Làm giò chả ngon không chỉ nhờ vào công thức mà còn phụ thuộc vào tủ hấp giò bạn dùng. Mỗi loại tủ lại có cách vận hành, chi phí và hiệu quả khác nhau. Vậy hiện naycó bao nhiêu loại tủ hấp giò chả và loại nào phù hợp nhất cho cơ sở của bạn? Cùng tìm hiểu chi tiết ngay sau đây
Trên thị trường các dòng tủ hấp giò chả được thiết kế đa dạng về công suất, nhiên liệu và kích thước để phù hợp cho từng quy mô sản xuất của khách hàng. Dưới đây là các loại tủ hấp giò chả được dùng phổ biến nhất hiện nay.
Là dòng tủ hấp giò chả lụa được sử dụng phổ biến nhất trong các cơ sở sản xuất giò chả, bếp ăn tập thể và hộ kinh doanh nhỏ. Tủ vận hành hoàn toàn bằng điện năng. Hệ thống thanh nhiệt được bố trí dưới đáy tủ sẽ đun sôi nước, tạo hơi nóng lan tỏa đều bên trong khoang hấp, giúp giò chả chín mềm, giữ được độ đàn hồi và màu sắc tự nhiên.
Người dùng chỉ cần cài đặt thời gian và nhiệt độ, toàn bộ quá trình được tự động hóa, không cần canh lửa hay đảo mẻ.
Ưu điểm:
Lưu ý: Tủ phụ thuộc hoàn toàn vào nguồn điện. Nếu điện yếu hoặc mất điện giữa chừng, giò chả có thể bị hấp không đều hoặc nửa sống nửa chín.
Thích hợp sử dụng đối với hộ gia đình, cơ sở sản xuất nhỏ, khu vực sản xuất có nguồn điện ổn định.
Tủ hấp giò bằng gas hoạt động dựa trên hệ thống đầu đốt gas làm nóng nước trong khoang tủ. Hơi nước bốc lên bao quanh khuôn giò, giúp chín nhanh và đều. Loại tủ này được dùng cho khu vực không có điện ổn định hoặc sản xuất ngoài trời.
Ưu điểm:
Nhược điểm:
Đây là dòng tủ hấp giò cao cấp và được sử dụng nhiều nhất ở đa số các xưởng sản xuất. Tủ được thiết kế để có thể chạy bằng điện, gas hoặc cả hai cùng lúc tùy theo điều kiện thực tế.
Khi điện yếu, bạn chỉ cần chuyển sang chế độ gas để đảm bảo mẻ hấp không bị gián đoạn. Ở chế độ kết hợp, tủ dùng đồng thời điện và gas giúp đun sôi nước nhanh hơn, rút ngắn thời gian chờ hấp.
Ưu điểm:
Nhược điểm:
Nếu bạn chỉ sản xuất nhỏ, mỗi ngày hấp vài chục ký giò chả, tủ 4 khay là lựa chọn hợp lý nhất. Mỗi khay chứa được khoảng 5 - 7 khuôn giò (loại 1kg), tổng năng suất mỗi mẻ đạt 20 - 30kg.
Ưu điểm:
Tủ 6 khay là lựa chọn tốt nhất cho các cơ sở sản xuất làm giò chả quy mô vừa. Mỗi mẻ có thể hấp 35 - 40kg giò chả, đáp ứng nhu cầu sản xuất hàng ngày mà không tốn quá nhiều diện tích.
Nhiều dòng tủ 6 khay hiện nay được trang bị thêm phao cấp nước tự động, van xả đáy và bảng điều khiển nhiệt độ, giúp người dùng dễ vận hành, hạn chế rủi ro cháy thanh nhiệt.
Là dòngtủ hấp giò lụa có năng suất lớn, hấp được từ 60 - 80kg/mẻ, phù hợp cho xưởng sản xuất giò chả, nấu ăn quy mô lớn. Tủ được thiết kế 2 cửa mở, thành tủ dày cách nhiệt 3 lớp cách nhiệt, giúp giữ nhiệt tốt và giảm thất thoát năng lượng. Khi hoạt động liên tục, tủ vẫn đảm bảo độ bền, không bị cong vênh hay rò hơi.
Tủ có thể hấp được 150 - 200kg giò chả mỗi mẻ, hoạt động liên tục trong ngày. Phần lớn tủ loại này đều sử dụng hệ thống điện gas kép, có cấp xả nước tự động và bánh xe chịu tải lớn để di chuyển dễ dàng.
Khi chọntủ hấp giò công nghiệp, bạn nên dựa vào nhu cầu sử dụng thực tế để chọn đúng loại, tránh mua sai gây lãng phí:
Ngoài ra, khi mua, bạn nên ưu tiên tủ làm từ inox 304, kiểm tra độ dày thành tủ, ron cửa cách nhiệt, hệ thống van xả và phao cấp nước tự động.
Trên đây là thông tin chi tiết về các loại tủ hấp giò chả phổ biến hiện nay cùng gợi ý lựa chọn phù hợp cho từng quy mô sản xuất. Hy vọng bạn sẽ chọn được mẫu tủ đáp ứng đúng nhu cầu, vận hành hiệu quả và đảm bảo chất lượng cho từng mẻ giò chả thơm ngon, chuẩn vị.
Nhiều khách hàng khi đầu tư tủ hấp chả lụa thường chỉ nghĩ đến việc hấp giò lụa. Nhưng nếu biết tận dụng thiết bị này có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, từ thịt, hải sản đến bánh và rau củ.
Vậy làm sao để nhận biết một máy hút ẩm công nghiệp có thực sự tốt hay không? Dựa vào những tiêu chí nào để đánh giá chính xác trước khi đầu tư?
Trong nuôi tôm, nhiều người chú ý pH, độ kiềm hay oxy mà bỏ qua độ dẫn điện EC. EC phản ánh lượng muối và khoáng trong nước, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tăng trưởng của tôm
Nhiều người sử dụng máy xát gạo hằng ngày nhưng lại ít quan tâm đến việc bảo dưỡng định kỳ. Chỉ khi máy chạy yếu, gạo xát không đều hoặc tốn điện hơn bình thường mới bắt đầu kiểm tra.
Máy duỗi sắt phi 8 tại sao có người dùng hiệu quả nhưng cũng có người mua về để đó vì không phù hợp. Bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ dòng máy này từ A–Z để có được những quyết định đầu tư chính xác nhất.
