Cơ Sở Làm Giò Nên Dùng Tủ Hấp Giò 8 Khay Hay 12 Khay

Khi bắt đầu làm giò chả cơ sở thường phân vân giữa tủ hấp giò chả 8 khay và 12 khay vì nhìn bên ngoài hai dòng này không chênh lệch quá nhiều. Tuy nhiên nếu chọn sai công suất, người dùng rất dễ gặp tình trạng hấp không đủ mẻ, tốn điện hoặc dư tải gây lãng phí chi phí đầu tư ban đầu. 

Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn hiểu được giữa tủ hấp 8 khay và 12 khay nên chọn dòng nào.

1. Tủ hấp giò chả 8 khay và 12 khay khác nhau ở điểm nào?

1.1 Tổng quan về tủ hấp giò 8 khay 

Tủ hấp 8 khay thường được nhiều hộ kinh doanh nhỏ vì kích thước tủ vừa phải, dễ đặt trong bếp và chi phí đầu tư nhẹ hơn dòng công suất lớn. Với loại khay phổ biến hiện nay, một tủ 8 khay có thể hấp khoảng 40 - 60kg giò mỗi mẻ tùy cách sắp xếp và kích thước cây giò. 

Thời gian hấp trung bình tủ 8 khay dao động khoảng 50 - 70 phút cho một mẻ. Nếu mỗi ngày làm khoảng 80 - 120kg giò chả thì dòng này vẫn đáp ứng khá ổn mà không cần vận hành liên tục quá nhiều lần.

Điểm được nhiều người thích ở dòng tủ hấp giò 8 khay  là mức tiêu thụ điện không quá cao. Phần lớn các mẫu tủ điện 8 khay hiện nay dùng công suất khoảng 6kW - 9kW. Nếu tính trung bình mỗi ngày hấp 2 - 3 mẻ thì chi phí điện vẫn khá dễ kiểm soát với hộ kinh doanh nhỏ.

Ngoài làm giò chả, nhiều cơ sở còn tận dụng tủ để hấp bánh bao, chả bò, xúc xích hoặc hấp thực phẩm số lượng lớn vào dịp lễ Tết nên tính ứng dụng khá cao.

1.2 Tổng quan về tủ hấp giò 12 khay

Nếu lượng khách đã ổn định và mỗi ngày cần ra số lượng lớn thì tủ hấp giò chả 12 khay sẽ phù hợp hơn khá nhiều. Tủ 12 khay  thường hấp được khoảng 70 - 100kg giò mỗi mẻ tùy loại khay và kích thước sản phẩm.

Điểm khác dễ nhận thấy nhất là tốc độ ra hàng nhanh hơn. Thay vì phải hấp 3 - 4 lần liên tục như dòng nhỏ, còn đối với tủ 1 - 2 mẻ là đủ lượng hàng bán trong ngày.

Các mẫu tủ 12 khay hiện nay thường dùng công suất khoảng 9kW - 12kW. Mức điện có tăng nhưng đổi lại khả năng vận hành ổn định hơn khi làm hàng số lượng lớn, đặc biệt vào các dịp cao điểm như Tết hoặc mùa cưới.

2. Nên mua tủ hấp 8 khay hay 12 khay theo nhu cầu thực tế?

2.1 Khi nào nên chọn tủ hấp giò chả 8 khay?

Nếu bạn mới bắt đầu bán giò chả hoặc chỉ làm theo mô hình gia đình thì tủ hấp giò 8 khay là lựa chọn khá hợp lý. Công suất vừa đủ giúp tiết kiệm chi phí đầu tư mà vẫn đảm bảo hấp ổn định mỗi ngày.

Nếu hộ kinh doanh nhỏ hấp khoảng 20 - 40kg/ngày. Với sản lượng này, dòng 8 khay vẫn đáp ứng tốt mà không cần vận hành liên tục. Ngoài ra kích thước tủ nhỏ hơn nên phù hợp với các khu bếp diện tích hạn chế.

Một lý do khác khiến nhiều người chọn dòng này là dễ thu hồi vốn hơn. Giá bán của tủ 8 khay hiện nay thường thấp hơn đáng kể so với dòng 12 khay nên áp lực chi phí ban đầu cũng nhẹ hơn.

2.2 Khi nào nên chọn tủ hấp giò chả 12 khay?

Với những cơ sở đã có lượng khách ổn định hoặc chuyên bỏ sỉ cho quán ăn, đại lý thì tủ hấp giò 12 khay sẽ thuận tiện hơn nhiều trong quá trình vận hành.

Nếu cơ sở kinh doanh giò chả có nhu cầu hấp khoảng 100 - 200kg giò mỗi ngày, đặc biệt vào dịp cuối năm lượng hàng thường tăng gấp đôi. Nếu vẫn dùng dòng nhỏ sẽ phải hấp liên tục nhiều mẻ khiến thời gian kéo dài và nhiệt độ không đều.

Dòng 12 khay giúp xử lý số lượng lớn trong thời gian ngắn hơn. Người làm cũng đỡ mất công đứng canh nhiều lần và giảm áp lực khi cần giao hàng nhanh vào giờ cao điểm.

3. Sai lầm nhiều người gặp khi chọn mua tủ hấp 

- Khá nhiều người khi mua tủ hấp chỉ nhìn vào giá mà quên tính lượng giò chả cần hấp mỗi ngày. Nếu mua tủ không đúng dung tích khay sẽ dẫn đến tình trạng tủ hoạt động quá tải, hấp liên tục nhiều giờ khiến thanh nhiệt nhanh xuống cấp hơn.

- Một lỗi khác là chỉ quan tâm số khay mà bỏ qua chất lượng inox và hệ thống giữ nhiệt. Có những dòng dùng inox mỏng nên nhiệt thất thoát nhanh, hấp lâu chín hơn và tiêu hao điện nhiều hơn đáng kể.

- Ngoài ra cũng nên để ý đến hệ thống cấp nước tự động, van xả áp hoặc khả năng chống rò điện.

Xem thêm:Tủ hấp giò chả điện vs tủ hấp giò chả gas: Nên chọn loại nào? 

Vì vậy nên mua tủ hấp giò chả 8 khay hay 12 khay phụ thuộc khá nhiều vào sản lượng bán mỗi ngày và định hướng kinh doanh lâu dài của từng cơ sở.