Nồi nấu phở điện hay gas? So sánh đầy đủ để chọn đúng loại cho quán của bạn

09/12/2025Lượt xem: 304

5/5 (2 votes)

Khi mở quán phở, bún hoặc quán nước dùng, việc chọn loại nồi: nồi nấu phở điện hay nồi nấu phở gas là quyết định quan trọng ảnh hưởng đến chi phí vận hành, an toàn và hiệu suất làm việc. Bài viết dưới đây, Siêu Thị Hải Minh sẽ phân tích chi tiết ưu nhược điểm của từng loại, giúp bạn chọn đúng nồi phở phù hợp với quy mô và điều kiện quán của mình.

Mua nồi phở điện hay nồi dùng gas?

1. Khái niệm và phân loại nồi nấu phở điện và gas

Trước hết, bạn cần hiểu rõ,nồi phở điện là loại sử dụng thanh nhiệt điện, bảng điều khiển nhiệt độ, kết nối điện áp (có loại 220V hoặc 380V tùy dung tích), có hệ thống điều khiển bằng điện. Trong khi đó, nồi nấu phở bằng gas (bộ nồi gas hoặc nồi riêng dùng gas) dùng nhiên liệu gas (bình gas công nghiệp, dòng gas LPG…) để đốt thành ngọn lửa trực tiếp để đun nấu.

Cả hai loại đều có mục đích giống nhau là hầm xương, nấu nước dùng, trụng bánh phở/thịt nhưng cách sinh nhiệt và thao tác vận hành khác nhau.

2. Ưu, nhược điểm của nồi nấu phở điện và gas

Dưới đây là so sánh chi tiết giữa hai loại nồi phở để bạn cân nhắc nên chọn loại nào cho phù hợp:

Tiêu chí	Nồi phở điện	Nồi nấu phở bằng gas
An toàn khi sử dụng	Tính an toàn cao vì không dùng ngọn lửa gas, thường có bảng điều khiển nhiệt, công tắc an toàn, mạch tự động ngắt nếu nhiệt độ vượt mức hoặc trục trặc mạch điện.	Có nguy cơ rò rỉ gas, cần bảo trì hệ thống gas kỹ càng để tránh cháy nổ.
Thời gian đun sôi/ kiểm soát nhiệt độ	Có thể kiểm soát nhiệt độ dễ dàng qua nút điều chỉnh điện, giữ nhiệt ổn định. Tuy nhiên đun sôi lần đầu có thể lâu hơn so với gas – phụ thuộc vào công suất điện và thanh nhiệt.	Đun sôi nhanh hơn nếu mở lửa lớn, nhiệt tạo trực tiếp từ gas. Thích hợp khi cần đun lớn hoặc cấp nước nóng nhanh.
Chi phí đầu tư & vận hành	Chi phí đầu tư ban đầu thường cao hơn so với loại đơn giản. Nhưng chi phí nhiên liệu cho vận hành (điện) có thể ổn định và dễ tính toán hơn	Thường có chi phí đầu tư ban đầu thấp hơn nếu so với những nồi điện cao cấp. Nhưng chi phí gas và an toàn có thể phát sinh thêm nếu liên tục thay bình gas hoặc phải kiểm định bảo dưỡng hệ thống gas.
Phụ thuộc vào nguồn cấp	Phụ thuộc 100% vào điện; nếu mất điện hoặc nguồn điện không ổn định, hoạt động nấu phở bị gián đoạn.	Có thể hoạt động khi có gas mà không phụ thuộc vào điện (chỉ trừ khi có thiết kế điện đi kèm cho hệ điều khiển). Thích hợp hơn tại nơi nguồn điện không ổn định
Mức độ chuyên nghiệp & vệ sinh	Không phát thải khói, không có khí thải đốt cháy từ gas; dễ giữ vệ sinh, phù hợp yêu cầu cao về an toàn vệ sinh thực phẩm và môi trường	Có khí thải khi đốt gas (CO₂, có thể có một số chất khí thải khác nếu hệ thống thoát khí không tốt); cần thông gió hoặc hệ thống thoát khí hợp lý.
Điều chỉnh tiện lợi & kiểm soát quy trình nấu	Có thể điều chỉnh nhiệt độ từng khoang (nếu là nồi điện nhiều khoang), hẹn giờ, giữ nóng tự động, đảm bảo quy trình nấu ổn định	Điều chỉnh lửa gas thủ công; một số thiết kế gas có van điều chỉnh nhưng thường không tự động giữ nhiệt như mạch điện; người vận hành cần kiểm tra nhiều hơn

Căn cứ vào bảng so sánh trên, bạn có thể đánh giá cái nào phù hợp hơn với quán phở của mình dựa trên đặc điểm về quy mô, tần suất nấu, yêu cầu an toàn và điều kiện hạ tầng (nguồn điện/gas).

3. Khi nào nên dùng nồi nấu phở điện? Khi nào nên dùng gas?

Dưới đây là một số trường hợp thực tế để bạn cân nhắc:

Khi nào nên dùng nồi nấu phở điện và gas?

3.1. Khi nên chọn nồi nấu phở điện?

Quán phở hiện đại, yêu cầu tiêu chuẩn vệ sinh & an toàn cao.
Bếp có nguồn điện ổn định, tải điện đủ công suất cho nồi điện công nghiệp.
Muốn giảm chi phí bảo trì hệ thống gas, hạn chế rủi ro cháy nổ hoặc kiểm định gas định kỳ.
Thích tiện lợi trong điều chỉnh nhiệt độ, giữ sôi tự động, duy trì nhiệt ổn định cho nhiều khoang nấu.

3.2. Khi nên chọn nồi phở gas?

Quán nhỏ hoặc ở khu vực nguồn điện chưa thực sự ổn định, hoặc muốn đảm bảo khả năng nấu trong trường hợp mất điện.
Nếu ngân sách đầu tư ban đầu thấp hơn hoặc việc lắp đặt điện công nghiệp tùy chỉnh khó khăn (ví dụ điện ba pha chưa có hoặc chi phí lắp đặt thẩm định cao).
Khi bạn có sẵn hệ thống gas an toàn, thông gió tốt và muốn linh hoạt thay thế bình gas dễ dàng.

4. Gợi ý lựa chọn nồi nấu phở theo quy mô quán

Dưới đây là những gợi ý thực tế để bạn quyết định giữa nồi điện & gas theo quy mô phục vụ:

Quán nhỏ/ trung bình (100-300 bát/ngày): Nồi điện là lựa chọn tốt nếu điện ổn định. Chọn nồi vừa phải để tiết kiệm diện tích khu bếp. Nếu cần linh hoạt, không phụ thuộc điện, bạn có thể xem xét bộ nồi gas.
Quán vừa/ đông khách (300-500 bát/ngày): Ưu tiên nồi điện dung tích đảm bảo đủ nước lèo cho cả ngày.
Quán lớn/ cao công suất (> 500 bát/ngày hoặc hoạt động nhiều ca): Đảm bảo công suất lớn, có thể sử dụng bộ 2 nồi hoặc 3 nồi chuyên dụng.

Nồi điện nấu phở đa dạng mẫu mã

Việc quyết định chọn “nồi nấu phở điện hay gas” phụ thuộc nhiều vào điều kiện thực tế quán bạn, từ nguồn điện, ngân sách, yêu cầu an toàn, công suất sử dụng và quy mô phục vụ. Qua bài viết này, hy vọng bạn sẽ có thêm cái nhìn kỹ hơn về hai dòng này để lựa chọn được loại nồi phù hợp nhất với quán của mình.

Nếu cần hỗ trợ thêm trong lựa chọn, liên hệ ngay cho Siêu Thị Hải Minh. Chúng tôi sẵn sàng tư vấn thêm về loại điện áp, dung tích, kiểu khoang nồi phù hợp với quán để bạn đầu tư chuẩn nhất, giảm chi phí vận hành và tối ưu hiệu suất phục vụ khách hàng.

Xem thêm >> Các thương hiệu nồi nấu phở uy tín trên thị trường