[Dầu lạc nguyên chất]: Thành phần dinh dưỡng

13/02/2020Lượt xem: 2754

0/5 (0 votes)

Theo đánh giá của các chuyên gia dinh dưỡng thì dầu lạc nguyên chất chứa hàm lượng các hợp chất hữu cơ rất có lợi cho sức khỏe con người. Đặc biệt là các chất béo bão hòa - không bảo hòa (đơn và đa), các axit béo,....

Hãy cùng chúng tôi khám phá các thành phần và hàm lượng dinh dưỡng có trong loại dầu thực vật này nhé! Đặc biệt là cách sử dụng khoa học để tận dụng triệt để lợi ích tuyệt vời từ nó nhé!

Thành phần dinh dưỡng có trong dầu lạc:

Là loại dầu thực vật được tinh chiết từ hạt lạc hay còn gọi là hạt đậu phộng. Hiện tại hầu hết các gia đình đang dần chuyển hướng, thay thế dầu động vật bằng dầu lạc.

Trong dầu lạc có chứa các chất dinh dưỡng có lợi cho hệ tiêu hóa, hệ thần kinh, tim mạch, ngăn ngừa lão hóa,....

thành phần dinh dưỡng của dầu lạc nguyên chất

1. Chất béo

Các loại axit béo có thể kể đến như:

Chất béo bão hòa
Chất béo không bão hòa đơn và đa

Cực kỳ có lợi cho cơ thể, khó có thể tổng hợp đồng thời ở một thực phẩm nào khác. Hàm lượng chất béo chiếm khoảng 44 - 56 % trong dầu phộng. Chủ yếu là chất béo không bão, hình thành axit oleic và acid linoleic.

Sự kết hợp cùng lúc 2 chất béo này sẽ giúp cải thiện nồng độ Insulin trong máu, có lợi cho người bị tiểu đường. Đồng thời Insulin còn giúp cơ thể giữ mức đường huyết ổn định, an toàn. Giảm hẳn các triệu chứng mù hay đoạn chi cho người bị tiểu đường

2. Protein:

Trong dầu phộng ước tính có tới 22 - 30% lượng calo, trở thành nguồn protein thực vật phong phú nhất.

Các axit amin trong protein này rất tốt cho sự tái tạo tế bào, phát triển cơ thể

Ngoài ra tinh bột trong dầu lạc chiếm 13 - 16%. Tuy không phải con số cao nhưng lại rất giàu đạm, chất xơ, chất béo. Vì vậy người bị tiểu đường càng nên sử dụng loại dầu thực vật này.

►►►Nếu bạn quan tâm “quy trình ép dầu lạc nguyên chất”

3. Vitamin và chất khoáng:

Đây là 2 chất dinh dưỡng tham gia vào rất nhiều quá trình duy trì và phát triển cơ thể như: tạo protein, chuyển hóa nước, nội tiết, cấu tạo xương,...

Vitamin & Khoáng chất		Lợi ích
Vitamin	Niacin (vitamin B3)	Có nhiều chức năng giúp cơ thể giảm được nguy cơ các bệnh về tim mạch
	Folate (vitamin B3)	Muối folate rất thiết yếu, cực kỳ cần thiết cho phụ nữ mang thai
	Vitamin E	Chống oxy hóa, cải thiện làn da, tóc,…
	Thiamin (vitamin B1)	Giúp cơ thể chuyển đổi tinh bột thành năng lượng. Cải thiện chức năng cho tim, cơ, hệ thần kinh
Khoáng chất	Biotin	Rất quan trọng, cần thiết trong suốt thời kỳ mang thai
	Đồng	Cải thiện sức khỏe tim mạch
	Manga	Vi lượng trong nước và thực phẩm rất quan trọng
	Phospho	Đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì và phát triển các mô trong cơ thể
	Magie	Bổ sung magie sẽ có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tim mạch

Ngoài ra tinh dầu lạc còn có các hoạt tính sinh học và chất chống oxy hóa như:

- P-Coumaric acid: chất chống oxy hóa - một loại polyphenol có chủ yếu trong đậu phộng

- Resveratrol: chất chống oxy hóa mạnh, có tác dụng giảm nguy cơ ung thư và bệnh tim mạch

- Phytosterols: làm giảm sự hấp thu cholesterol từ đường tiêu hóa

Bí kíp dùng dầu đậu phộng phát huy tối đa tác dụng

Chứa hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng làm sao để sử dụng phát huy tối đa tác dụng của nó

Muốn vậy, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

- Không để nhiệt độ quá 220 độ C khi dùng dầu lạc. Bởi trong dầu này chứa nhiều chất béo không no, dễ bị biến đổi khi quá nhiệt

- Nên dùng 45 - 90 ml /ngày để tăng lượng Phytosterol, giảm lượng cholesterol xấu trong cơ thể. Đây là khuyến cáo từ FDA - Cục quản lý thực phẩm và dược phẩm Mỹ

- Không lạm dụng: bởi chứa nhiều chất béo sẽ dễ khiến bạn tăng cân

►►►Bảo quản dầu lạc nguyên chất tự làm như thế nào?

Qua những phân tích tổng hợp trên, chắc chắn bạn đã nhận thấy lợi ích tuyệt vời từ loại dầu đậu phộng. Vì thế hãy cân nhắc sử dụng cho bữa ăn hàng ngày trong gia đình mình nhé!