Hướng Dẫn Đo Độ Ngọt Của Mật Ong Bằng Brix Atago 

Trong kinh doanh mật ong, việc đo độ ngọt (độ Brix) giúp đánh giá độ tinh khiết và chất lượng sản phẩm. Ngày nay, khách hàng có thể kiểm tra nhanh và chính xác bằng khúc xạ kế hoặc máy đo độ ngọt điện tử Atago. Dưới đây làhướng dẫn đo độ ngọt mật ong chi tiết để bạn thực hiện đúng chuẩn.

1. Tổng quan về độ Brix có trong mật ong

Độ Brix (°Bx) là chỉ số thể hiện phần trăm khối lượng đường hòa tan trong dung dịch. Trong mật ong tự nhiên, độ Brix thường nằm trong khoảng 70 - 88°Bx tùy vào loại hoa, độ ẩm và quy trình xử lý.

• Dưới 70°Bx: Mật ong chứa nhiều nước, dễ lên men, kém chất lượng.
• Từ 75 - 80°Bx: Mật ong đạt chuẩn, sánh đặc, hương vị thơm ngọt tự nhiên.
• Trên 85°Bx: Mật ong cô đặc cao, thường dùng cho bảo quản hoặc xuất khẩu.

Độ Brix giúp người nuôi ong và cơ sở sản xuất nắm rõ được chất lượng sản phẩm, điều chỉnh quá trình sấy, lọc hay bảo quản để đảm bảo mật ong luôn đạt độ tinh khuyết. 

2. Cách đo độ ngọt mật ong bằng khúc xạ kế Atago ( loại cơ/quang học)

Khúc xạ kế là công cụ quen thuộc trong ngành nuôi ong, giúp người dùng nhanh chóng xác định độ ngọt (°Bx) của mật ong mà không cần đến điện năng. Dòng Atago Master-20M hay Master-53M là dòng máy được nhiều khách hàng tin dùng.

Chuẩn bị trước khi đo

Để phép đo đạt kết quả chuẩn xác, bạn cần chuẩn bị:

• Khúc xạ kế Atago (loại quang học hoặc cơ học).
• Nước cất để hiệu chuẩn thiết bị.
• Khăn mềm sạch, giấy lau khô bề mặt lăng kính.
• Mẫu mật ong khuấy đều, loại bỏ bọt khí hoặc cặn lắng.

Quy trình đo độ ngọt bằng khúc xạ kế đo độ ngọt

Bước 1: Hiệu chuẩn 

Nhỏ vài giọt nước cất lên lăng kính, gập nắp và điều chỉnh thang đo về 0°Bx. Đây là bước quan trọng giúp thiết bị đảm bảo độ chính xác tuyệt đối.

Bước 2: Đo mẫu mật ong

Lau khô lăng kính, nhỏ 1- 2 giọt mật ong lên bề mặt, gập nắp lại và hướng thiết bị về phía nguồn sáng. Nhìn qua ống ngắm, bạn sẽ thấy vạch phân chia sáng,  tối.

Bước 3 Vệ sinh sau khi đo

Dùng khăn ẩm lau nhẹ lăng kính, tránh để mật kết tinh hoặc đọng lại gây sai số ở những lần đo sau.

3. Cách đo độ ngọt mật ong bằng máy đo điện tử Atago

Nếu khúc xạ kế cơ học phù hợp cho đo nhanh thìmáy đo độ ngọt lại mang đến độ chính xác gần như tuyệt đối, hiển thị kết quả chỉ trong vài giây. Các model như Atago PAL-2, PAL-3 được nhiều cơ sở sản xuất kinh doanh lựa chọn

Bước 1 Chuẩn bị
Kiểm tra máy hoạt động tốt, lăng kính sạch và pin còn đủ. Mẫu mật ong cần được khuấy đều, không có bọt khí để tránh sai lệch kết quả.

Bước 2 Tiến hành đo
Nhỏ 1 - 2 giọt mật ong lên cảm biến và nhấn nút “START”. Sau 2 - 3 giây, kết quả độ Brix sẽ hiển thị trực tiếp trên màn hình LCD, rất nhanh và dễ đọc.

Bước 3 Hiệu chuẩn định kỳ
Máy có thể hiệu chuẩn tự động hoặc bằng tay với nước cất. Việc này nên thực hiện thường xuyên để duy trì độ chính xác và tuổi thọ thiết bị.

Bước 4 Vệ sinh và bảo quản
Sau khi đo, dùng khăn mềm lau khô cảm biến, tránh để nước hoặc mật lọt vào bên trong thân máy. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

4. Một số lưu ý khi đo độ ngọt mật ong

Để kết quả đo chính xác và ổn định, người dùng cần chú ý một số điểm sau:

• Không đo khi mật ong còn bọt khí hoặc chưa lắng đều, vì lớp bọt hoặc cặn nhỏ có thể làm sai lệch giá trị Brix.
• Tránh đo ngay sau khi đun nóng hoặc vừa lấy ra từ tủ lạnh, do sự chênh lệch nhiệt độ sẽ ảnh hưởng đến độ khúc xạ của ánh sáng, dẫn đến kết quả không chuẩn.
• Thực hiện hiệu chuẩn thiết bị định kỳ bằng nước cất, đặc biệt với máy sử dụng thường xuyên, để duy trì độ chính xác cao.
• Lau khô lăng kính hoặc cảm biến ngay sau mỗi lần đo, tránh để mật kết tinh hoặc đóng cặn đường.

Trên đây là nội dung chia sẻ về cách đo độ ngọt của mật ong bằng thiết bị Brix Atago. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu rõ hơn về ý nghĩa chỉ số Brix, biết cách lựa chọn và sử dụng thiết bị phù hợp để đánh giá chất lượng mật ong hiệu quả.