyên lý khúc xạ ánh sáng khi ánh sáng đi qua dung dịch có đường, sẽ khúc xạ khác nhau theo nồng độ kết quả hiển thị bằng đơn vị °Brix.
Hiện nay trên thị trường có 3 loại máy đo nồng độ ngọt chính là:
Tùy nhu cầu mà bạn chọn loạimáy đô độ ngọt phù hợp. Với nông dân hay hộ kinh doanh nhỏ, khúc xạ kế quang học thường là lựa chọn phổ biến vì rẻ và dễ mua. Trong khi đó, doanh nghiệp sản xuất đồ uống sẽ ưu tiên máy điện tử hoặc chuyên dụng để làm việc với số lượng mẫu lớn.
Trước khi thực hiện đo, hãy kiểm tra tình trạng của máy. Với máy điện tử, đảm bảo pin còn đủ để không bị gián đoạn khi đang đo. Với máy quang học, nhìn kỹ xem lăng kính có bị bụi bẩn hay xước không. Nếu có, cần làm sạch ngay bằng khăn mềm.
Đa số nhiều khách hàng sẽ bỏ qua bước này, nhưng đây cũng chính là nguyên nhân làm cho kết quả đo không chính xác.
Sau đây là cách hiệu chuẩn máy đo đơn giản nhất khách hàng nên áp dụng để kết quả đo chính xác.
Một số dòng máy chuyên dụng còn có dung dịch chuẩn riêng. Nếu có thể bạn nên dùng để hiệu chuẩn định kỳ để có độ chính xác cao.
Mẫu đem đi đo cần đảm bảo chuẩn xác như sau đây:
Sau đây là chi tiết cách sử dụng 3 máy đo độ ngọt phổ biến nhất hiện nay:
Khúc xạ kế quang học là dòng máy đo phổ biến và thường được nông dân, hộ kinh doanh nhỏ sử dụng vì gọn nhẹ, không cần pin. Khi thao tác, bạn chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản như sau:
Bước 1: Lau sạch lăng kính bằng khăn mềm.
Bước 2:Nhỏ 1 - 2 giọt mẫu lên lăng kính.
Bước 3: Đậy nắp để mẫu phủ đều bề mặt.
Bước 4: Hướng máy về nguồn sáng mạnh.
Bước 5: Nhìn vào thị kính và đọc kết quả tại vạch phân chia vùng sáng và tối.
Sau khi đo, nên lau sạch lăng kính ngay. Nếu để đường bám khô lại, lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến độ chính xác và tuổi thọ máy.
Khúc xạ kế điện tử thao tác nhanh và không mất thời gian chỉnh thủ công. Màn hình hiển thị rõ ràng, dễ dùng, đặc biệt khi cần đo nhiều mẫu liên tiếp:
Bước 1: Bật máy và kiểm tra hiệu chuẩn.
Bước 2:Nhỏ mẫu vào buồng đo.
Bước 3:Nhấn nút READ hoặc MEASURE.
Bước 4:Sau vài giây, màn hình sẽ hiển thị kết quả %Brix.
Trong nhà máy và phòng thí nghiệm, loại máy đo độ ngọt Brix chuyên dụng được dùng nhiều hơn độ chính xác cao hơn và nhiều tính năng đo EC, độ mặn, TDS đi kèm.
Bước 1: Cho mẫu vào buồng đo.
Bước 2: Chọn chế độ phù hợp.
Bước 3: Nhấn nút đo và chờ vài giây để kết quả hiển thị.
Các dòng máy đo chuyên dụng thường tích hợp thêm bù nhiệt tự động, lưu trữ dữ liệu và kết nối máy tính. Tuy nhiên, mỗi hãng lại có thiết kế riêng, nên bạn cần đọc kỹ hướng dẫn đi kèm.
Không phải cứ có máy đo là kết quả luôn đúng. Độ chính xác còn phụ thuộc vào cách bạn hiệu chuẩn, chuẩn bị mẫu và cả thao tác trong lúc đo. Để tránh sai lệch, bạn nên lưu ý những điểm sau:
Hiệu chuẩn máy định kỳ: Thực hiện trước khi đo hoặc sau khi dùng liên tục trong một thời gian dài để đảm bảo máy vẫn chuẩn xác.
Đo lặp lại nhiều lần: Với cùng một mẫu, nên đo ít nhất 2-3 lần rồi lấy giá trị trung bình để giảm sai số.
Kiểm tra khi có kết quả bất thường: Nếu số liệu khác biệt quá lớn, hãy xem lại mẫu có sạch không hoặc lăng kính có bị bẩn không.
Ghi chép lại dữ liệu: Lưu lại kết quả đo theo ngày và loại mẫu để tiện theo dõi và so sánh trong những lần sau.
Vệ sinh sau khi đo
Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên vệ sinh máy ngay để tránh đường khô bám lại. Chỉ cần dùng khăn mềm hoặc giấy thấm không xơ lau nhẹ bề mặt lăng kính. Với mẫu đặc như mật ong hay siro, có thể rửa nhanh bằng nước cất rồi lau khô. Tuyệt đối không dùng hóa chất mạnh vì dễ làm hỏng lớp kính.
Bảo quản máy
Khi không dùng, hãy cất máy trong hộp để tránh bụi bẩn và va chạm. Tránh để ở nơi ẩm ướt hoặc tiếp xúc trực tiếp ánh nắng, vì có thể làm hỏng linh kiện. Với máy điện tử, nếu dự định không sử dụng trong thời gian dài, nên tháo pin ra để tránh tình trạng pin chảy nước.
Bài viết đã chia sẻ chi tiết về cách sử dụng máy đo độ ngọt cũng như những điểm cần chú ý để mang lại độ chính xác cao khi đo. Mọi thắc mắc hoặc nhu cầu chọn mua máy, bạn hãy liên hệ với Siêu thị Hải Minh đơn vị phân phối thiết bị đo lường chính hãng, đa dạng mẫu mã, phù hợp cho cả nông nghiệp lẫn công nghiệp thực phẩm.
Máy hút ẩm công nghiệp Fujie HN1800D là model được đánh giá cao nhờ công suất hút ẩm lớn, hoạt động ổn định và dễ vận hành. Tuy nhiên, để máy phát huy tối đa hiệu quả và đảm bảo độ bền lâu dài, việc lắp đặt và sử dụng đúng cách là vô cùng quan trọng. Bài viết sau sẽ hướng dẫn chi tiết cách lắp đặt và sử dụng Fujie HN1800D chuẩn kỹ thuật.
Với ngân sách khoảng 20 triệu đồng, nhiều người băn khoăn không biết nên chọn máy hút ẩm công nghiệp nào để vừa đảm bảo hiệu quả hút ẩm, vừa có độ bền cao. Trên thị trường hiện nay có khá nhiều model trong tầm giá này, nhưng không phải sản phẩm nào cũng phù hợp. Cùng khám phá những lựa chọn đáng mua nhất trong bài viết sau.
Trong may mặc xưởng nhỏ, việc cắt vải nhanh và chính xác rất quan trọng. Máy cắt vải cầm tay mini với lưỡi tròn sắc bén, gọn nhẹ và an toàn giúp tiết kiệm thời gian, thao tác dễ dàng, phù hợp mọi nhu cầu cắt vải.
Tư vấn chọn máy dán màng seal thực phẩm phù hợp từng nhu cầu: quán ăn, hộ kinh doanh, nhà xưởng. So sánh ưu nhược điểm các loại máy.
Không ít người vì chủ quan hoặc thiếu kinh nghiệm sử dụng máy cắt tường bê tông tưởng chừng đơn giản này thành mối nguy hiểm tiềm ẩn. Dưới đây, Hải Minh sẽ hướng dẫn sử dụng máy cắt tường bê tông an toàn
Trong sản xuất sữa chua, kiểm soát độ ngọt là yếu tố quyết định chất lượng và sự ổn định hương vị. Thay vì chỉ dựa vào cảm quan, nhiều cơ sở hiện nay sử dụng máy đo brix để xác định lượng đường trong sản phẩm. Tuy nhiên, sữa chua không phải là dung dịch lỏng đồng nhất, nếu đo không đúng cách, kết quả rất dễ sai lệch.
