Công nghệ hút chân không hiện nay được ứng dụng rộng rãi trong bảo quản đa dạng mặt hàng từ thực phẩm đến dược mỹ phẩm, linh kiện, gia dụng.... Với sự tiện lợi và hiệu quả cao mà công nghệ mang lại thì hiện nay có khá nhiều công nghệ hiện đại và cải tiến hơn ra đời.
Bài viết này sẽ dự đoán công nghệ đóng gói hút chân không lên xu hướng trong năm 2026. Cùng tham khảo để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
Dự đoán công nghệ hút chân không lên xu hướng
MAP (Modified Atmosphere Packaging) - Công nghệ đóng gói biến đổi khí tức là thay thế không khí bên trong bao bì bằng hỗn hợp khí tối ưu, phổ biến là nitơ và CO2 để bảo quản thực phẩm được lâu hơn.
Có thể đây sẽ là công nghệ thay thế phương pháp hút chân không phổ biến hiện nay. Thay vì hút kiệt không khí bên trong bao bì và hàn kín miệng túi lại như thông thường thì với công nghệ MAP sau khi hút kiệt không khí sẽ bơm hỗn hợp khí (nitơ/ CO2 và tuỳ từng loại sản phẩm cần đóng gói tỷ lệ khí được bơm vào sẽ khác nhau) để tạo môi trường sống lý tưởng từ đó làm chậm quá trình oxy hoá, hư hỏng, duy trì được độ tươi ngon, dinh dưỡng cho thực phẩm.
Công nghệ này mang lại nhiều ưu điểm nổi bật như:
- Giữ nguyên hình dạng sản phẩm không bị nát, dập, bầm...
- Luôn tươi ngon như mới chế biến
- Màu sắc bắt mắt giữ nguyên dưỡng chất, không bị thâm tím hay úa héo.
Rất phù hợp ứng dụng cho quy trình đóng gói rau củ quả, trái cây cắt sẵn, các loại hải sản, thịt cá tươi, hạt nông sản, đồ khô cần trưng bày bán tại các siêu thị. Phương pháp này giải quyết được nhược điểm ép chặt để bảo quản của việc hút chân không thông thường có thể gây dập, bể với các sản phẩm nhạy cảm.
MAP - Công nghệ biến đổi khí được nhiều cơ sở chế biến thực phẩm lựa chọn
VSP (Vacuum Skin Packaging)- Đây là công nghệ hút chân không đặc biệt được xem là cao cấp nhất hiện nay, điểm khác biệt so với công nghệ thông thường chính là VSP làm cho lớp màng nhựa ôm sát vào bề mặt thực phẩm bởi nhiệt độ cao như một "lớp da" thứ hai giúp giữ nguyên hình dạng và tăng tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
Hiểu một cách đơn giản hơn, thì thay vì sản phẩm bỏ trong túi sau đó được hút kiệt và hàn kín lại như như phương pháp hút chân không thông thường thì công nghệ này sẽ sử dụng nhiệt và áp suất chân không để hút, dán chặt màng co lên khay (thường dùng khay nhựa hoặc giấy cứng an toàn). Và lớp màng mỏng, trong suốt sẽ bao phù sản phẩm cần đóng gói. Thành phẩm sau khi đóng gói sẽ gần tương tự như khi chúng ta sử dụng máy bọc màng thực phẩm.
VSP mang lại nhiều ưu điểm nổi bật:
- Cố định sản phẩm tuyệt đối, hạn chế tình trạng xê dịch khi trưng bày tại các kệ bán hàng.
- Giữ được độ tươi, ngăn vi khuẩn phát triển nhờ màng bám sát vào thực phẩm ngăn chặn tối đa tình trạng rỉ dịch từ đồ tươi sống như chúng ta thường thấy khi sản phẩm chỉ được bọc màng co đơn giản.
- Thẩm mỹ cao và chuyên nghiệp hơn. Màng trong suốt khách hàng có thể chạm và cảm nhận được độ tươi ngon của thực phẩm.
- Kéo dài thời gian sử dụng nhờ loại bỏ oxy trước khí dán lớp màng co.
Và công nghệ này rất phù hợp sử dụng tại các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô lớn, chuyên nghiệp như thịt bò, hải sản, thực phẩm chế biến sẵn...
VSP- công nghệ hút chân không đặc biệt
Dưới đây là bảng so sánh chi tiết về đặc điểm, ưu nhược điểm giữa công nghệ hút chân không Vacuum với MAP và VSP để bạn đọc dễ dàng phân biệt cũng như lựa chọn.
Tiêu chí/Công nghệ | Hút chân không Vacuum - Bơm hút chân không | Hút chân không MAP - Biến đổi khí | Hút chân không VSP- Hút sát da |
Đặc điểm | Hút kiệt không khí bên trong túi - Hàn kín miệng túi lại | Hút kiệt không khí bên trong túi và bơm hỗn hợp khí tối ưu ( nitơ/CO2) | Sử dụng nhiệt và áp suất chân không để hút, dán chặt màng co lên khay đựng sản phẩm tạo lớp màng mỏng để bảo vệ sản phẩm. |
Ưu điểm | Bảo quản đa dạng hàng hóa, hiệu quả tốt | Giữ nguyên hình sáng sản phẩm cực tốt, bảo quản hiệu quả | Kết hợp được cả hai: giữ hình dáng đẹp, không rò rỉ nước và cực kỳ gọn gàng. |
Hạn chế | Ép chặt để bảo quản dễ làm biến dạng, dập vỡ với các sản phẩm nhạy cảm. cần cài đặt áp suất chuẩn phù hợp. | Giữ hình dáng tốt nhưng chiếm diện tích lớn do có bơm khí bên trong. Chỉ phù hợp bảo quản thực phẩm tươi sống, chế biến sẵn | Phù hợp đóng gói thực phẩm, mặt hàng tươi sống cao cấp. |
Hiện nay tại Việt Nam đã có các sản phẩm sử dụng công nghệ hút chân không MAP và VSP nhưng chưa thực sự phổ biến. Chủ yếu các công nghệ này được ứng dụng cho các cơ sở sản xuất quy mô lớn và chuyên nghiệp vì giá thành khá cao, đòi hỏi kỹ thuật, chuyên môn hơn.
Nếu bạn chuyên đóng gói thực phẩm tươi sống, đồ ăn chế biến sẵn cần tham khảo các sản phẩm hút chân không sử dụng công nghệ MAP có thể tham khảo các sản phẩm máy hút chân không dán miệng khay của siêu thị Hải Minh - Chúng tôi có cung cấp đa dạng mẫu mã, phù hợp với nhu cầu đóng gói khác nhau của người tiêu dùng.
Trên đây là thông tin dự đoán về 2 công nghệ hút chân không có thể sẽ lên xu hướng trong năm 2026 cũng như trong tương lai. Hy vọng giúp bạn đọc cập nhật thêm thông tin hữu ích cho quy trình sản xuất, đóng gói hàng hóa của đơn vị mình.
Nếu cần hỗ trợ tư vấn chi tiết hơn về các thiết bị hút chân không, hãy liên hệ ngay siêu thị Hải Minh - Chúng tôi có hơn 10 năm kinh nghiệm cung cấp máy đóng gói hút chân không các loại giá tốt, uy tín, được khách hàng đánh giá cao tại thị trường Việt Nam. Chắc chắn không làm bạn thất vọng.
==> Xem thêm: Top câu hỏi thường gặp khi sử dụng máy hút chân không
Nhiều khách hàng khi đầu tư tủ hấp chả lụa thường chỉ nghĩ đến việc hấp giò lụa. Nhưng nếu biết tận dụng thiết bị này có thể dùng để chế biến rất nhiều món ăn khác nhau, từ thịt, hải sản đến bánh và rau củ.
Vậy làm sao để nhận biết một máy hút ẩm công nghiệp có thực sự tốt hay không? Dựa vào những tiêu chí nào để đánh giá chính xác trước khi đầu tư?
Trong nuôi tôm, nhiều người chú ý pH, độ kiềm hay oxy mà bỏ qua độ dẫn điện EC. EC phản ánh lượng muối và khoáng trong nước, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe và tăng trưởng của tôm
Nhiều người sử dụng máy xát gạo hằng ngày nhưng lại ít quan tâm đến việc bảo dưỡng định kỳ. Chỉ khi máy chạy yếu, gạo xát không đều hoặc tốn điện hơn bình thường mới bắt đầu kiểm tra.
Máy duỗi sắt phi 8 tại sao có người dùng hiệu quả nhưng cũng có người mua về để đó vì không phù hợp. Bài viết này chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ dòng máy này từ A–Z để có được những quyết định đầu tư chính xác nhất.
