Dầu lạc giàu chất béo tốt, hương vị thơm ngon đặc trưng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa tốt... Thay vì mua dầu lạc thương mại, nhiều gia đình có xu hướng tự ép dầu lạc tại nhà để đảm bảo độ nguyên chất. Tuy nhiên không ít người thắc mắc liệu dầu lạc tự ép bằng máy ép dầu có tốt không, có giữ được hết dưỡng chất? Cùng tìm hiểu ngay!1. Giá trị dinh dưỡng của dầu lạc và lợi ích cho sức khoẻ
Dầu lạc là loại dầu được ép từ hạt lạc (đậu phộng) nên còn có tên gọi khác là dầu đậu phộng. Trong dầu lạc chứa:
- 17% chất béo bão hòa
- 32% chất béo không bão hòa đa
- 46% chất béo không bão hòa đơn: acid oleic (omega 9), acid linoleic (omega 6) và một lượng nhỏ acid palmitic
- Nhiều loại vitamin như vitamin E, K,...
Sử dụng dầu phộng nguyên chất giúp:
- Hỗ trợ kiểm soát cholesterol: Dầu lạc không chứa cholesterol, đồng thời nhờ thành phần sterol thực vật mà còn hỗ trợ giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ cho biết, những loại chất béo trong dầu lạc có thể làm giảm tới 30%. nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các tác giả của Penn State trong một nghiên cứu cũng chứng minh chế độ ăn dinh dưỡng giàu dầu lạc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khoảng 16%.
- Điều chỉnh đường huyết: Dầu lạc chứa chất béo không bão hòa đơn và đa, giúp tăng độ nhạy insulin ở người tiểu đường, giảm cảm giác đói và cải thiện quá trình tiết insulin.
- Hỗ trợ phòng chống ung thư: Dầu đậu phộng có chứa phytosterol và đặc biệt là beta-sitosterol có khả năng chống oxy hóa, tăng cường hệ thống miễn dịch, hỗ trợ phòng chống một số loại ung thư
- Làm chậm quá trình lão hóa: Nhờ giàu vitamin E - chất chống oxy hóa mạnh, dầu lạc giúp ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa sớm.2. Sự khác biệt giữa dầu lạc tự ép và dầu lạc công nghiệp
** Giá trị dinh dưỡng
- Dầu lạc tự ép: Thường được ép nhiệt nhẹ hoặc ép lạnh, không qua tinh luyện. Giữ lại gần như toàn bộ các dưỡng chất, vitamin có trong lạc.
- Dầu lạc công nghiệp: Qua quy trình tinh luyện và xử lý phức tạp, mất một phần/toàn bộ các chất dinh dưỡng có trong lạc.
** Hương vị và màu sắc
- Dầu lạc tự ép: Màu vàng sánh, có hương vị đặc trưng của lạc.
- Dầu lạc công nghiệp: Màu nhạt hơn, có mùi nhẹ hoặc gần như không mùi.
** An toàn đối với sức khỏe
- Dầu lạc tự ép: Nguyên chất, an toàn cho sức khỏe
- Dầu lạc công nghiệp: Khó kiểm soát được chất lượng dầu, có thể chứa phụ gia, chất bảo quản2. Cách tự làm dầu lạc tại nhà
3.1 Hướng dẫn ép dầu lạc tại nhà bằng máy ép dầu thực vật
** Bước 1: Chuẩn bị lạc, dụng cụ
- Lạc: Chọn lạc khô giòn, không bị mốc hoặc hỏng.
- Máy ép dầu lạc: Đảm bảo máy sạch sẽ, các bộ phận được lắp ráp đúng cách.
- Chuẩn bị cốc hứng dầu, dụng cụ lọc, chai đựng
** Bước 2: Tiến hành ép- Khởi động bằng cách cắm điện và bật công tắc nguồn. Đợi 5-7 phút cho động cơ hoạt động ổn định
- Cài đặt nhiệt độ thích hợp, khoảng 200-230°C.
- Cho lạc vào máy thông qua phễu nạp, cho từ từ, đều tay, việc đổ quá nhiều cùng lúc có thếp gây nghẽn máy.
- Theo dõi quá trình ép, lượng dầu chảy ra, nhiệt độ cài đặt, bã thải ra có khô không? để điều chỉnh thêm
** Bước 3: Lọc và bảo quản
- Dầu thu được đem lọc qua vải lọc để loại bỏ cặn bã. Tuỳ nhu cầu có thể để lắng sau đó lọc lần 2 để đảm bảo độ trong và sạch cho dầu.
- Bảo quản dầu lạc trong chai thủy tinh tối màu, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.3.2 Lợi ích của việc tự ép dầu bằng máy ép dầu lạc
- Giữ trọn giá trị dinh dưỡng: Dầu lạc tự ép giữ được nhiều dưỡng chất hơn, hương vị cũng thơm ngon hơn so với dầu thương mại. Ngay cả khi bạn mua dầu nguyên chất bên ngoài cũng không an tâm bằng việc tự tay mình làm ra.
- An toàn hơn cho sức khỏe: Đương nhiên rồi bạn có thể kiểm soát từ chất lượng lạc, quá trình ép, đảm bảo dầu không chứa chất bảo quản, phụ gia hay chất tạo màu.
- Tiết kiệm chi phí về lâu dài: Máy ép dầu lạc đầu tư một lần nhưng có thể sử dụng bền bỉ trong nhiều năm, giúp bạn chủ động nguồn dầu ăn sạch. Không chỉ ép lạc, máy còn dùng được cho nhiều loại nguyên liệu khác như mè, đậu nành, hướng dương… tiết kiệm đáng kể chi phí mua dầu ăn bên ngoài.
Tuy nhiên, có một vài lưu ý cho người dùng như sau:
- Để đảm bảo chất lượng dầu nên chọn lạc sạch, không ẩm mốc
- Máy ép dầu nên được vệ sinh sạch sẽ trước và sau khi ép
- Dầu lạc tự ép, nếu được bảo quản tốt, hạn sử dụng thường từ 6-8 tháng. Trường hợp dầu biến chất, có mùi lạ thì không nên sử dụng.Xem thêm >> Lợi ích của dầu hạt cải và cách tự làm đơn giản ngay tại nhà
Dầu lạc tự ép bằng máy ép dầu thực vật, nếu được ép đúng kỹ thuật và bảo quản đúng cách cực kỳ tốt cho sức khỏe. Để được gợi ý các dòng máy ép dầu lạc gia đình chất lượng liên hệ ngay cho Hải Minh chúng tôi nhé! 
.jpg)
.jpg)
