Hướng Dẫn Vệ Sinh Tủ Hấp Giò Chả Không Bị Gỉ Sét

Tủ hấp giò là dụng cụ gia dụng quan trọng trong bếp công nghiệp, cơ sở sản xuất. Vệ sinh định kỳ không chỉ kéo dài tuổi thọ tủ, ngăn gỉ sét và cặn bẩn, mà còn đảm bảo thực phẩm an toàn. Bài viếthướng dẫn chi tiết cách vệ sinh tủ hấp giò chả chống gỉ và bảo quản tốt nhất.

1. Vì sao tủ hấp giò chả dễ bị gỉ sét và hư hại 

Nguyên nhân tủ hấp giò bị gỉ sét

Tủ hấp giò chả hoạt động trong môi trường nhiệt độ cao và có độ ẩm lớn, tạo điều kiện thuận lợi cho kim loại bị oxy hóa. Hơi nước bốc lên trong quá trình hấp tiếp xúc trực tiếp với các bề mặt kim loại, làm cho các bộ phận như khay, khung cửa, bản lề dễ bị ăn mòn. 

Dầu mỡ và cặn thực phẩm bám trên thành tủ hoặc các khay cũng là nguyên nhân quan trọng khiến kim loại bị gỉ sét. Những vết bẩn này kết hợp với hơi ẩm làm tăng tốc quá trình ăn mòn, đặc biệt nếu tủ không được lau khô sau mỗi lần sử dụng.

Ngoài ra tủ đặt ở nơi ẩm ướt, không thoáng khí hoặc tiếp xúc trực tiếp với nguồn nước, lau chưa khô sẽ làm nhanh chóng bị gỉ sét.

Hậu quả nếu không xử lý tủ hấp bị gỉ sét

Nếu không vệ sinh tủ hấp giò đúng cách gỉ sét sẽ làm tủ mất thẩm mỹ và thực phẩm nhiễm bẩn, giảm chất lượng sản phẩm.

Khi các chi tiết như gioăng cửa hay bản lề bị gỉ, tủ không đóng kín, hơi thoát ra ngoài, dẫn đến hiệu suất hoạt động của tủ bị giảm đi.

Nếu để lâu, chi phí sửa chữa hoặc thay thế bộ phận gỉ sét sẽ cao hơn nhiều so với việc bảo trì tủ hấp định kỳ.

2. Các bước cần chuẩn bị trước khi tiến hành vệ sinh tủ hấp giò 

Bước 1: Trước khi bắt đầu vệ sinh ngắt toàn bộ nguồn điện và khóa van hơi nếu bạn đang dùng tủ hấp bằng hơi, để tránh nguy cơ điện giật hoặc bỏng do hơi nóng. 

Bước 2: Chờ cho tủ nguội hẳn rồi mới mở cửa để hơi ẩm thoát ra ngoài

Bước 3: Lấy hết khay hấp ra ngoài, loại bỏ phần giò chả hay thực phẩm còn sót lại bên trong. Chuẩn bị sẵn các dụng cụ cần thiết như: khăn mềm, miếng rửa không xước, nước rửa chén dịu nhẹ, chổi hoặc khăn khô, găng tay và xô nước sạch.

Bước 4: Đảm bảo rằng khu vực quanh tủ luôn khô ráo và thông thoáng, tránh trơn trượt  trong lúc làm và giữ an toàn với điện. 

3. Hướng dẫn 4 bước vệ sinh tự hấp giò chả  

Vệ sinh khay nắp

Khay hấp giò trực tiếp tiếp xúc với thực phẩm nên cần vệ sinh kỹ. Sử dụng nước ấm kết hợp với nước rửa chén để rửa sạch khay. Với những vết bám cứng đầu, nên ngâm khay trong nước ấm một thời gian trước khi cọ rửa để dễ dàng loại bỏ dầu mỡ và cặn thực phẩm.

Sau khi rửa, lau hoặc phơi khay cho ráo hoàn toàn trước khi lắp lại vào tủ. Việc này giúp hạn chế tình trạng rỉ sét và giữ khay luôn sáng bóng, an toàn cho thực phẩm.

Vệ sinh bên trong khoang tủ

Mở van xả nước ở đáy tủ để xả hết nước đọng nếu có. Dùng vòi xịt nhẹ hoặc khăn ướt pha nước rửa chén loãng để lau toàn bộ bề mặt bên trong khoang, bao gồm thành tủ, đáy và các khe khay. 

Với những tủ hấp giò chả có dầu mỡ bám, việc vệ sinh bằng nước rửa chén sẽ giúp vừa đánh bay vết bẩn, vừa khử mùi hôi khó chịu.

Kiểm tra các chi tiết dễ bị gỉ sét như khung cửa, bản lề, gioăng cao su. Lau sạch và lau khô.

Vệ sinh bề mặt ngoài và linh kiện

Lau vệ sinh bên ngoài tủ bằng khăn mềm, hơi ẩm hoặc khô, tránh để nước dính vào bảng điều khiển hoặc ổ cắm điện. Các bộ phận bên ngoài vẫn có thể bị ăn mòn nếu ẩm ướt lâu ngày.

Kiểm tra cửa tủ và gioăng cao su. Nếu thấy nứt, hở hoặc có dấu hiệu ăn mòn, nên thay thế để tránh thoát hơi trong quá trình sử dụng. 

Lau khô

Sau khi vệ sinh xong toàn bộ khoang trong và bề mặt ngoài, dùng khăn khô sạch lau lại tủ và các khay. Để cửa tủ mở vài phút để thông hơi,hơi ẩm bốc hơi hết.

Sau đó lắp lại khay và chuẩn bị cho lần sử dụng tiếp theo. 

4. Mẹo bảo trì giúp tủ hấp giò công nghiệp không gỉ sét 

Đểtủ hấp giò công nghiệp luôn bền và không bị gỉ sét, bạn cần chú ý đến vị trí đặt tủ. Tốt nhất nên đặt tủ ở nơi khô ráo, thoáng khí, tránh vị trí sát tường ẩm hoặc khu vực thường xuyên có nước.

Hạn chế sử dụng khay sắt không bọc inox. Khay inox với lỗ thoát hơi giúp tản nhiệt đều và chống gỉ tốt hơn nhiều so với các khay sắt đặc. Đây là mẹo quan trọng giúp giảm thiểu ăn mòn trong quá trình vận hành.

Thường xuyên kiểm tra gioăng cao su và bản lề cửa. Nếu gioăng hở hoặc bản lề bị rỉ, hơi nước sẽ dễ thoát ra ngoài, tăng ẩm bên trong tủ và dẫn đến gỉ sét.

Định kỳ vệ sinh sâu, ví dụ mỗi tuần hoặc mỗi 1 - 2 tuần tùy tần suất sử dụng: xả hết nước, kiểm tra van xả, vệ sinh các mảng bám ở đáy tủ. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách vệ sinh tủ hấp giò chả đúng kỹ thuật, giúp tủ hấp sạch sẽ, sáng bóng và không bị gỉ sét. Khách hàng nên thực hiện đều đặn không chỉ đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn kéo dài tuổi thọ tủ.