Máy Đo Độ Ngọt Là Gì? Nguyên Lý, Cấu Tạo Và Chỉ Số Quan Trọng

Trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm và nước giải khát, kiểm soát độ ngọtlà yếu tố quyết định chất lượng và hương vị sản phẩm.Máy đo độ ngọt ra đời giúp đo chính xác, tiết kiệm thời gian và hiệu suất. Hãy cùng Hải Minh tìm hiểu tổng quan chi tiết về máy đo nồng độ ngọt ở bài viết dưới đây.

1. Máy đo độ ngọt là gì?

Máy đo độ ngọt là một thiết bị đo chuyên dụng dùng  để xác định nồng độ đường hòa tan trong dung dịch. Thông số này được biểu thị bằng thang Brix (°Bx) cho biết phần trăm khối lượng đường trong 100g dung dịch. 

Ví dụ, khi đo bằng dụng cụ đo độ ngọt dung dịch có chỉ số 12°Bx đồng nghĩa với 12g đường trong 100g dung dịch.

Ngày nay các dụng cụ đo độ ngọt được sử dụng rộng rãi trong đa dạng các ngành nghề như thực phẩm, nước giải khát, nông nghiệp và nghiên cứu. So với phương pháp nếm thủ công, thiết bị này giúp loại bỏ tính chủ quan, đưa ra kết quả rõ ràng và đáng tin cậy hơn. 

2. Chi tiết cấu tạo về máy test độ ngọt mới nhất

• Bộ phận cảm biến hoặc lăng kính: tiếp xúc trực tiếp với dung dịch cần đo.
• Hệ thống xử lý tín hiệu: tiếp nhận dữ liệu từ cảm biến, sau đó tính toán ra chỉ số độ ngọt.
• Màn hình hiển thị: thường là LCD, cho kết quả rõ ràng và nhanh chóng.
• Vỏ bảo vệ: giúp thiết bị bền bỉ, chống nước hoặc va đập, phù hợp cho nhiều môi trường sử dụng.

3. Nguyên lý hoạt động của máy đo nồng độ ngọt 

3.1 Nguyên tắc đo lường

Máy đo độ ngọt thường hoạt động dựa trên 2 nguyên lý chính:

Khúc xạ ánh sáng: Dung dịch càng nhiều đường thì chỉ số khúc xạ ánh sáng càng cao. Máy đo sẽ dựa vào chỉ số này để tính toán ra độ Brix.

Dẫn điện: Đường và các chất hòa tan khác trong dung dịch ảnh hưởng đến khả năng dẫn điện. Máy sẽ đo độ dẫn rồi quy đổi sang giá trị độ ngọt.

3.2 Các phương pháp đo độ ngọt phổ biến

3 Phương pháp đo độ ngọt được ưa chuộng và tin dùng nhất nhất là:

Khúc xạ kế cơ học: Được thiết kế gọn, không cần dùng điện. Người dùng chỉ cần nhỏ vài giọt dung dịch lên lăng kính và đọc kết quả qua thị kính.

Bút đo điện tử: Dễ sử dụng, cho kết quả nhanh chỉ sau vài giây. Phù hợp cho cả hộ kinh doanh gia đình lẫn sản xuất nhỏ.

Máy đo để bàn:Thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm hoặc nhà máy, có độ chính xác rất cao và tích hợp thêm nhiều chức năng đô khác nhau như TDS, EC, độ mặn.

4. Các chỉ số quan trọng nên biết khi sử dụng máy đo độ ngọt

4.1 Thang đo độ ngọt Brix

Độ Brix là thang đo tiêu chuẩn được sử dụng toàn cầu. Các thiết bị đo độ ngọt đều hiển thị kết quả theo thang này.

• 0 - 10°Bx:thường thấy ở nước trái cây loãng hoặc nước uống ít đường.
• 10 - 20°Bx:phổ biến trong nước ép trái cây, nước ngọt.
• Trên 20°Bx:áp dụng cho mật ong, siro, hoặc dung dịch có hàm lượng đường cao.

4.2 Ý nghĩa của chỉ số độ ngọt Brix trong sản phẩm

Trong ngành nước giải khát, chỉ số Brix quyết định hương vị và mức độ hài lòng của khách hàng.

Trong nông nghiệp, việc đo Brix giúp đánh giá chất lượng trái cây và xác định thời điểm thu hoạch tối ưu.

Trong chế biến thực phẩm, chỉ số này là căn cứ quan trọng để doanh nghiệp giữ công thức sản xuất ổn định giữa các lô hàng

5. Ứng dụng thực tế của máy đo độ ngọt trong đời sống và sản xuất  

Thiết bị đo độ ngọt đang trở thành một công cụ thiết yếu, từ sản xuất đến đời sống hàng ngày. Dưới đây là 5 ứng dụng phổ biến: 

• Sản xuất nước giải khát và bia: Đảm bảo độ ngọt nhất quán trong mỗi chai thành phẩm.
• Nông nghiệp:Nông dân sử dụng máy đo để biết chính xác độ ngọt của trái cây, từ đó xác định thời điểm thu hoạch, nâng cao giá trị bán ra.
• Gia đình:Hỗ trợ kiểm tra chất lượng nước ép, mật ong, siro hay rượu vang tự làm, đảm bảo an toàn và khẩu vị.
•  Nghiên cứu và giáo dục: Các phòng thí nghiệm, trường học sử dụng máy đo để phục vụ cho hoạt động kiểm nghiệm và giảng dạy.

Có thể nói, máy đo độ ngọt không chỉ dành cho các doanh nghiệp lớn mà ngày càng trở nên gần gũi hơn với đời sống hằng ngày. 

6. Mua máy đo độ ngọt ở đâu uy tín

Khi khách hàng lựa chọn tìm mua máy đo nồng độ ngọt, uy tín của nhà cung cấp và thương hiệu là hai yếu tố rất quan trọng . Tại Việt Nam,Siêu Thị Hải Minh là địa chỉ tin cậy đối với nhiều khách hàng, nhờ vào:

• Mạng lưới 8 chi nhánh trên toàn quốc phục vụ khách hàng nhanh chóng ở mọi tỉnh thành như  Hà Nội, Đà Nẵng, Hải Phòng, Thanh Hóa, Nghệ An, Đắk Lắk, Cần Thơ
• Chính sách mua hàng minh bạch bảo hành đầy đủ, đổi trả linh hoạt.
• Hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp đội ngũ tư vấn giàu kinh nghiệm giúp chọn dòng máy phù hợp.
• Sản phẩm chính hãng từ các thương hiệu uy tín: Atago (Nhật Bản), Hanna (Ý), Horiba (Nhật Bản), Extech (Mỹ).
• Đa dạng dòng máy: từ cơ bản đến cao cấp. 

Với mạng lưới chi nhánh rộng khắp, dịch vụ chuyên nghiệp và sản phẩm chính hãng,Siêu Thị Hải Minh là đối tác tin cậy cho khách hàng khi tìm muadụng cụ đo độ ngọt, giúp khách hàng yên tâm về chất lượng và hiệu quả sử dụng lâu dài.

Xem thêm: Có nên mua máy đo độ ngọt giá rẻ tại Hải Minh?