Tìm hiểu về lợi ích của dầu hạt cải và cách tự làm đơn giản ngay tại nhà

Dầu hạt cải ngày càng được ưa chuộng nhờ hàm lượng chất béo tốt cao, giàu omega-3 mang lại nhiều giá trị cho sức khoẻ. Vậy dầu hạt cải có những lợi ích gì nổi bật? Làm thế nào để có thể tự tay làm ra những giọt dầu hạt cải nguyên chất và bổ dưỡng ngay tại nhà? Cùng khám phá ngay!

Dầu hạt cải có lợi ích gì? 

1. Dầu hạt cải chiết xuất từ đâu?

Dầu hạt cải (Rapeseed oil) là một trong những loại dầu thực vật lâu đời nhất được biết đến, chiết xuất từ hạt của cây cải dầu, thuộc họ cải. Loại cây này có hoa màu vàng và được lai tạo đặc biệt để chứa ít hơn 2% axit erucic, không gây hại cho con người.

2. Lợi ích của dầu hạt cải là gì? 

2.1 Giá trị dinh dưỡng trên 100g dầu hạt cải

Năng lượng: 884 kcal
Chất béo: 100g
- Chất béo bão hòa: 7g
- Chất béo không bão hòa đơn - đa: 63g - 28g
Omega-3: ~9-11%
Omega-6 : ~20%
Vitamin E: 17.5 mg (117% RDA)
Phytosterol: 300 mg
Có thể thấy dầu hạt cải giàu chất béo không bão hòa, giàu omega-3 cho các chế độ ăn phòng chống bệnh tim mạch. Hương vị nhẹ, không ảnh hưởng đến mùi vị thức ăn, điểm bốc khói cao ~204°C (không sinh ra các chất gây hại khi đun nấu) thích hợp cho nhiều phương pháp chế biến khác nhau như chiên, xào, nướng,..

2.2 Dầu hạt cải mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ con người 

Do mang nhiều giá trị về dinh dưỡng, dầu hạt cải được sử dụng nhiều tại các bếp ăn châu Á. Các nghiên cứu chỉ ra rằng, loại dầu thực vật này mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, như:
- Lành mạnh cho tim mạch: Dầu hạt cải chứa tỷ lệ cao chất béo không bão hòa đơn và đa đặc biệt là omega-3 và 6 giúp giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt từ đó làm chắc thành mạch, giảm nguy cơ xơ vữa, ngăn ngừa tai biến, nhồi máu cơ tim.
- Kiểm soát tốt lượng đường trong máu: Do chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, dầu hạt cải giúp kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn, tốt cho bệnh nhân tiểu đường
- Hỗ trợ chức năng não: Dầu chứa axit alpha-linolenic (ALA) – một dạng omega-3 có nguồn gốc thực vật hỗ trợ trí nhớ và tâm trạng ổn định.
- Tốt cho người ăn kiêng: Hàm lượng chất béo bão hòa của dầu hạt cải thấp hơn mỡ động vật, dầu dừa và nhiều loại dầu khác tốt cho người mỡ máu cao, người đang gặp các vấn đề về tim mạch hay người ăn kiêng, giảm cân.
- Làm đẹp: Dầu hạt cải chứa vitamin E và chất chống oxy hóa, có thể dùng làm dầu massage, dưỡng ẩm da, nuôi dưỡng tóc hiệu quả,...

Lợi ích của dầu hạt cải có thể bạn chưa biết 

2. Cách tự làm dầu hạt cải đơn giản với máy ép dầu

Ngày nay với sự đời của máy ép dầu gia đình, người dùng có thể chủ động làm dầu sạch tại nhà kể cả với dầu hạt cải hay bất kỳ loại dầu nào khác. Bạn yên tâm, các bước ép dầu vô cùng đơn giản, dưới đây là các bước hướng dẫn chi tiết

2.1 Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ

- Máy ép dầu: Dùng máy ép dòng gia đình công suất nhỏ là đã có thể ép được như Yamafuji WK-898, SY-250 hoặc SY-688,… Máy nên được vệ sinh sạch sẽ trước khi sử dụng.
- Hạt cải dầu: Chọn mua loại hạt sạch, khô, không bị ẩm mốc, không lẫn tạp chất, loại hạt hữu cơ càng tốt.
- Chảo rang, vải lọc, chai thủy tinh có nắp đậy kín (nên chọn loại thuỷ tinh tối màu).

2.2 Các bước thực hiện

Bước 1: Rang hạt cải (tuỳ nhu cầu)

Việc rang hạt cải trước khi ép không bắt buộc. Tùy thuộc vào sở thích. Việc rang hạt trước khi ép có thể làm tăng hương vị và sản lượng. Nhưng nếu rang quá nhiệt hoặc quá lâu có thể làm ảnh hưởng đến dinh dưỡng có trong hạt.
- Tiến hành răng trên lửa nhỏ, rang đều tay, trong 7–10 phút cho đến khi hạt dậy mùi thơm nhẹ, khô giòn là được.
- Để nguội trước khi ép.
Hiện nay có một số dòng máy ép dầu hiện đại có bộ phận gia nhiệt giúp ép dầu tốt hơn nên bạn cũng không phải thực hiện công việc này.

Bước 2: Thực hiện ép dầu

- Cắm điện (220V), bật máy khởi động, chọn chế độ ép nếu có chế độ ép nóng - lạnh, cài đặt nhiệt độ ép (thường khoảng 150 đến 180 độ C)
- Cho hạt đã rang vào phễu máy ép dầu.
- Máy tiến hành ép và dầu sẽ chảy ra đi qua lưới lọc sơ, bã khô được đẩy ra ở đầu còn lại. Quá trình máy ép nên theo dõi lượng dầu nếu dầu chưa chảy đều hoặc bị cháy khét, có thể gia/ giảm nhiệt độ cho phù hợp.  

Các bước tự làm dầu hạt cải với máy ép dầu hạt 

Bước 3: Lọc dầu

Dầu thu được nên để lắng trong vài giờ để loại bỏ lớp cặn hoặc dùng vải mịn để lọc lại trước khi bảo quản

Bước 4: Bảo quản dầu hạt cải

Dầu hạt cải sau khi ép nên bảo quản trong chai, lọ thủy tinh, sành hoặc sứ tối màu, đậy kín nắp để không làm dầu bị biến chất. Tránh ánh nắng trực tiếp, nhiệt độ bảo quản lý tưởng vào khoảng 15-20 độ C, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Dầu hạt cải khi có sự thay đổi về màu sắc (màu đục), có mùi lạ thì không nên sử dụng.

Việc tìm hiểu và sử dụng các loại dầu thực vật lành mạnh như dầu hạt cải là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe của cả gia đình. Và để có thể tự tay làm ra những mẻ dầu hạt cải thơm ngon ngay tại nhà, đơn giản, không tốn nhiều sức lực thì đừng quên sở hữu ngay một chiếc máy ép dầu gia đình chất lượng. Liên hệ ngay siêu thị Hải Minh để được tư vấn chi tiết và chọn mua dòng máy phù hợp cho nhu cầu của bạn!

==> Xem thêm:Sự thật về dầu oliu nguyên chất không phải ai cũng biết