Cơ Sở Làm Giò Chả 50kg/Ngày Nên Dùng Tủ Hấp Loại Nào?

Bạn đang làm khoảng 50kg giò chả mỗi ngày nhưng chưa biết nên chọn tủ hấp giò 6 khay hay 8 khay? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xác định rõ cơ sở làm giò chả 50kg/ngày nên dùng tủ hấp loại nào, đồng thời so sánh thực tế giữa dòng VN6 và VN8 để bạn dễ lựa chọn sản phẩm phù hợp.

1. Làm giò chả 50kg/ngày cần chọn tủ hấp theo tiêu chí gì?

1.1 Vì sao không nên chọn tủ hấp quá nhỏ hoặc quá lớn?

Nhiều cơ sở giò chả mới mở thường có tâm lý chọn tủ nhỏ để tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, nếu sản lượng đã ở mức 50kg/ngày thì việc dùng tủ hấp quá nhỏ sẽ khiến thời gian vận hành kéo dài đáng kể.
- Nếu một tủ chỉ hấp được khoảng 15 - 20kg/mẻ thì bạn sẽ phải chia ít nhất 3 mẻ mới hoàn thành đủ sản lượng trong ngày. 
- Nếu đầu tư ngay một tủ quá lớn, công suất dư thừa nhiều so với nhu cầu thực tế thì chi phí mua máy ban đầu sẽ cao hơn, đồng thời tiêu tốn diện tích và điện năng không cần thiết.
Chính vì vậy, với cơ sở làm khoảng 50kg giò chả/ngày, nên chọn dòng tủ hấp giò vừa đủ tải, có dư công suất nhẹ để tiện mở rộng về sau nhưng không gây lãng phí.

1.2 Những tiêu chí quan trọng khi chọn tủ hấp cho cơ sở 50kg/ngày

Khi lựa chọn tủ hấp giò chả, bạn không nên chỉ nhìn vào số khay mà cần xem thêm nhiều yếu tố thực tế khác.
- Đầu tiên là năng suất hấp thực tế mỗi mẻ. Năng suất sẽ là  yếu tố quan trọng nhất vì quyết định số lần vận hành trong ngày.
- Tiếp theo là thời gian hấp trung bình. Với các dòng tủ phổ biến hiện nay, một mẻ giò thường mất khoảng 50 - 60 phút. Tủ càng ổn định nhiệt thì thời gian càng tối ưu.

Ngoài ra, khi mua bạn cũng nên quan tâm đến các yếu tố như:

• Kích thước và số lượng khay.
• Khả năng cài đặt nhiệt độ.
• Chức năng hẹn giờ tự động.
• Loại điện sử dụng 220V hay 380V.
• Chất liệu inox có bền và dễ vệ sinh không.
• Mức tiêu thụ điện thực tế.

Một chiếc tủ hấp có thêm chức năng hẹn giờ và chỉnh nhiệt sẽ giúp giảm rất nhiều thời gian đứng canh máy, đặc biệt phù hợp với các cơ sở sản xuất liên tục mỗi ngày.

1.3 Cơ sở 50kg/ngày thường cần hấp bao nhiêu mẻ?

Nếu tính trung bình mỗi đòn giò nặng từ 1 - 2kg thì sản lượng 50kg/ngày tương đương khoảng 25 - 40 đòn giò.
Nếu một tủ hấp được khoảng 25  - 30kg/mẻ thì bạn sẽ cần khoảng 2 mẻ để hoàn thành sản lượng. 
Do đó, khách hàng nên chọn những dòng tủ có khả năng hấp từ 30kg trở lên mỗi mẻ thường sẽ phù hợp hơn cho mô hình 50kg/ngày.

>>Đọc thêm: Hấp giò chả kích thước 1kg nên dùng tủ hấp loại nào?

2. Cơ sở làm giò chả 50kg/ngày nên dùng tủ hấp giò chả loại nào?

2.1 Máy hấp giò chả 6 khay VN6 phù hợp cơ sở nhỏ, mới mở

Nếu bạn mới kinh doanh hoặc lượng đơn hàng chưa quá ổn định thì tủ hấp giò 6 khay Việt Nam VN6 là lựa chọn đáng cân nhắc.
Dòng tủ này có công suất 8kW, thời gian hấp khoảng 55 - 60 phút/mẻ. Tủ Việt Nam VN6 sử dụng được cả khay nông và khay sâu.
- Nếu dùng khay 3 - 3,5kg gạo, tủ hấp được khoảng 21kg nguyên liệu/mẻ.
- Nếu dùng khay 4 - 4,5kg gạo, tủ hấp được khoảng 27kg nguyên liệu/mẻ.

Đối với cơ sở làm 50kg giò/ngày, VN6 thường sẽ cần khoảng 2 - 3 mẻ hấp để hoàn thành sản lượng.
- Kích thước tủ hấp VN6 gọn, không chiếm quá nhiều diện tích nên phù hợp với các hộ kinh doanh gia đình hoặc xưởng nhỏ.
- Chi phí vận hành của tủ hấp giò chả 6 khay cũng thấp hơn các dòng lớn. Nếu mỗi ngày bạn chưa làm đều 50kg mà chỉ dao động 30 - 40kg thì VN6 vẫn đáp ứng khá tốt.
Tuy nhiên, hạn chế của VN6 là phải chia nhiều mẻ hơn nếu lượng hàng tăng mạnh vào dịp lễ, Tết hoặc cuối tuần. Khi đó người vận hành sẽ mất thêm thời gian canh máy và lấy hàng liên tục.

2.2 Máy hấp giò 8 khay VN8

Với những cơ sở đã có lượng khách ổn định hoặc muốn đầu tư lâu dài hơn, tủ hấp giò chả 8 khay VN8 thường là lựa chọn phù hợp hơn.
Dòng tủ này được làm từ inox 201 cao cấp, cho độ bền tốt và dễ vệ sinh sau mỗi ngày sản xuất.
Thông số nổi bật của VN8 gồm:

• Công suất: 8kW.
• Điện áp: 220V hoặc 380V.
• Thời gian hấp: khoảng 50 - 60 phút/mẻ.
• Năng suất: khoảng 35 - 45kg giò/mẻ.
• Kích thước khay: 40x60cm.
• Có hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ.

- Với mức năng suất này, cơ sở làm khoảng 50kg/ngày chỉ cần hấp từ 1 - 2 mẻ là đủ.
- VN8 hoạt động tự động hóa tốt hơn nhờ có hẹn giờ và cài nhiệt. Người dùng chỉ cần cài thông số, tủ sẽ tự vận hành và ngắt đúng thời gian. 
- VN8 còn phù hợp nếu bạn có kế hoạch mở rộng quy mô lên 70 - 80kg/ngày trong tương lai mà chưa cần thay đổi thiết bị.
Dù chi phí đầu tư ban đầu sẽ cao hơn VN6, nhưng về lâu dài VN8 lại giúp tiết kiệm thời gian, công sức và giảm số lần vận hành mỗi ngày.

3. Kinh nghiệm chọn máy hấp giò chả cho cơ sở 50kg/Ngày

Nên chọn điện 220V hay 380V?

- Nếu cơ sở đặt tại hộ gia đình hoặc khu dân cư nhỏ thì điện 220V sẽ tiện lắp đặt hơn vì có thể dùng trực tiếp nguồn điện dân dụng.
- Tuy nhiên, nếu xưởng sản xuất hoạt động liên tục với tần suất cao thì điện 380V sẽ ổn định hơn vfa tủ hấp hoạt động ổn hơn.
Hiện nay, nhiều dòng tủ hấp như VN8 hỗ trợ cả 220V và 380V nên khá linh hoạt cho người dùng.

Ưu tiên tủ có hẹn giờ và cài đặt nhiệt độ

Tủ có hẹn giờ sẽ giúp người dùng chủ động hơn, không cần đứng canh liên tục. Trong khi đó, chức năng cài nhiệt độ sẽ giúp giò chín đều hơn, hạn chế nứt mặt hoặc bị bở do nhiệt quá cao.

Chọn đơn vị bán có bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật

Nên ưu tiên những nơi có chính sách bảo hành rõ ràng, hỗ trợ kỹ thuật nhanh, có sẵn linh kiện thay thế và hướng dẫn sử dụng chi tiết.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên tham khảo thêm các dòng thiết bị hấp giò chả khác của Siêu Thị Hải Minh để có thêm lựa chọn phù hợp với quy mô thực tế của mình.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã dễ dàng trả lời được câu hỏi làm giò chả 50kg ngày nên dùng tủ hấp nào. Nếu chọn đúng công suất ngay từ đầu sẽ giúp tiết kiệm chi phí, nâng cao hiệu quả sản xuất và tránh phải đổi máy sau một thời gian ngắn sử dụng.