Có Bao Nhiêu Loại Tủ Hấp Giò Chả? Nên Chọn Loại Nào

Làm giò chả ngon không chỉ nhờ vào công thức mà còn phụ thuộc vào tủ hấp giò bạn dùng. Mỗi loại tủ lại có cách vận hành, chi phí và hiệu quả khác nhau. Vậy hiện naycó bao nhiêu loại tủ hấp giò chả và loại nào phù hợp nhất cho cơ sở của bạn? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây

1. Các loại tủ hấp giò chả phổ biến hiện nay

Trên thị trường, tủ hấp giò được thiết kế đa dạng về công suất, nhiên liệu và kích thước để phù hợp cho từng quy mô sản xuất của khách hàng. Dưới đây là các loạitủ hấp giò chả được dùng phổ biến nhất hiện nay.

1.1 Tủ hấp giò chả bằng điện

Là loạitủ hấp giò chả lụa được sử dụng phổ biến nhất trong các cơ sở sản xuất giò chả, bếp ăn tập thể và hộ kinh doanh nhỏ. Tủ vận hành hoàn toàn bằng điện năng. Hệ thống thanh nhiệt được bố trí dưới đáy tủ sẽ đun sôi nước, tạo hơi nóng lan tỏa đều bên trong khoang hấp, giúp giò chả chín mềm, giữ được độ đàn hồi và màu sắc tự nhiên.

Người dùng chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ, toàn bộ quá trình được tự động hóa, không cần canh lửa hay đảo mẻ.

Ưu điểm:

• Dễ sử dụng, thao tác nhanh, an toàn cho cả người mới bắt đầu sử dụng
• Không khói, không ám mùi gas, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tiết kiệm nhân công, vận hành êm, sạch sẽ trong môi trường kín.
• Thích hợp lắp đặt trong nhà bếp, khu dân cư, cửa hàng thực phẩm.

Lưu ý: Tủ phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn điện. Nếu điện yếu hoặc mất điện giữa chừng, giò chả có thể bị hấp không đều hoặc nửa sống nửa chín.

Thích hợp sử dụng đối với hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ, khu vực sản xuất có nguồn điện ổn định. 

1.2 Tủ hấp giò bằng gas

Tủ hấp giò bằng gas hoạt động dựa trên hệ thống đầu đốt gas làm nóng nước trong khoang tủ. Hơi nước bốc lên bao quanh khuôn giò, giúp chín nhanh và đều. Loại tủ này được dùng cho khu vực không có điện ổn định hoặc sản xuất ngoài trời.

Ưu điểm:

• Thời gian làm nóng nhanh, tiết kiệm thời gian hấp.
• Không phụ thuộc điện, vận hành linh hoạt mọi nơi.
• Có thể điều chỉnh ngọn lửa dễ dàng để kiểm soát nhiệt độ hấp.

Nhược điểm:

• Cần thường xuyên kiểm tra dây dẫn và đầu nối gas để đảm bảo an toàn.
• Tỏa nhiệt mạnh, không nên đặt trong không gian kín.

1.3 Nồi hấp giò chả bằng gas kết hợp điện

Đây là dòng tủ hấp giò cao cấp và được sử dụng nhiều nhất ở đa số các xưởng sản xuất. Tủ được thiết kế để có thể chạy bằng điện, gas hoặc cả hai cùng lúc tùy theo điều kiện thực tế.

Khi điện yếu, bạn chỉ cần chuyển sang chế độ gas để đảm bảo mẻ hấp không bị gián đoạn. Ở chế độ kết hợp, tủ dùng đồng thời điện và gas giúp đun sôi nước nhanh hơn, rút ngắn thời gian chờ hấp.

Ưu điểm:

• Linh hoạt, không lo mất điện hay thiếu nhiên liệu.
• Duy trì năng suất cao, hoạt động ổn định trong môi trường sản xuất liên tục.
• Rút ngắn đáng kể thời gian làm nóng so với các dòng tủ đơn năng.

Nhược điểm:

• Chi phí đầu tư ban đầu cao hơn khoảng 20 - 30% so với tủ điện hoặc gas đơn.
• Cấu tạo phức tạp hơn, cần thường xuyên bảo dưỡng định kỳ để vận hành bền.

Xem thêm:Cách lựa chọn tủ hấp giò chả phù hợp với hộ kinh doanh

1.4 Tủ hấp chả 4 khay

Nếu bạn chỉ sản xuất nhỏ, mỗi ngày hấp vài chục ký giò chả, tủ 4 khay là lựa chọn hợp lý nhất. Mỗi khay chứa được khoảng 5 - 7 khuôn giò (loại 1kg), tổng năng suất mỗi mẻ đạt 20 - 30kg. 

Ưu điểm:

• Thiết kế nhỏ gọn, dễ di chuyển và không chiếm nhiều diện tích.
• Tiết kiệm điện năng, giúp giảm chi phí hoạt động đáng kể.
• Dễ sử dụng, thuận tiện cho việc tháo lắp và vệ sinh.

1.5 Tủ hấp giò chả 6 khay

Tủ 6 khay là lựa chọn tốt nhất cho các cơ sở sản xuất làm giò chả quy mô vừa. Mỗi mẻ có thể hấp 35 - 40kg giò chả, đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng ngày mà không tốn quá nhiều diện tích. 

Nhiều dòng tủ 6 khay hiện nay được trang bị thêm phao cấp nước tự động, van xả đáy và bảng điều khiển nhiệt độ, giúp người dùng dễ vận hành, hạn chế rủi ro cháy thanh nhiệt.

1.6 Nồi hấp giò chả 10 - 12 khay

Là dòng tủ có năng suất lớn, hấp được từ 60 - 80kg/mẻ, phù hợp cho xưởng sản xuất giò chả, nấu ăn quy mô lớn. Tủ được thiết kế 2 cửa mở, thành tủ dày cách nhiệt 3 lớp cách nhiệt, giúp giữ nhiệt tốt và giảm thất thoát năng lượng. Khi hoạt động liên tục, tủ vẫn đảm bảo độ bền, không bị cong vênh hay rò hơi.

1.7 Tủ hấp giò chả công nghiệp 24 khay trở lên

Tủ có thể hấp được 150 - 200kg giò chả mỗi mẻ, hoạt động liên tục trong ngày. Phần lớn tủ loại này đều sử dụng hệ thống điện gas kép, có cấp xả nước tự động và bánh xe chịu tải lớn để di chuyển dễ dàng.

2. Nên chọn tủ hấp giò công nghiệp phù hợp nhất

Khi chọntủ hấp giò công nghiệp, bạn nên dựa vào nhu cầu sử dụng thực tế để chọn đúng loại, tránh mua sai gây lãng phí:

• Hộ gia đình, sản xuất giò nhỏ nên chọn tủ hấp điện 4 - 6 khay, dễ sử dụng, tiết kiệm điện, phù hợp không gian kín. 
• Cơ sở sản xuất quy mô vừa nên chọn tủ hấp điện gas kết hợp 6 - 12 khay, có thể linh hoạt chuyển sang chế độ gas khi mất điện, giúp đảm bảo mẻ hấp không bị gián đoạn.
• Xưởng lớn, cơ sở làm chả công nghiệp nên đầu tư tủ hấp giò chả công nghiệp 24 khay trở lên cho phép vận hành liên tục nhiều mẻ, giữ chất lượng sản phẩm đồng đều.

Ngoài ra, khi mua, bạn nên ưu tiên tủ làm từ inox 304, kiểm tra độ dày thành tủ, ron cửa cách nhiệt, hệ thống van xả và phao cấp nước tự động. 

Trên đây là thông tin chi tiết về các loại tủ hấp giò chả phổ biến hiện nay cùng gợi ý lựa chọn phù hợp cho từng quy mô sản xuất. Hy vọng bạn sẽ chọn được mẫu tủ đáp ứng đúng nhu cầu, vận hành hiệu quả và đảm bảo chất lượng cho từng mẻ giò chả thơm ngon, chuẩn vị.