Giò chả là món ăn quen thuộc, nhất là trong dịp lễ tết, nhưng nỗi lo “giò chả có hàn the” làm đa số khách hàng băn khoăn. Dù bị cấm, vẫn còn cơ sở lạm dụng chất này gây hại gan, thận. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn có thể nhận biết chỉ giò chả có hàn the trong 1 phút hoặc tự làm bằng tủ hấp giò chả để kiểm soát nguyên liệu.
Hàn the (borax) là một hợp chất hóa học từng được sử dụng phổ biến trong thực phẩm nhiều năm trước. Nó có khả năng tạo độ dai, giòn và giúp sản phẩm tránh bị bở hay chảy nước.
Vấn đề nằm ở chỗhàn the hoàn toàn không được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, bởi cơ thể không thể đào thải hoàn toàn chất này. Khi tích tụ lâu ngày, hàn the gây tổn thương gan, thận, rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng tới khả năng sinh sản. Trẻ em và người lớn tuổi lại càng nhạy cảm hơn với loại hóa chất này.
Chính vì nguy cơ sức khỏe quá cao, Bộ Y tế đã xếp hàn the vào nhóm phụ gia cấm. Điều đó đồng nghĩa rằng bất kỳ sản phẩm giò chả nào có chứa hàn the đều không đủ tiêu chuẩn an toànvà người tiêu dùng cần có kỹ năng nhận biết để tránh mua nhầm.
Khách hàng không cần tới phòng thí nghiệm hay công cụ chuyên dụng để phát hiện hàn the trong giò chả. Dưới đây là 3 cách kiểm tra nhanh nhất, dễ áp dụng nhất và chỉ tốn khoảng1 phút.
Giấy nghệ là phương pháp thử hàn the phổ biến vì đơn giản và độ nhạy cao với môi trường kiềm. Khách hàng có thể tự làm hoặc mua sẵn.
Cách thử như sau:
Kết quả:
Phương pháp này được rất nhiều khách hàng tin dùng phản ứng dựa trên tính kiềm của hàn the, khiến curcumin trong nghệ đổi màu rất nhanh.
Một cách thử nhanh khác là sử dụng giấy thử hàn the. Loại giấy này thường đổi màu khi phản ứng với borate.
Cách dùng cũng rất đơn giản:
Dùng giấy thử hàn the cũng là một phương pháp kiểm tra được nhiều người kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ sử dụng vì tiện lợi, dễ đọc và tiết kiệm thời gian.
Phương pháp được rất nhiều người áp dụng nhất và gần nhưkhông mất thời gian. Bạn có thể nhận biết qua:
Quan sát bề mặt giò chả
Dùng tay ấn thử
Thử độ dai và độ tách sợi
Quan sát khi cắt
Thử vị và mùi
Phương pháp cảm quan tuy không chính xác tuyệt đối nhưng lại là cách nhanh nhất giúp bạn loại bỏ sản phẩm đáng nghi ngay lập tức.
Khi lựa chọn giò chả, bạn nên chọn các cơ sở có thương hiệu rõ ràng, nguồn gốc minh bạch và công bố tiêu chuẩn chất lượng. Những cơ sở này thường tuân thủ quy trình sản xuất an toàn, sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn, hạn chế tối đa các hóa chất cấm như hàn the.
Khi mua, bạn nên chú ý đến các thông tin trên bao bì: tem nhãn, ngày sản xuất, hạn sử dụng, chứng nhận chất lượng.
Nếu bạn vẫn lo ngại về hóa chất hay phụ gia độc hại trong giò chả, tự làm giò chả tại nhà chính là phương pháp an toàn và hiệu quả nhất.
Hiện nay, làm giò chả tại nhà đã trở nên rất thuận tiện nhờ các thiết bị hỗ trợ như máy xay giò,nồi hấp giò chả chuyên dụng.
Tự làm giò chả tại nhà mang lại nhiều lợi ích:
Sử dụng tủ hấp giò chả chính là một phần quan trọng trong quy trình này, giúp giò chín đều, giữ nguyên hương vị và kết cấu tự nhiên mà không cần bất kỳ hóa chất nào.
Xem thêm: Bật mí cách làm giò dai mà không hàn the
Trên đây là 3 cách giúp nhận biết giò chả có hàn the kịp thời và tự làm tại nhà bằng tủ hấp giò chả giúp bạn đảm bảo an toàn, giữ trọn hương vị và kiểm soát nguyên liệu, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
Khi lựa chọn máy hàn miệng túi dập tay cho sản xuất hoặc đóng gói kinh doanh, kích thước đường hàn là một trong những yếu tố quan trọng nhất để đảm bảo sản phẩm được bảo quản tốt, kín khít và đẹp mắt. Hải Minh sẽ tư vấn mua máy hàn túi dập tay 20cm, 30cm, 40cm phù hợp, giúp bạn lựa chọn dòng máy đúng chuẩn cho nhu cầu của mình.
Máy cưa xích hơn 1 triệu đồng – mức đầu tư vừa túi tiền, dễ tiếp cận, phù hợp cho các nhu cầu cơ bản. Tuy nhiên, không phải model nào trong tầm giá này cũng đảm bảo độ bền. Dưới đây là top 5 đáng mua nhất năm 2026!
Hãy cùng Hải Minh điểm qua những thương hiệu máy chà sàn công nghiệp được tin dùng nhất năm 2026, giúp người dùng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu thực tế.
Tùy theo quy mô và nhu cầu sản xuất, doanh nghiệp có thể lựa chọn máy seal hộp giấy bán tự động hoặc máy seal hộp giấy tự động. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn so sánh máy đóng seal hộp giấy bán tự động và tự động từ đó đưa ra lựa chọn phù hợp nhất cho hoạt động sản xuất.
Để giải quyết bài toán "tải trọng lớn", bạn cần đầu tư những dòng máy hàn miệng túi công nghiệp với kết cấu khung gầm chắc chắn và hệ thống truyền động bằng thép. Vậy đâu là dòng máy hàn túi cho tải trọng 5kg nên đầu tư?
Chi phí vận hành máy đóng đai thép có cao không là câu hỏi được nhiều doanh nghiệp quan tâm khi đầu tư thiết bị đóng gói. Bài viết sẽ phân tích chi tiết các khoản chi phí như điện năng, vật tư tiêu hao, bảo trì và nhân công để giúp bạn đánh giá chính xác hiệu quả kinh tế khi sử dụng máy.
