Bạn có biết rằng việc lựa chọn một chiếc máy cắt lát thịt phù hợp có thể mang lại những lợi ích bất ngờ cho nhà hàng của bạn? Từ việc tiết kiệm thời gian, nâng cao hiệu suất làm việc đến đảm bảo chất lượng món ăn, máy thái thịt thực sự là một trợ thủ đắc lực. Nếu bạn chưa tìm được sản phẩm phù hợp, bài viết dưới đây sẽ giúp bạn cách chọn máy thái thịt cho nhà hàng, quán phở. 
1. Nên sử dụng máy cắt thịt trong nhà hàng, quán phở?
a. Tiết kiệm thời gian
Một trong những lý do chính để sử dụng máy thái thịt trong nhà hàng và quán phở là khả năng tiết kiệm thời gian đáng kể. Khi thái thịt bằng tay, người đầu bếp có thể mất từ 15 đến 30 phút để hoàn thành công việc này, tùy thuộc vào loại thịt và độ dày mong muốn. Trong khi đó, máy thái lát thịt công nghiệp có thể thực hiện công việc này chỉ trong vài phút, giúp giảm thiểu thời gian chuẩn bị nguyên liệu. Thay vào đó, thời gian tiết kiệm được có thể được sử dụng cho nhiều công việc khác như chuẩn bị nguyên liệu, nấu nướng hoặc phục vụ khách hàng, từ đó nâng cao hiệu quả làm việc trong bếp.
b. Đảm bảo độ đồng đều
Thiết bị không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo độ đồng đều của các lát thịt. Khi sử dụng máy, người dùng có thể điều chỉnh độ dày của lát thịt một cách chính xác, từ đó tạo ra những lát thịt đồng nhất. Độ dày của lát thịt có ảnh hưởng lớn đến chất lượng món ăn; những lát thịt dày mỏng không đều có thể dẫn đến việc chín không đều, làm giảm hương vị và chất lượng của món ăn. Việc có những lát thịt đồng đều không chỉ tạo tính thẩm mỹ cho món ăn mà còn giúp nâng cao trải nghiệm ẩm thực cho thực khách.
c. Nâng cao hiệu suất làm việc
Sử dụng máy cắt thịt giúp nâng cao hiệu suất làm việc trong nhà hàng và quán phở. Việc thái thịt bằng tay thường đòi hỏi nhiều nhân công, trong khi thiết bị thái thịt có thể thực hiện công việc này một cách nhanh chóng và hiệu quả. Điều này không chỉ giúp giảm thiểu chi phí nhân công mà còn tăng năng suất phục vụ. Vào những khung giờ cao điểm, khi lượng khách hàng tăng cao, máy cắt thịt giúp đảm bảo rằng thực phẩm luôn sẵn sàng để phục vụ, từ đó nâng cao sự hài lòng của khách hàng.
d. Đảm bảo yếu tố vệ sinh
Một lý do quan trọng khác nên đầu tư đó là khả năng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thái thịt bằng tay có thể dẫn đến tình trạng nhiễm khuẩn do tiếp xúc trực tiếp với dao và bề mặt làm việc. Ngược lại, việc sử dụng máy giúp giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm vi khuẩn từ tay người vào thực phẩm - đặc biệt các trường hợp đầu bếp có vết thương hở ở tay, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng.
2. Các loại máy thái lát thịt phổ biến
Trong ngành công nghiệp thực phẩm, máy thái thịt là một thiết bị quan trọng giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả chế biến. Có hai loại máy phổ biến mà bạn có thể lựa chọn loại thái thịt chín - đông lạnh hay thái thịt sống.
a. Máy cắt lát thịt đông lạnh và thịt chín
Với ưu điểm nổi bật là khả năng thái được cả thịt đông lạnh và thịt chín, sản phẩm này được xem là một thiết bị đa năng, rất phù hợp cho các nhà hàng hoặc quán ăn cần chế biến nhiều loại thịt khác nhau. Tuy vậy, nhược điểm của thiết bị thái thịt đông lạnh là giá thành thường cao hơn so với loại máy cắt thịt tươi, điều này có thể là một yếu tố cần cân nhắc đối với những cơ sở có ngân sách hạn chế.
Có hai loại máy chính thuộc dòng thái thịt đông lạnh - thịt chín:
- Máy tự động: giúp giảm thiểu công sức và thời gian thao tác, với các mẫu mã: MS300F - 16.500.000 VNĐ và GRT MS320F - 23.500.000 VNĐ
- Máy bán tự động: mang lại sự linh hoạt cho người dùng khi cần điều chỉnh các thông số trong quá trình thái, với các sản phẩm phổ biến: MS250 - 6.300.000 VNĐ và MS300 - 7.800.000 VNĐ
b. Máy thái thịt tươi sống
Máy thái lát thịt sống được thiết kế để sử dụng cho các loại thịt tươi sống, mang lại ưu điểm lớn về khả năng vệ sinh. Một trong những ưu điểm lớn nhất của máy này là dễ vệ sinh, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, nhược điểm của loại máy này là không thích hợp cho việc thái thịt đông lạnh, điều này có thể hạn chế sự linh hoạt trong chế biến.
Trên thị trường hiện nay có 2 loại máy cắt thịt tươi sống:
- Máy có lưỡi dao cố định: thường dễ sử dụng nhưng không linh hoạt trong việc thay đổi độ dày, cụ thể: HD70 - 2.650.000 VNĐ; HR70 - 2.650.000 VNĐ và RS70 - 2.750.000 VNĐ
- Máy có lưỡi dao thay thế được: cho phép người dùng điều chỉnh theo nhu cầu sử dụng. Một số mẫu tham khảo: HD85 - 3.250.000 VNĐ và JY90 - 3.650.000 VNĐ
3. Tiêu chí chọn mua máy thái thịt cho nhà hàng, quán phở
a. Công suất hoạt động
Công suất của thiết bị là một trong những tiêu chí quan trọng nhất khi lựa chọn thiết bị cho nhà hàng hoặc quán phở. Tùy thuộc vào quy mô và nhu cầu sử dụng, bạn cần chọn máy có công suất phù hợp. Nếu nhà hàng của bạn có lượng khách đông và cần thái thịt liên tục, lựa chọn máy có công suất lớn sẽ giúp tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả làm việc. Ngược lại, nếu quán phở của bạn nhỏ và lượng khách không quá đông, máy có công suất vừa phải cũng đủ đáp ứng nhu cầu mà không gây lãng phí.
b. Chất liệu inox
Ưu tiên chọn máy được làm từ chất liệu inox bền bỉ, dễ vệ sinh và không bị gỉ sét. Chất liệu inox không chỉ đảm bảo độ bền mà còn giúp duy trì vệ sinh an toàn thực phẩm - yếu tố quan trọng trong ngành ẩm thực. Một chiếc máy cắt thịt chất lượng sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí bảo trì và thay thế trong thời gian dài, đồng thời đảm bảo an toàn cho sức khỏe của thực khách.
c. Tính năng của máy cắt thịt
Bạn nên chọn máy có khả năng cắt lát dày mỏng theo yêu cầu, cũng như có thể cắt thành các khối nếu cần thiết. Việc này sẽ giúp bạn linh hoạt hơn trong việc chế biến các món ăn khác nhau, từ những lát thịt mỏng cho phở đến những khối thịt lớn cho các món nướng. Một máy thái thịt đa năng sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong bếp.
d. Giá máy thái thịt cần đầu tư
Bạn cần xác định ngân sách mình có thể bỏ ra và tìm kiếm những sản phẩm phù hợp trong khoảng giá đó. Tuy nhiên, đừng chỉ chú trọng vào giá cả mà bỏ qua yếu tố chất lượng. Một chiếc máy cắt lát thịt có giá cao hơn nhưng chất lượng tốt và bền bỉ sẽ giúp bạn tiết kiệm chi phí trong dài hạn. Hãy so sánh giá cả và tính năng của các sản phẩm khác nhau để đưa ra quyết định hợp lý nhất cho nhà hàng hoặc quán phở của bạn.
e. Thương hiệu nên đầu tư
Có thể bạn chưa biết, các thương hiệu nổi tiếng thường có sản phẩm chất lượng cao, dịch vụ hậu mãi tốt và bảo hành dài hạn. Việc đầu tư vào một thương hiệu uy tín không chỉ giúp bạn yên tâm về chất lượng sản phẩm mà còn đảm bảo rằng bạn sẽ nhận được sự hỗ trợ cần thiết trong quá trình sử dụng. Hãy tham khảo ý kiến từ những người đã sử dụng sản phẩm của thương hiệu đó để có quyết định đúng đắn.
Lựa chọn được máy thái thịt phù hợp sẽ giúp nhà hàng, quán ăn của bạn tiết kiệm được nhiều thời gian làm việc và chi phí đầu tư. Nếu bạn có nhu cầu sở hữu máy thái thịt chín - thịt đông lạnh, cắt thịt tươi sống, hãy liên hệ Siêu thị Hải Minh để được tư vấn và nhận hàng sớm nhất. 
.jpg)
.jpg)
.jpg)
