Lưỡi dao được coi như “linh hồn” của máy cắt thịt. Một lưỡi dao sắc bén không chỉ giúp bạn thái thịt nhanh chóng, đều đẹp mà còn đảm bảo độ an toàn cho người sử dụng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chọn và thay thế lưỡi dao chính xác cho máy thái thịt, giúp đảm bảo chất lượng món ăn và kéo dài tuổi thọ của thiết bị.1. Tầm quan trọng của việc chọn lưỡi dao phù hợp
a. Ảnh hưởng đến chất lượng lát thịt
Một lưỡi dao sắc bén sẽ giúp bạn thái thịt một cách dễ dàng và nhanh chóng, tạo ra những miếng thịt đều đặn, đẹp mắt. Khi lưỡi dao sắc, nó sẽ cắt qua thớ thịt mà không làm xơ hay nát, giữ nguyên độ tươi ngon và chất lượng của thực phẩm. Ngược lại, nếu sử dụng lưỡi dao cùn, bạn sẽ phải dùng nhiều lực hơn để cắt, dẫn đến việc miếng thịt bị xé rách, không còn giữ được hình dáng và có thể làm mất đi hương vị tự nhiên của thịt.b. Đảm bảo máy hoạt động tốt
Khi sử dụng lưỡi dao cùn hoặc không phù hợp có thể gây ra nhiều vấn đề cho máy. Với một lưỡi dao không đủ sắc bén, động cơ của máy sẽ phải làm việc nhiều hơn để thực hiện các thao tác cắt, dẫn đến việc tiêu tốn điện năng và có thể gây hư hỏng cho các bộ phận khác của máy.
Hơn nữa, việc sử dụng lưỡi dao không đúng kích thước hoặc loại có thể làm giảm hiệu suất hoạt động của máy, gây ra tình trạng kẹt hoặc hỏng hóc.c. Đáp ứng an toàn vệ sinh
Lưỡi dao sắc bén không chỉ giúp việc thái lát thịt trở nên dễ dàng hơn mà còn cần phải được vệ sinh sạch sẽ để ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm. Việc sử dụng lưỡi dao bẩn hoặc không được vệ sinh đúng cách có thể dẫn đến việc lây lan vi khuẩn, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng. >>>>Có thể bạn bỏ lỡ: Hướng Dẫn Sử Dụng Máy Thái Thịt Chi Tiết Nhất
2. Tiêu chí chọn lưỡi dao phù hợp cho máy thái thịt
a. Dựa vào loại thịt cần thái
Mỗi loại thịt có độ cứng và kết cấu khác nhau, do đó yêu cầu về lưỡi dao cũng sẽ khác nhau. Đối với thịt sống, thường có kết cấu mềm hơn, bạn nên chọn lưỡi dao có độ sắc bén cao để có thể thái một cách dễ dàng và nhanh chóng, tạo ra những miếng thịt đều đặn và đẹp mắt. Ngược lại, với thịt chín hoặc thịt đông lạnh, có kết cấu rắn chắc hơn, bạn cần một lưỡi dao chắc chắn và sắc bén hơn để đảm bảo khả năng cắt tốt. Việc lựa chọn đúng lưỡi dao không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng món ăn, giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của thịt.b. Theo độ dày lát thịt mong muốn
Một yếu tố quan trọng khác trong việc chọn lưỡi dao là độ dày lát thịt mong muốn. Ví dụ, nếu bạn cần thái thịt để làm phở hoặc các món xào, lưỡi dao có độ dày từ 2mm đến 2.5mm là lựa chọn lý tưởng. Ngược lại, nếu bạn đang chuẩn bị cho các món như nướng hay kho, lưỡi dao cần có độ dày từ 3mm đến 5mm để tạo ra những miếng thịt lớn hơn, giúp giữ được độ ẩm và hương vị trong quá trình chế biến.
Đối với từng yêu cầu khác nhau về độ dày lát thịt, bạn nên lựa chọn loại lưỡi dao tương ứng. Khi đó, bạn hoàn có thể thỏa sức sáng tạo và chế biến các món ăn yêu thích của mình.c. Phụ thuộc vào từng model máy
Mỗi loại máy thái thịt có lưỡi dao khác nhau, và lưỡi dao của máy chuyên thái thịt sống không thể lắp vào máy cắt thịt đông lạnh, và ngược lại. Do đó, bạn cần xem xét kỹ lưỡng để chọn sản phẩm lưỡi dao thay thế phù hợp với model máy của mình.
Ngoài ra, mỗi model máy thái lát thịt tươi sống có số lượng dao khác nhau; nếu không cẩn thận, bạn có thể chọn nhầm lưỡi dao cho máy của mình. Còn đối với lưỡi dao máy thái đồ đông lạnh, thường chỉ có một lưỡi dao duy nhất với đường kính từ 25 đến 30cm, tùy thuộc vào từng loại máy. Nếu cần thay thế, bạn chỉ cần mua một lưỡi dao khác để thay thế vào là được, giúp bạn duy trì hiệu suất hoạt động của máy một cách tốt nhất.3. Cách thay thế lưỡi dao đúng cách, đảm bảo an toàn
Bước 1: Chuẩn bị lưỡi dao
Trước tiên, bạn cần chuẩn bị lưỡi dao có kích thước và chức năng phù hợp với nhu cầu sử dụng của mình. Hãy chắc chắn rằng lưỡi dao mới đáp ứng đúng yêu cầu về độ dày, loại thịt hay thực phẩm mà bạn sẽ chế biến.
Bước 2: Tắt công tắc nguồn
Trước khi tiến hành thay thế, hãy tắt công tắc nguồn và ngắt kết nối máy với nguồn điện. Đây là bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho bạn trong quá trình thao tác. Việc làm này sẽ giúp ngăn ngừa bất kỳ sự cố nào có thể xảy ra do máy bất ngờ khởi động trong khi bạn đang thay đổi lưỡi dao.
Bước 3: Tháo lưỡi dao cũ và lắp lưỡi dao mới
Sau khi đảm bảo an toàn, bạn tiến hành tháo lưỡi dao cũ ra khỏi máy. Khi lắp lưỡi dao mới vào, hãy chú ý đến hướng và chiều lắp đặt của lưỡi dao, đảm bảo lưỡi dao được lắp đặt đúng cách.
Bước 4: Kiểm tra độ chắc chắn
Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra lại một lần nữa để đảm bảo rằng lưỡi dao đã được lắp đúng và chắc chắn. Bạn có thể nhẹ nhàng kéo hoặc ấn vào lưỡi dao để xác nhận rằng nó đã được cố định một cách an toàn.
Bước 5: Khởi động máy kiểm tra
Bạn hãy khởi động máy để kiểm tra xem lưỡi dao mới có hoạt động tốt hay không. Hãy theo dõi tiếng động và hiệu suất cắt để đảm bảo mọi thứ diễn ra suôn sẻ. Nếu bạn thấy có vấn đề gì xảy ra, hãy tắt máy ngay lập tức và kiểm tra lại các bước đã thực hiện.
4. Cách bảo quản lưỡi dao cho lâu bền
- Vệ sinh máy và lưỡi dao: Sau khi thái thực phẩm, hãy rửa lưỡi dao bằng nước ấm và xà phòng nhẹ để loại bỏ bụi bẩn và dầu mỡ. Sau khi rửa sạch, hãy lau khô lưỡi dao bằng khăn mềm để ngăn ngừa gỉ sét. Đặc biệt, không nên để lưỡi dao ngâm trong nước quá lâu, vì điều này có thể làm giảm tuổi thọ của nó.
- Mài lưỡi dao: Khi lưỡi dao bắt đầu bị cùn, bạn nên mài lưỡi dao định kỳ, nhưng tránh mài quá nhiều lần trong một khoảng thời gian ngắn, vì điều này có thể làm giảm chất lượng của lưỡi dao. Sử dụng đá mài hoặc dụng cụ mài chuyên dụng để mài lưỡi dao theo đúng góc độ, giúp lưỡi dao giữ được độ sắc và hiệu quả cắt tốt nhất.
- Bảo quản lưỡi dao: Hãy luôn lưu trữ lưỡi dao ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt để ngăn ngừa gỉ sét. Bạn có thể sử dụng vỏ bọc hoặc hộp đựng để bảo vệ lưỡi dao khỏi va đập và trầy xước. Tránh để lưỡi dao tiếp xúc với các vật dụng khác trong ngăn kéo, vì điều này có thể làm hỏng lưỡi dao.
- Bảo trì, bảo dưỡng định kỳ: Hãy kiểm tra lưỡi dao thường xuyên để phát hiện các dấu hiệu hư hỏng hoặc mòn. Nếu thấy lưỡi dao có dấu hiệu bị gỉ sét hoặc nứt, hãy thay thế ngay lập tức để đảm bảo an toàn khi sử dụng. Ngoài ra, hãy thường xuyên kiểm tra các bộ phận khác của thiết bị để đảm bảo mọi thứ hoạt động trơn tru. 
.jpg)
